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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 " e7 U# x+ d: V: @% w
3 ~  _: ]4 `1 S  d/ ?$ C; H" {
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!8 M9 R) U3 W5 f6 f( {
8 h! c$ D6 c7 R9 T+ u' _4 M% r
                                  美食电梯:
! z: [6 G/ [& B' d& `. U
& [0 `' u  A0 T7 @% ?$ u4 ]" L  u7 A/ [* }
( x4 e7 S5 k0 W7 C

2 Z" W; w  X, }# X+ K( ~; V4 B+ }; ?7 V6 k) w/ d! \/ R7 R
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)9 p6 J3 [1 w+ M6 r

: P" C3 F# H1 D4 ^( U. V$ g3 g+ p
" F0 r* [% \; h: l5 b, M7 D1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
* K+ s" P6 u4 |! _  L! v1 h
6 {9 l# K: k3 Z6 @; n2 W: {6 ?2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影4 P( a) e4 {: d1 B' F" [* q
! Q: q" V5 m- L+ C7 [
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi+ }- S7 y/ X/ {( T0 m+ @" `
/ m$ y7 r' H6 {1 B
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi( M. ?* e( _8 J
4 G- J  f4 C' ~% Y5 ]( J
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
4 g  M' T$ `' B% E  |' q' ?6 u4 W
9 N7 z( f7 O. `
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
' t- z/ j8 }6 }
/ x, y! V- M, O& S1 U8 A7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
. C4 |5 t( p0 K9 J$ S

$ t- p& l% U: h" D3 J. F# _: c8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK# D. X  b" _6 h

+ V. @, z* \0 v5 P9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong3 V' t/ X3 ?9 E: N

: b  R* i. I. G2 D10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
& n4 ~, I4 A! t# C/ N, c' ]5 u% U. t# L; w+ |7 c7 q6 q0 j
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
! l; V6 n2 g) `1 E% _: r' j* x7 m- C7 d
12. 苦瓜酿 —— 网球
3 m' G( {0 f+ d+ f: T9 M
; g* g& m# |, Y4 M" |1 `# ~13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球/ k/ K4 v, f5 q5 G/ Q3 _% x! e
- G) u9 u$ A- ^
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong  B6 A7 b! V' E0 ]& V6 t

) e  ^, k3 \( D
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
, n) f% ]* i9 ~1 s
( P' J2 r$ ?* A
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413) X0 x9 Q3 P# a

/ V& E( L- i( t. c17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
; g: _1 _- P# n. z6 R- J! C0 o
  B2 w4 q3 K3 ?6 A1 P/ ^
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ( v, q9 s' I6 r' L( j$ C
' S' l3 _( P+ r/ t1 r+ H5 }, {/ Z& t
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 # X" f) [! R' d8 \* j: d

5 i5 i: h7 O1 n- F# ?6 u
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
5 y5 T9 h) F) _0 U9 E4 \' e! n' m1 ^- N% W( I1 R, Z
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

/ M* h! n# N, q) I) n6 N! q; K
* z% I6 [7 G) j9 N22. 酸辣汤——咪咪龙2 l2 x( c! X! K4 q% C
+ b2 A  [7 {5 O6 f5 ~  a5 u
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong" z- b4 l; k+ |; w5 `

# `, X5 ?/ ^8 Q; w24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK7 ]3 X3 o1 U' J
( S) N1 O) Z: `2 _) c: o% O
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK; ^) L$ f9 l# x8 t$ X

6 \2 k* |1 J( b/ ^26. 改良版玉带千张——happysongsong' z0 \1 [  o8 j0 E! |1 ~! ]
) m+ v8 N$ y5 H4 H& G7 U" f! e
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
) l( P* Z# x5 n9 I, f- j5 K4 R
: `  l6 G) N/ G0 r9 A- A" _, ?28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
  g$ n9 L$ m1 V/ _  Z; A/ k( ^- W6 _" d& V8 N4 {) A: ^
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
3 i6 o3 b7 m1 X$ @! q/ k- u  a8 F( e  x7 Q/ b9 B2 V
30. 四色田鸡——ILOVUTIK5 w2 q( b/ F+ l% {, B7 ]- o
$ z8 Q" h4 @6 z& y; n' X
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK* i9 o- R0 n' I

