【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

, ~3 ~) g8 s0 r& E/ N$ y
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% Q" w/ y# [( Z4 y. n; e. f焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 i" `3 E! @4 c+ `/ _) Q# Z- V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( Q' h  \. l+ t& v1 y) y( @' h# \% L2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# s/ P+ C& j$ v8 q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ _5 K% O8 _+ Z6 v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

, w& ?1 ]( e+ _) O4 h: c8 ?: |+ r放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' }+ e. W; h8 O0 x累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; g, z- t: I5 P9 D( P2 uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" {$ N' B! Q: B
! G) a, ~' a: Z3 h5 S4 L3 ^) u哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. T9 j: _( {% v+ F3 ?

5 I: M( z$ K: k/ \( I: k多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

3 S+ H" j( w$ D  u! j; j5 p, _
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

" {7 v$ o6 k, S$ c" ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
: w9 U& c' V' {) S# V' i9 m
, c" r) S. c3 L( X, q3 Q) a    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




5 n4 z4 u$ ^: D4 f7 ~0 ]1 K5 i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


/ m6 ^; }4 _) L3 r! Q
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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1 u. a% y3 }. e- u3 D
# T& f# Q, k& I8 o7 ^. L( z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

' a3 F) K% ]7 Q( ^. S
看得偶肚子都饿了。