【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 ^! n* Q/ s. T5 H2 Gxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: e: n. a; R; U( a1 {# Y
: H9 ^2 z& n4 ~$ }$ x) G材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 ^3 P$ n" N9 w& u5 D做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ _6 z# M  _5 m2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 {9 _% \, A& W2 o3 G5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 Y/ C" E: e+ A+ S/ {$ \6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- y9 f2 Q; c/ y) W' s4 W
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
+ t" W$ o4 Y% h! I) _3 u  ?xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ u& j* V2 _5 N# J; d
5 {, g9 h2 ^+ N! u; i& C& _( H' n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 M+ U" C4 e8 U( d+ hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ C. {3 o) u! E8 [; w6 V默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 w7 \3 F0 g% [+ }3 B$ @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 _0 \) U+ @" }' L# X6 d3 y) r# N哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" a1 j& B( F/ s" D1 tJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
3 ^4 G) I- p' |, F* Q4 {
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
5 S, D$ }/ d4 F" P, t" ?
( J6 }( h# q5 J* T% f% }    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


- S  }  e4 g2 s! {! F6 e9 D& a: B

, Y" C) g1 F5 H1 }4 ?; J4 |2 `  Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



' Z( C- }. p& |" m5 j5 c6 \8 F4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 T1 K( V- ^6 w: N5 ]( O

5 l3 l, L8 I' b* V2 [$ M
; a( A* d" }+ W2 A7 \  z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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" t. p4 O+ o+ u& K6 k538#xxiuzi
, f2 u1 v7 g5 b+ `

看得偶肚子都饿了。