. j. x* I3 f: r* b& q# Q' q+ u; [0 }4 X3 X32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球+ ^4 q' z% b" E5 f. L7 }

0 B  b/ L$ W4 N; _, ^# D33. 香炸芋丝裹肉末——网球' n/ x8 I; s3 [. A

4 w9 ?& ?0 Q6 Y; V' b34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong# T/ _( b3 k, d- J/ o1 f, Q5 ]& P7 K$ @$ e
* c6 J! h& T1 b
35. 菠萝焖鱼腩——网球" p5 l" G& j: k1 `7 x( N0 y
7 p) h' k( L3 d$ j% _
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
' [! n- U0 C; U( {3 J9 y) O4 J3 T& M8 x: y3 |. d5 Z3 K
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
# C- `) U% o8 L4 C. U( V9 d: M/ X9 V& \1 ~) d. ~
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球, u6 j. @( U8 c) Y1 c4 E% J
0 _$ M/ R6 o: K& _! ?0 I) a
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007% l3 |2 H6 Q: d3 p7 g+ L- |' z- i

8 m5 E8 M9 C  _% K" y40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球2 F0 ?: _) Q, H1 B1 m9 m' p
9 b  r5 H  t' w. }
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong% V4 t/ x* D" R" M  j/ f2 @

0 d4 A' z7 _3 U- }$ l0 H42. 茶叶蛋——Happysongsong
% g0 v5 |8 _+ @* r8 ]
1 ?' n* b+ X' }' E: e  {43. 佛手京白——网球  k# T4 z9 \% ?$ u$ b% G. b3 L
* }# Y- S* h/ k2 e0 P) z; t
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
2 v, `- C" e  R# z# S2 L% E) v* ~0 |' D3 Z$ l) H- A9 @2 ?2 k
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球8 {5 ?: @6 Q& ?+ z4 H: ^  E/ V. t
+ G. z. ^/ D' w& l+ }5 G
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
+ i& P+ W3 N# B# A- e5 G
! w, o/ b+ E* v( F+ M- ^; j# S( J. }47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球1 |5 L2 N# y' ^, P1 Z/ }

: p- l8 H. E2 e8 D2 O# ^48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球- N" M8 @3 C. }' b( a7 Y9 w3 [

, L! j1 I/ _- F, b0 F5 M' ]' H49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
$ F; f8 m% @! H/ z8 K: H2 r
6 z, U( K" j' \4 a: t
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
9 u! [1 p% U  j! S6 ]; A1 U+ s! z& p4 r( z! r' D
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
/ x4 n: l/ G3 Z& r& k+ ]
, b. Q& L8 m4 j, R9 O1 R8 U; h) O52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球/ X7 u2 Q: |* `6 H& F- h
% ]# L8 g7 o* i4 K1 |2 {2 {" C
53. 麻婆豆腐——Happysongsong( [  ]4 F% D; \; L/ h# Z
+ n$ g. m3 o3 n, b/ y& m: c
54. 干煸豆角——Happysongsong
& @  W3 u9 N2 d2 s, }) n( Q9 E9 |9 u7 y) q1 ^: {$ @: f
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong( _) N1 c6 `/ k4 V$ f- Y
0 U0 v6 \% N+ A7 ?( O- u
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
* @. c( [4 C$ d' x6 X7 T3 B; H) u8 o4 ^6 I$ {( i9 n
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球- S! S+ A5 S2 d& b: f0 a

1 k8 Q/ U3 Z& {! B* y8 [9 a58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球* o% h* P* K- w1 c/ V/ H

5 n6 L' ?0 X' v" l3 h( k59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
8 G2 N; N5 [. b0 a1 c+ G0 g$ b- d+ s" B0 K  |) d1 R% [
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl' K6 n. n$ m1 s# c5 {

# H' w& }7 k1 R: P: X$ X! W- L! }$ f7 T4 Q61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
; n) P6 S2 C# r, j3 ~* j; h3 P7 A* o. u) p* L4 g! G( p0 ]% J
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
$ g' I" Z% s1 g" n' ^- o0 Y# S7 `
, F, \0 k' h/ `63. 酱鸭——Jane_xyp
- `+ [- c4 C3 |. v; r- R) L
% c" A+ H; A  i# r* l& s1 u" Z2 ]64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
0 Q: @" \; m# ?1 Q8 z
* U4 X& E9 R; R3 y( _4 E6 i65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
4 }1 U! e, O  A% m
( `/ v' s! Q- ^0 [66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK% f+ L' d& i) w6 a$ }3 ~, _' @: H2 ]- m

