醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, Q, B# ^. p: q3 N
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- [' T8 S' j2 {1 A) ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# ?6 p3 X% }7 W- U% ^2 O; h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ j& A1 y* ]7 \( w5 ]" e
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


7 V. E2 n: r/ s/ \7 a7 T# ~8 b
一.中种面团

- y2 R  L; v5 V1 g8 G材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- c  y# ?# i$ ^6 R8 }& h0 @: Q
/ k* Y+ ?. z/ F步骤:
+ p% r; X' W- c4 U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! V7 Z5 Y" R+ h% u: T* ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  h* t7 d. r% m( y0 j9 f; S! `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; E) b) J) L( b" C4 J2 _5 T9 r- _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 d. ^: H, U8 U) U: A+ }5 k4 Y6 z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 x! J( \% `' g8 Y表面装饰:
7 Z( e0 f0 }+ s) A3 A8 Z1 `; e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" T. e! ?3 c8 e5 e意大利香料少许,
( G/ w3 d8 z- @! m2 k8 L

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 l( e3 q; t* S+ ]& w2 w+ P6 M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 \9 A  x; S0 B9 Z9 P& }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, c# i  m  B+ ^5 E$ j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* k- \& G- o* o  p/ L- z- d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  U, I: w' c" q* D0 t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 J4 j8 B0 Z, z! S( v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: m4 d$ W* ?1 k$ Z5 k   起,一边卷一边压一下
; W/ O6 Y$ C2 }: M/ m) ^9 ?+ `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# o" Y! K/ P0 F" P3 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 |& E  N0 X3 c% S% w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ }4 a9 u: |* n( s( S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( s! y% M+ p7 B; x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}