【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 W8 i: S$ X2 o3 Z+ K9 ]
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( T2 C7 @& e* G1 o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% Y" O! Y$ m' j9 {+ v) I* k' N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ ~3 E. Y- r: o4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
. z* _7 s, ~8 M$ v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

; B2 H, |# a% @+ S7 o) s6 Q+ T% g放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
) ^, ?! D5 K9 }+ ~plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 A) E; x& O4 wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. B4 e& h0 I- Z& W( aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* F4 h7 E/ y0 Z( U

7 L: F5 I( z, }& Z" S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' C# l! k$ v7 F5 Q
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
7 P" o0 g" }7 w9 q' q. G- n      
, b  J: ]& c; ^
( L; d" n' l$ A- C4 @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
5 M- \+ b& r" g' t! e

4 @$ `7 K) m/ I' ]! J

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
( ^! w5 v# g/ P
% W5 D2 ~8 H& Z" C

3 U( v7 p5 }, L4 |6 U& q4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

( Y* c3 c$ \: O2 G- P

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


  ]6 X" \: R+ e1 B  g4 I3 F. a, t袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
4 ?# I" B9 W9 Z( F
2 n% J9 N& n* k3 x5 e
, \  s5 a0 A4 t+ f: I# V1 C* V# u看得偶肚子都饿了。