, F! ~/ }" j9 o' K# X& }5 j6 x67. 糖醋排骨——xxiuzi" l3 v: {7 `1 |  u$ q; l  b7 Y8 A, q

9 G1 q5 {# k( d, h8 d68. 凉拌椰菜——网球
" X8 O+ Z( g1 v3 q1 ]. t: l; c' A6 D# M7 u9 i
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
" u! D( C- L/ ?; @6 J2 K$ o
5 M0 B6 _5 J3 M# [5 }70. 五彩鸡丁——lily_zl: r$ q, a- m5 [( r( b
& a, v4 h8 ]! i
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
+ I1 b4 K( }7 ]" z  p
7 r4 o8 x0 F5 u: H0 L# p! V5 B72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
2 f9 \, U; B) y. O
% Z% c2 L1 o% N4 y73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球9 V2 a) t& `* O" [( [6 w' N! d

1 j3 X8 P1 l2 B. r6 f5 t% p74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
1 @( J' q5 w2 W3 u" T& e* V5 ~& I4 N
- _7 q. [/ I; U( V/ J0 h* r( ]75. 川式回锅肉——lily_zl7 y6 D6 p+ n! f
4 @* g- F% C6 R# n. V* u- v( z
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl7 \* W' t2 S0 Z  F  x7 e; _7 Y
# T; H9 n7 o/ b( L0 u
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
. f3 w! H0 j7 [& s9 l4 `
' m0 j/ m) K" E& H  w6 A' k4 y
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
" _2 D/ |: _  f+ L: P9 M1 R6 L) p5 {: s/ x% g
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球: l" ]" \2 u1 v/ o1 F6 C. \" |3 k& x
$ e7 Z9 }8 a9 {: C, F7 L: P
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
0 A' _3 V8 ?$ g8 R5 M5 s; y
' P  _" e1 }- S8 n9 P81. 糯米藕——遁世的野草
; ]; n) K1 n) u; m$ Q. d! N# p1 }0 Q3 x7 y  p, X
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
1 c0 |( i# A* z
: _6 P( V8 p" |; `6 L83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl% Z1 D3 B4 M% {' E4 E9 `

# S; N+ @. {! |! ]% e8 w84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球0 o% `3 F: s. n# ?

" j0 t1 U. _: k7 o6 Z. z85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
- z' g* v: }: t) L6 e' }' [: w+ v: j0 d7 g& {
86. 芙蓉乱——vichida
: N, Q8 s. q0 a/ a# P" d$ q4 D! A5 Z. U& L3 D# q! _; }% D* m
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
: i5 M$ o5 o/ @9 S4 A$ H- ~2 s; o, v' Y( o& {$ p5 s, S' {. ~
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
. _9 W3 X& _0 ?7 {7 _/ b1 q3 C& ?! }
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
* A# f, d8 Z8 E
9 k! M, i' q" C# {90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida7 D3 y7 ^$ r: d& |$ Y
% R/ E6 O# X! o0 J1 E
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl( Y8 ]: U% f3 D5 W  O

% p. E$ ]& [" Z" V92.芙蓉醉——xxiuzi
% a7 b6 p5 e" E' b8 @
1 ?3 p7 ?7 {) T! W1 G1 H- _' j7 `93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
3 O. s* _4 ~2 V# i
  t3 R5 ~' x3 T' i6 K, h# y94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK8 `, R* ^0 B% y

4 O5 z: l* `, _3 q2 F( m1 @) t# ^95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl! F' Y1 s' r: L! K
4 m, q2 M3 \0 L3 a. G+ U
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球" x. m5 {- p7 D% o4 l7 E- a# d

! w8 Z9 L" _% G0 Y$ M( ]' Z97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
/ i. F$ S% `% k
; Y$ M! Z7 K. N% ^# w# s9 j98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
! {- q6 b! ^5 i' Z/ q1 L& J
5 J# h+ [4 e/ h) v* y/ N+ l1 u99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
) @; |0 y) r- B  k' F: N0 \' [1 o0 E0 L0 \  ?
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球3 u) h1 s( t' h* ~1 |: }0 D

