本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ( k5 {$ [0 K3 n/ \- w" b
1 b- b O6 A* r* |6 e9 f9 H9 S; B网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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9 W0 U' X7 }- e7 \4 G* ^! \4 `1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 # y G. l; x6 v/ h0 g0 Q8 l
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ ^, b# B* m! P3 F! }
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0 U+ m! Z7 C! c5 Z" Z: L3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了; x' d& X3 x# f- g3 H7 j# j! v9 A7 L [5 W
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) L9 }/ `! M c3 u; h1 a' A0 n4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象. D5 A ?) M" X
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发表于 2009-6-30 11:55
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