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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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7 l7 z9 L6 l+ v$ L, H+ k1 s- F) y W2.鸡蛋磕开:6 o6 G3 X6 t+ }
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。5 W: ~, G u" S0 }5 i! @2 U& z, m# ^( z
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4.放入蒸锅蒸......1 @1 \9 l8 b1 ]! S+ ]' v7 y
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。3 r; ^9 S3 m- {! R g
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" _6 g5 Z5 A# A: n1 c( X" S' L5. OK!可以了,表烫着......: v6 C1 s7 X; \3 m7 R, m/ B
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