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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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2 d! j1 {+ K( `! B       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。! Y% P/ J5 N0 L8 M  M: w3 S; M

5 }  N8 X( H6 U$ X1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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4 b0 A: g9 Z1 I3 ]# q" ]2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:/ L- ~) R$ N% i
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. A) R6 D0 Y. z9 \& ], L: c
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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) X& o$ [" ~9 y; a3 H: q( W$ @1 h( W5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。# ~1 V. n$ e4 ?9 Y
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻......." V. I6 @1 B9 w3 E+ H2 k% c& ~
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......9 A( X1 F! \* s8 f0 P& S

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ! f7 y  E1 K1 J0 W# L. m7 ~
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      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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' \  _& g" o, Y0 b, q2.鸡蛋磕开:! G# k1 q; Y& v1 h
1 ~+ z4 ~" o( u# R

5 e/ Z. m4 I2 k. O, W4 v: z3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......5 g  t9 U: ~' J4 r  p

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$ N5 B, \- E5 ]. `5 K6 h( P5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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4 o: T; ]1 E- w" F0 h6 [5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的3 n1 r( G/ H+ w+ A+ x
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
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等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 8 V9 f/ D  {9 X: F
* s" N/ I6 a) k' f$ M9 x
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
1 d1 A. D6 x% x% f8 n- O5 `
+ d2 u# E1 k* j7 {  p楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
+ m1 {% X$ w- l1 d8 g' q鱼香茄子$ ]7 }4 ]5 c  `+ j9 b# a0 S7 @
2 l' [) I- x$ Z
凉拌腐竹
* W& B2 V) \  \9 N : ]% Q+ j0 @0 ~7 m( k
酱鸭掌
" D! v1 A# S+ ~/ e0 d: `* [
) `! E$ M  l. {; Q可乐鸡翅根
3 W; v! t6 H6 _7 }# ]+ ^# { 排骨海带汤 . C& L( p& U* M0 \

# y, q2 D8 ^4 ]) K' z
: B" x7 a! y' J% `6 b4 t京酱肉丝+ w- T& L5 c7 H7 C" G

0 V. K; [3 j7 m  q) B" L% A5 {; F# Z; t$ W7 L: v# @
干炸小黄花
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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?2 i6 G; l  z1 r& x% `4 N
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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