醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 b9 @; J4 R, g; z! O9 g. D
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! P. E; H% Y1 X& q+ U  h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, A! w4 ?& R. e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 R5 J) R( m8 `3 T& s/ {# ~! n4 m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: C( s. S& u2 G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ W8 N5 c- Q" k

- n# Z) ]  l) A: G, J/ @5 s" ]. Q
一.中种面团
' Z' ~2 C- Z8 z8 r3 x: ?, ]
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 c7 o0 _) W( e9 s* Z" {, U2 \步骤:
- P5 v$ n* \# N& }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 J7 Z- J9 W1 s! m$ n7 M' g2 w3 U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- A; z7 J: q7 o: s
二.主面团
3 u8 a: n! u1 H$ Q; Z; q
材料:
5 p% c3 m: Y# k1 A( g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 N; B- P8 v) q& A' o# P4 X" S1 o大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 D7 T1 p  u% \
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: ]* b: a& c; `  g( y) m% N% `意大利香料少许,

3 T+ s  p) T5 X5 p
步骤:
- J4 d! C8 p9 }0 s1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# i6 M/ O; @6 d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 B6 H" p/ h4 l% I0 b+ c' v+ u   至2倍大
) m" I2 B5 f8 I4 I" V8 c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! R  O0 C8 S8 @  l& s2 N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 Y5 U7 g) v0 z6 s$ V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 E& @3 O9 }8 M$ K   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: P, R3 a: W9 t: t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) m& {# C+ ?! u/ K' O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# r: w2 G) @# x( A" `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}