【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 F% g# C: b& m. Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  _% d0 a6 ~' Onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. ?$ a* D4 l& Q: h$ t% h% G
3 ~& p" r: u7 c8 ]. q# }# [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  e9 w- w4 E$ {0 E3 i& _+ fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

# ?1 m" T# k* }; ^! @
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 i; Y* d" X- r3 O5 I
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 q, D+ r8 R4 @3 ]0 i- j6 L2 两个青辣椒，洗净切丝
* Y9 g# ~5 b8 {$ ~) k3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 M5 G/ r0 n) Z* @; z! b' b0 }& A9 [
3 `& v6 d( m" H/ e$ T) O  d0 n看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
& Y0 [# E$ R. B# y, H2 U* o3 X鸡枞
; j  A. `( R$ C( E
9 {8 _" A1 |2 v' y; g" L  c/ s1 草鸡切成块 生姜切片
( Y  F! m8 x. H9 {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 \, x) E) b' P0 Q/ W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 G" g) K- O- D5 F, K) F/ Q- e& q; |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* t5 }& a' O' p1 b$ i

8 |) h( w, s, k/ N) P. w球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 m2 C9 l4 q. X6 P/ D$ }

3 t5 V# z2 d% a3 F6 f) Q+ X. S
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说