【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ ]9 u: p/ z- d0 @1 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 t; F9 `+ y$ p  P
$ X7 z/ V' _  |, T$ M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' @7 h9 Y, L- U) P* A4 i' fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 V# O5 r  Y' @* r' Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 M; @$ m# E- ~/ q; S" d可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# b; r2 E* W4 {4 @" a+ r
& W; S* v2 m! C' p. S原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 j: h* `, d) R7 A& m2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# Y( o0 e5 |0 f! W8 E$ }
7 }4 V  y) |3 A+ x看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& A$ V# s3 Q  a% m& s, ^6 f- k牛肝菌
" B: }( O  v+ P鸡枞
8 d6 Y; u  H8 d
+ Q! l* _8 C* R# J4 I1 草鸡切成块 生姜切片
* G2 L/ J; L: Z( D1 ^6 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. v% d7 X. t& }9 n0 W, j# Q+ V6 D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 ^! ?# H/ ]8 L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 Z! R. e: Q- s+ G5 t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- x. I- f( h  @  [蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  U9 _9 e5 A; W; r0 J网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ J2 ?, M$ C* ~; g4 Y+ u- b
/ a6 Q2 ~! p3 p8 X
' B% ?! H, _( c( M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


( M. v1 }$ P6 @& S* {
; _/ x! `' u: f' O- N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说