醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! C) g! R! T# I( A$ u  ^) l+ [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 ?( a8 z# @) V3 i. Q# Y2 D8 Q5 `* F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: e# k; _: c4 S5 N: U6 I! W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; P6 K- ]7 c( b/ @3 \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 t4 u( T% L8 E( q7 l5 ~


一.中种面团
" P3 w) t/ S4 o; S$ |4 V4 b# R
" B3 M& w1 y: c/ V' Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# T& q. U6 i- {8 |4 r$ [步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) A/ D" v! T( _
二.主面团
+ q1 v' f" w. N" O- d
材料:
" I* Q0 v; X8 \& n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  c8 Q' l" P7 P: V0 [! F大蒜奶油酱
9 P/ y0 v4 c1 f' z0 Q- Y! }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 c$ `7 v% `/ O7 c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: u& k' {; F2 v4 |" S6 w: J
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

- X9 W- U: c: K
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! ^* `1 i% ^6 `; z. q: S# o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# }; T2 m$ |* w% u" ?" B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, x, A& a( f! ?, `. r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. C1 o( H( l5 D0 `" q2 z; q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- |- m  ?3 l# A. ]+ ~& |) C8 Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
) a% P7 d! N& f- s- P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ ?. F1 I" }# d5 x& ?& n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 D7 ^+ ?6 X' z# N9 q1 J0 J# J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 ]% j0 Y, R% E; W; _6 [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 Q2 v- O% c8 V3 q. {  }3 O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}