醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 R# O$ q' C& D2 A  B' K8 W
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) H; r9 @/ S+ {7 U1 E- A* e3 S我不会烘焙
2 G9 G( U7 }/ s! r, v2 m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: x1 `4 G! X$ d  ^9 _6 i  a- P* T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! B' d' V0 Z7 Q6 o/ t/ C9 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. B7 W1 u3 {0 y& Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

4 o: p/ d- j4 O6 e材料:
" h1 A" L) k4 j$ Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ E. v* |4 Z2 @9 n5 ?1 W0 |步骤:
9 Y; W% \0 w% }7 l; s0 p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 u! G5 O- c3 P: L) y: R- U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& A" I& g- o& D# E8 l
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 \+ ^$ a: p% Q# f5 x  v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# B# Y1 @3 F/ B
大蒜奶油酱
' f# {5 ]$ k$ w2 K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ O" p7 e/ O( [$ n7 W1 z* R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ N# K; e* u- _( g& `( X4 Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

$ M) k/ M( F5 z( m  f$ k
步骤:
1 H8 E$ k* a) }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ H1 Q$ N# o* m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 T' B" c4 V; J! L/ _. ?7 X* E9 \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, w0 r( ?+ B/ R- s+ F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ F% {' @( N: c3 n9 J: j7 i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 }  n! g& N( q( i9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 R( N: N8 H- A# r  p: }& U* f   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) p: |+ P# P7 W5 z) e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 e! J4 ^; b- r7 Z# [9 t1 Q) ^  T7 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% M2 ]1 @" |& O* P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ p5 \$ U, D- P8 N4 V4 d( v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 o2 p/ w8 C0 n5 q3 g3 b1 L) l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}