【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

$ }3 a+ |0 x/ b9 C# l' H* F仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
- r: S" O# e0 ^- ^: l. F- x
% }) F/ S! G' a. G3 B% n4 J" {3 _材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
( w, B/ u% ^: E/ ]3 \" P




2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


, n3 D6 K8 G. \& c" \
/ T( r- C( a* o4 y  h- h3 `0 q


    3.削下外皮切成细丝备用。


/ x* F& {' D' i0 u

. _6 \+ @, a" {
( T/ \$ P  N$ J
, W+ G) `0 s* G5 Y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




  ?: C9 ]5 W2 g4 k# |5 ~  B
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 h: m3 A7 w; \2 s7 q: }: C' P. V
" x9 _0 O! Z, b2 p) W6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





5 n; G7 ^: K& D) w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! x, E5 ~6 X! x  U/ e& j2 p0 K5 ?


* a* _1 Y  n; |9 a8 @# x    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



: T$ h5 S' j+ z0 C9 K- T! w

$ D! y, G8 i1 }' \
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
/ ^/ y% |, H* h) I
. `6 L, e- I# m  s. M* K) q- b8 C
4 H7 }4 k5 v- z7 C


$ v7 Y( L' }7 e" _+ o/ f" A
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
5 S2 b0 w* W" I  B8 q  t$ A3 J* u
: {1 r* q5 \8 x/ j( E
# j0 U: q  u" D8 u
1 n/ |! I- O6 A7 C3 S0 b


* r' `) c3 N, X$ ~9 i  G3 R    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
( u8 n5 R9 _0 d

# {9 w2 D( ^: ^9 b! g0 e) k
' Q5 ^8 P! {9 d. j; k2 }2 b+ Y


) v( C  Q: E: t( ~; n0 U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
5 e9 A5 I) [' x8 I  M



: ~0 p" t! J% k$ _; L
5 l8 V8 p$ W2 p* ?
6 f8 p  T$ h3 L; s: J/ D9 \% F
& \9 [8 V4 {% r1 v

5 D% r7 C7 `) ^" \! i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
& x; C8 w/ ~% G6 }7 r" @$ [
* {  C" `  T# K( r真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

8 ]* \3 l# B1 D) c  j* V% e
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

5 L' P' C: ?* o! {4 a7 j* ]7 s豉蒸排骨
( b8 _; O2 K, N% \$ y' S0 G
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 W; ~+ l' |9 x# e& f$ Z! B7 e1 @8 @
$ Q9 ]6 D+ o5 \( a/ a: G5 ?腌制中
+ p* l5 L7 G2 v+ e$ X; r. x# D

蒸熟中
& i% H; y& R& y; e6 ]9 U
& M! ~# U; y" }; B  }
* }5 T) |$ k6 S$ p8 v
1 @( q  _  O9 ?

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' p% e: I& ?( \: v; ]) D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
# H4 V% T9 o$ s7 m" v, U0 W
豉蒸排骨

7 `4 K- b( \5 b. B/ R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}