【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 [8 @, f4 P& W) f8 \3 `nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: R7 t7 U2 h/ k2 {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# k9 ^; |3 R7 T; \$ A) D# Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% Y& V9 |! I. D7 t# F
" d% W( [# E7 D& y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' ?. C0 Z0 w5 W9 n( Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

: a% U+ O1 l  h+ c" D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
2 S4 I/ c' V" b. T4 m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 \8 Z1 e. F+ m0 e  G6 p1 j, j# |
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 S" J) K: ?1 b& J8 a0 N牛肝菌
1 W: J# B: b6 l5 H! z/ v# }鸡枞

: N" O- |: _2 h$ l$ s1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& i: ?& v. u) C6 H# u3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, X! h% _* Y$ d, S6 o# V0 e) E2 w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 t) a) ^% s+ n9 J' M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ m  |% Y8 o& V4 j9 L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 ?. {6 o: R6 `/ q# E: h网球 发表于 2009-8-9 13:52

& ~0 e; @( r( `1 J( I
6 O4 t* `& P1 }2 Z" [7 d0 F; |
: F& L( @2 L& q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


6 z  ]" G/ i  l3 V( h8 K
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说