醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 _2 H4 R  Y+ C. y& Y; }# j
# @( K+ ]- t4 _) x6 B6 S" E8 i5 l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 l) a) b! P7 S5 }- p. @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( ]7 o7 u" x0 v+ o7 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- l  |+ K1 N; m起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% i! P6 E/ P4 o. Y

: N9 b6 ]# N1 x/ X. T一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% q7 j% g9 A8 Y; o% c! P$ b9 t
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) H* Y% {& Z# e$ s4 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 ~7 a3 u3 Q9 h/ a" {
; Q6 m  ^+ W! Q. M二.主面团
5 }9 g, g) Z3 d% o
材料:
& n5 a% T3 f: E& f+ l+ I( |/ J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 o: V3 U) v3 z( h. @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ F6 F1 Y1 e" j+ [# A: G
大蒜奶油酱
( X; \) J' v8 K( @7 [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# E, D) ~1 y- k9 V# Q
3 c1 }' i- y8 I表面装饰:
9 D8 m6 r! v0 r3 ^- ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, d, C; |+ [. y0 F5 ^0 w# ]意大利香料少许,
/ g* B, D- J) P
1 H+ n! T( k+ @! g% \: d
4 w/ o! S  I# F% L; m& |9 g" l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# ?$ v2 w- Z) {9 \: k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# I2 ?& r. u; l- [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  z2 s# O: P. P5 z5 y0 R8 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& v  l% K3 v. A, C. E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# H! M0 x/ h- t- [   至2倍大
% \* T8 ~$ n9 ^$ ?7 x( ^: N/ i, O- a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% a2 [4 ]- u  ]" g, |/ y2 o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# Y7 m* o7 r( }9 G$ y9 ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 B2 K' n( e$ U, c4 T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: v3 u% p& d; B0 ~1 e! d/ ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* x; E) l3 C/ q. @: w$ J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 \% |9 X+ l; R3 V5 V- N6 n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}