醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 v( Z, u3 E) C$ E) n* ?3 @
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 ]% Y6 {* K9 r/ _6 b5 Z1 M9 F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 P, D6 u! X$ b9 I5 H% c2 r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
5 y4 S) T- S9 e' G% x
材料:
* E2 R/ e8 z6 C3 D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" E5 w1 @& o- E, @- R- e/ w
* |% {- ^: s$ L* ?. Z% V5 q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  m, n4 ?4 A' q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: ]" T9 i9 o" k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 X, D! E% T  ~. p' B二.主面团
6 t0 A# b2 G2 T, c6 k; x) ]
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) i7 d- f# x9 ?1 v% s  C- b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- o- a" _8 L' n2 T9 g5 b  ^0 r1 G大蒜奶油酱
; [/ V1 O1 A5 A0 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 V) d7 r# r+ q' G7 ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) ~+ }# Y: ^4 M) G0 A0 {
9 L, h+ G: L! c; a9 O2 ~+ B7 J; f
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 b3 o3 L/ J1 `1 ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ M3 O4 P4 T& |, [) G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% g# q; Z, j8 w8 M7 [# u6 Q! N3 E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 x& H: w' U/ v# U0 g. [* [   至2倍大
' B" |( V8 E( T) b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! I" P; O6 P9 U3 Y" R& b2 T# F9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 {' @5 p! z9 q& o* R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 B$ e8 Q. o9 Z% o0 ^4 V" M2 C   起,一边卷一边压一下
& h# T3 u" O( ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  V( h" ]) ], v7 P, ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) `, C6 ]: ?6 i4 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. f& I1 R8 I- J. M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 M2 @8 h  Q  K2 q7 U3 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( V: l# {! F7 h- C* p* ~, \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! t  T+ }7 c+ |6 X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}