【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) k" u: J+ s5 G3 u! qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 k* ~" a; k! |, J% J# s* B现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 b% J* x$ q% O0 [! U; `6 \nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: n6 Z* r( a. Z% d1 o
8 P* s2 j/ N+ u$ L/ p  ]2 l9 R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 a2 \7 s0 y$ }, ^" k% fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ [; |% N* c, [' E8 F8 W可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 n( C3 }. C7 K* E3 [/ t% i' `) W  b9 q
$ q5 I( Q  o5 c6 R% O* f原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

' w0 E2 K) Z1 j2 h2 n; t看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

6 T8 v# H/ h( K- `1 草鸡切成块 生姜切片
) S/ k/ k1 j; n1 @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% Z$ J, k0 {' ^1 k1 H  |/ p3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( V1 P4 B/ y5 _1 _3 X
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 ]" W) @8 }$ \& f* L网球 发表于 2009-8-9 13:52

& z& \; I' I; a$ k1 L
% [. k; Q- `0 Y8 N* [! q
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

4 s+ `4 b, z9 ~' o( P
! R' ?0 V% x, T# @9 E
7 r, g. v5 |1 |4 L. L云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说