$ F7 q: w: ^+ e. n4 o101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
+ x0 o  s8 k! f4 b+ n" S
% n! Y0 Z# T% ?# E8 `
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
, r# }) e% ?0 U# g1 S# y
( U  R: h+ N& Y9 N, {; l8 q103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球5 {: B) Y' e8 E* M1 w8 n" X' Z1 I* K& \( d; \

8 ^4 R" y5 f; T7 C: z. \/ B104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi4 s# k4 ]; h3 F0 L% p7 D" m
4 E7 k3 u& i7 V0 U5 H
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
- K. G! t. f& p! s5 r0 I7 ~# T# W. M) m0 c$ m. b1 o- S
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi$ o) s* g0 }0 h$ K$ n
3 I1 O- M: d0 T4 o9 F! J! }
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
+ u( p( p; s9 d  m3 _' a( Q1 g
5 f7 H( r! M; U; p, E108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球. _$ P% `4 M% @7 j$ Y) j" a  s

9 c5 b6 S; r& ?- q109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球3 H& y' [) S0 i) m' K0 ^5 d' z
) m( i6 ?8 h- |! ]/ d( F
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
+ R3 J6 |1 B  u- c7 V0 Q$ z' F8 w) l; N0 P. o
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球) x3 X3 a! P9 R6 _" h0 q$ Z

  V/ Q) ]: `2 n112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球% ~% Q" O! W2 ^
- ~: ^3 U, x+ ^. A4 A
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
, T4 Q: p, v+ `6 v3 U! V
( j  Z! u2 v9 }% |% ?) m114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
. m* b, c/ Z7 y: j2 L. m
! x1 C9 K, S5 q, k5 `! {4 u
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi' P* k+ t: }! f7 \+ c

4 T7 L  v: T# `( ^: Z116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
+ p+ u* y2 j- u3 I( q1 r' R  L0 \* e& X$ z0 F& u
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl, X9 l2 J! Q: o4 S2 Y7 G+ j
' q" m% [% ]! }/ o, J- ^
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球9 g/ P% ^3 h; y" \

% d' @' L, C% r+ L$ z. a0 L
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi$ }/ ?3 o) \# \3 ]: O& E8 a" ?

% Z2 ]* |0 V" N) y- q
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球( V1 ]: X" ]( M) K& z; t

. j2 W- ]" ^- M3 u0 y121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida: _& U) {$ l5 G- e, w* {
0 ?8 A3 X& k# J1 U2 J
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
8 j( @1 {; B, U8 D7 a! u' p) I8 ?) c
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
7 d1 h6 F2 y+ i# W) n$ }; o# @% r  i) d- M% x! ?# B
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl# B: U; C8 E, f( f. |8 U

( D. D+ F# j, F6 f. L/ s
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ) a" ~% n7 E  K4 j% E* W
; w5 o+ u; z  Y
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:; z% M, e5 G, P5 l* ]0 I
1 D) p, n1 {5 h$ Y* j
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
! }/ b  v4 K$ m4 a9 d, ^+ V( J4 p0 W" k- C( b7 r. X& T; F
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  H2 `# a1 p  c! T$ C
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。! K9 t$ n; e. H- J' C& `# x. A- x

) g. ^0 @' ~1 E) W$ ~% o1 Y* x7 d2 e( ~
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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1 y" K, T  E7 g1 N/ x% X% |6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!); k1 ^7 `$ A  w# B
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......9 D% I" i8 |7 g8 }2 ?# x) ?- K

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/ m2 r$ k  L2 [3 J8 y. i8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!) v3 }& G% A6 ^. A/ a2 [% P0 K
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5 x0 o3 B) U% K+ d; _3 ]# n9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......0 K' R/ J2 x4 P7 r( ?
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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" O( o4 z0 U9 M+ M$ V/ N% ~/ ^8 f11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......8 k4 F2 k% u! S; n3 h  ]7 Y
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1 O( {' D+ z) P8 W& C/ l13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。% }) J1 K* q! O; ?1 w7 S7 w

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
) [# q% Z, ]! Z     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:# U, @+ ?8 h5 Q5 ^) h# H- w1 P" {
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15.拌匀、装盘:5 `8 J. P5 N, A$ I- f- p4 C8 O3 u

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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. `' O5 }; Z( o5 Z! b  O2 T+ k17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?* b: v- t$ |5 w  x
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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