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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 Y: |; ^3 o! W" @! x: G% \

( q% a- B, ]: G& ^* L0 W* q       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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% t0 d+ a8 N5 S$ g. j4 i8 b" n2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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8 E- n; d  j, f/ f6 Q& B. y# [6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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  M, H9 l+ V+ n- D+ r, |: K7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......# F. O5 _& p/ W0 M

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 9 W! J5 I' C* z

9 P. ~. k% M* d- V. v; t; J) S      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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" D* u0 n0 F7 o* a6 a1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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4 q; U' E6 S( b# c8 K+ m2.鸡蛋磕开:  ^) u9 v/ t7 b  L2 J

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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。$ C) e3 u5 u# i0 v/ D# A

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  p7 Z$ a1 a% O7 D1 Z4.放入蒸锅蒸......$ l% l, m; t0 x9 r8 f" A8 B
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& O: i: B4 v# o4 Z3 g5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。2 W9 _# d* ~( P! i; J

" i, v2 t% k8 a2 z* }. n, H% w8 b. S
: v* u4 q7 l8 e) a5 @7 w* U5.  OK!可以了,表烫着......
" Q) q7 Q8 V, r
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
2 _3 E( |, ?1 U! N6 qhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
6 U# t" g/ C" t" o  o/ ?

4 O. ]# I9 Q# u) r+ u$ g2 s等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 8 N) i& ]' R( j/ K" h
9 {% Q5 D6 q0 a' ]. v
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 8 @7 j' O/ d7 X6 ~. Q8 c4 p

' S9 k" L; L* Q楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
) I6 @$ T' _2 ^! G鱼香茄子
) _5 U  n. o" ?: e* z+ J
" \# L7 A4 `+ A1 K/ x% `凉拌腐竹; y- ^7 Y: D) L1 _4 A9 r* g

: w/ `( U' p5 C* J) D  L酱鸭掌
. o- w3 o7 L5 N; }1 L
4 U' T! u9 c/ d6 m# a% h3 x可乐鸡翅根' E6 \4 F7 W' M! k( k% D8 d
排骨海带汤
! i  R" \: O+ }5 v: h6 l/ S3 p% T% n" Y3 i0 S# ^! y

; B! z$ H( E3 j* c5 L0 p6 w京酱肉丝2 ^8 D+ a: H3 B4 Z0 L2 z$ E0 L

/ O# g& W" |+ g8 x8 X( ^% K/ b0 i5 k5 i" z0 H( H3 K
干炸小黄花' |4 L- U( Y2 V0 J5 t8 R# ^7 n0 N

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?+ `/ ]. e5 c! h- b0 I2 j
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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