【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 b7 C' J* n, ?- m* w7 s! D" Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, X# N9 N3 k0 T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ P: s1 y9 h7 n% U  e! }8 I
$ d0 j1 M3 b; M8 y! O. B& ]外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) a- ]; B/ {- N- @4 bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" {9 p7 Q' w* K+ O9 M7 ]
' r* l; Y. H( ^( w可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 w' p8 n4 d) J( L: A
/ s! X' t* I: Q原料：干巴菌 青椒
/ T  t) }$ L/ M! ]- C1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ s: I  n2 B3 R; C6 ?5 A2 两个青辣椒，洗净切丝
$ t. L5 N+ j5 u! T  _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 O3 S4 C8 n, Q* }, \: Q
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* C' O5 D  i: X4 {- \! w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 N' }; N5 W; O5 l7 |/ w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) W# e' o/ s( t$ a; O# p# u  O网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 T* g7 s6 ]% f7 S% H
; S; A1 O: f. ~
: G2 }+ w% r- ^, h$ Y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 j& Y: M" B0 ~  J7 l
  d; U- _4 }% |

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说