【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

' W$ d* Q2 ~3 |: r5 N! `8 _0 b仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
2 s0 F! F7 X. }; [
4 O/ ]- W% n* H" o* b材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

, O, |: Y0 O# n9 ?% r" n做法：
" ]$ h( {; E1 R
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

! J3 v! |" ~8 g" S' O7 {
2 l. p, ~5 G- h, N" q& ]* s! D, `
  v3 u$ n1 S% y9 E; v7 W
5 Q# ?) q0 C( X' p- ?
. V3 K, \; ]8 \3 Y) R& @" y2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 m( L. t  s$ d2 n3 M


3 U! O, o" r) F$ g5 Z5 _; X- t, i
: d/ r& i* x1 O, [

    3.削下外皮切成细丝备用。
/ l) m9 C) [) m% s5 ~


$ E4 h! L7 o/ ]4 s0 i# s# o- W


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
- O, ^% b; ?  k+ X

& G2 w$ d6 K5 f, ]( d* ?


3 p3 V+ P6 n% e* X3 l  O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 E. H: v* m( c- P1 H6 o
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 e" O" M( b, s% ]  E
  o; a  P% j8 z& `! l& C


/ g$ T/ L) E) A3 n; _3 v/ N
+ i5 I* O: Z0 w) w, `  u8 T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) U* U0 h5 A5 P1 @& K

6 @0 _9 |6 T0 U- e2 Q. c
* w  J' F$ i, b$ |$ }7 U+ l    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

) H! I% [% Z% I* t
& \! F! `$ S, {5 l

" \% y9 X2 m6 W6 H  ?# e
9 `, c# X0 Z, m1 b! B2 t
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

2 C) K: @. g9 [5 @
! g: x2 _, L6 n+ _1 ?
! O- N1 F2 y" B: K1 x


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
( o/ k" t# a3 I1 ~+ d* i! d: L5 r$ o

6 [7 h2 M8 r" Y& \" M+ b3 }
) I0 \# `2 L: C! R- i, v

+ f& M, U; q& p' _6 u. W9 C
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
. }/ ^' C% ~' J' q6 O3 ~: |
: b. Q4 ^$ l* s4 U7 Z
* m& n! o0 K) X3 B5 X: @
" e& w- Q4 q; p* v( ~2 x
& R+ T/ F6 A6 _( V, \9 U

9 B* h( j, B% N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
& I4 M3 k& @" W( k0 X" K

$ y# v1 q8 B) s$ ~8 B

4 g( \$ p+ o: e" [$ C

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

" D+ [( Q# h- e: l% G, G1 v' y真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

6 c! v" ?6 u6 s9 Z2 x
& P% V4 R7 ~, c# h先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 d$ Y2 T% m/ `+ _5 f/ {, f先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

* b* l- C8 y+ [1 x9 P4 J6 e( y为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

4 D6 Z. f. h: j  ~很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 L) G* I8 X: u/ f3 w
腌制中
! O! I6 e' O* R0 C7 L% g+ b! C' |" u

蒸熟中

9 F0 L8 J. h9 O) a% W2 s( Q2 E
) n  J- I% A4 O0 J% }) @

1 t! n- n/ m" i$ s( Z

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ Z8 y$ Y. ^6 H7 q- ~好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}