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来点冷饮
) P; o4 c {; ~+ P: T& x ]香草冰淇淋
- W. b4 R! S" }# ~7 v, G- Y* k8 o配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 E* S' k% t# ~+ v
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 z5 i6 G+ ?+ ] x8 L
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& M1 m7 Y) q3 Z
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
, h: s! a; J! C4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。7 H8 f! `1 I& s: L6 z" |8 s
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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/ A5 q8 {' r( F2 a' j( V6 Z% u {芒果冰沙
z0 e5 ^& T3 C, s! D配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
, i5 e' m2 ~2 l( E" g制作过程:
, Y. [; k7 K G1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。$ H9 ~3 \/ b0 u2 T4 B3 u
2、芒果切开,取下果肉。$ b2 N8 q, j* p1 w" U# w* U ~
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
* V# G6 B/ d$ x) {3 b8 ?* W5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥+ }( e* H/ ?% O. d/ L1 b
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。2 B6 _7 D# Y# y
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椰汁西米露
& H" g5 W" f. d& ]8 _( Q配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
" t Q# J1 n3 n" m1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
9 C3 ?+ \9 @3 y2 V) V2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。+ J. s: c8 J5 u4 V- A. z
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, W" ` C/ g$ W8 b$ x
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。! p4 f3 [4 L$ T1 ]& j
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