【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

" ?: D  v4 @$ [& L0 ?4 }仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
% F" J" w  A6 o, y7 F
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
1 |# y2 ]* v+ j8 J! X; [5 m( G
. ~" M1 D  G; x$ q. ~
& _# u. A) S* n  d


8 x# {6 G4 G; j% a2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


: B& L8 I* K4 l: `

% N8 `$ U" j: I+ |

2 {. m2 }1 T4 \9 t7 n    3.削下外皮切成细丝备用。
8 H7 h9 x3 I' g/ D
4 d. i- ]( z7 m7 P


! t! J7 Y4 e8 Q+ Q9 `2 b% e1 n
5 g: d/ {1 Z* L
0 I3 q$ k4 E; S6 s$ Z2 E    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
* j" u5 l/ [+ p0 X* d  f; A; K
2 J( X  Q3 r9 B2 C1 ?1 h" }

, a6 _$ P' H: H9 I; Z5 @; Z3 v
( n3 V6 y8 d- q& y1 o* X3 d
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 i% \' b) y+ c2 D
) J3 F3 w4 Y5 E6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
1 B8 y8 m! i9 H

. @1 q( Q) D. T+ w+ \! \$ G
( K0 v5 Q* d. k

2 F, o* V- X2 l8 D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 K0 [* O1 o- w% B* A7 Y" |


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


# O$ b+ J7 f. o- _
" U3 C/ l, v9 N- N, _/ w
1 ^# a' t) x7 Q4 d

6 x! T6 q8 F* ]* I) ~/ A$ r3 g9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% t- {5 F9 U0 l
2 z* ~2 d5 f$ R9 t& R2 [. {0 i1 h
4 }$ Q6 p; k# J6 F8 |

9 H  h$ Q& }2 G% y+ u1 M

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- o% {: k, w' D1 X1 p9 A9 e/ U" C
: |$ F+ ]$ W! N& k! z

2 B% }8 F- S" q6 w4 t

: t. @1 x' V% j  C
3 q1 J+ D% D, L: U4 ?    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





$ q; |- r5 D- ~5 ^
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

0 M  c. Z1 m  I9 S' @

: e0 F+ B/ t3 l1 S# A# Y. q" w4 ~$ ^


: K) N! l" `$ R2 [


# u8 r, r( E/ G' p4 {# M

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 K# w1 n7 k# i4 f, ~/ k
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

. S! R7 L3 J4 q( k. {# ~  W
# e3 m! I3 ^4 W% z- b$ b. A" [先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 X7 I- S# T0 p7 L醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 U% W* E, ?9 R! W  l
3 O# o* _+ [1 p6 a+ _% R4 t; y, V有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
% B* y" D6 {8 a3 j  O* z! W
豉蒸排骨

# o  a" a5 j% t$ n3 z很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ _$ \: h) g0 }+ O2 x1 T
腌制中


% g/ O: p" Y' ]+ V  @0 z0 B" U蒸熟中
* J" e% r! o, J/ d2 v) Y5 U

' D  |0 P7 L2 e$ ~
- R. [5 k5 q  P% v' @
) V* f3 R! ~! \  Q6 Z& D! ?

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: S- d9 g" b& P2 }有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

; T; r% c5 F$ Y* F7 K豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
( V2 Y8 W! ^" X. k( U; a) k! B* p, [好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}