杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子3 J+ J, U* t5 I. e# x
: S1 N, y2 P& f# F) u) A
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
4 G. C" t  d" w0 e' @5 l5 O
* j. [' p- H* ?/ O: ~$ i$ Z) d! j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
7 y" W  Y8 Z3 f% i5 ^, z+ v+ Y! x5 W; [  {
做法:9 M) t) {! z+ R& ?
/ k5 r" i' r" Y0 a" y
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
: z; f  W. o' L% p+ @$ J4 H7 J5 w) j! Z4 K9 X

. g2 K& q! q# i! \) N1 W: _8 I' U: q+ }# E6 `# V! w
/ a) |9 s/ ?  g

- [! Y/ N& A1 z  p8 Q! n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
4 p6 q. Z8 [$ f& Y! f$ u8 _; r/ [6 X' J0 B; @! n3 K7 e

7 k- n: h+ t9 j6 @- p3 ]2 }& T& e( q  J  M
  E) U- ~  V4 \: h, m, X9 G6 e7 N
% ?- }1 D9 J# U. Z# q2 x5 f  C8 \

* E4 {; v& r% t8 x7 m6 j; R' B* W    3.削下外皮切成细丝备用。
1 D% w2 i( J0 s
% E6 q2 m8 a. X" F6 c' y- }$ X" ]8 _8 b- |: Y0 O
# G, w* b6 {: ]  ]: M: g6 v

8 a& T7 F. q) {6 c, `& E 2 q: n6 t6 \; V7 Y) H/ j

5 Z; i( g- c7 C/ v% P1 l0 K# J; _# ?    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
0 B. T8 s* ~( C' Z3 t- y3 s9 P! `6 Y  o* q* A; L. c( i
9 H. ~9 x- _; ?5 U2 a. W) t2 v6 Q
6 e1 I  u9 |! k1 O1 F

" z& A& W  ?: i0 L0 l; x+ a
% q" ^. y' z* @( b' e% k" [" w" x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 p, e' z% _( }+ [9 L) v

6 Y9 S' {6 h' h' h- C6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& |1 t3 n; x1 Q

/ ~% z' F; ^0 x4 d- p* h# x- @7 z5 |, @  D& F

% m0 j9 Q; @( _9 O( D 8 g# p! `, S; [& o! {

0 i! {( t% o% q! D8 e, l: M* r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( a8 N3 F1 T9 t! w5 D7 `: s) W! A9 |7 k% C

7 X. @+ N0 g+ Y. B# S  K% @, `, {" W$ C0 ?5 Q1 S
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
' _3 A& b3 j5 |1 H& C- g  s8 D. {8 P; \! K7 Y; }

* J" w% E* \+ r! d: G* `; H* v7 M- j4 R" N$ L4 B. b
3 n$ c1 R! }' Z! P, ^+ A# H

, ~# B7 k/ a  e4 @
# i; A9 P: |2 U% o, M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ t+ E/ X4 m8 ~. x4 N/ z  E+ v: q% Y1 u0 N2 {2 \# ?

$ i0 T+ h% D  B. s- b" q; W- j1 T" M9 ?5 X! @7 g3 Z

0 S& s: ^2 w) u: ?8 J / A$ [6 @" ^' `( s7 w( w# r

/ v# u/ `1 A3 t: ?( m10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
5 k% s) {2 _: }) ?7 \+ e
( @, j6 J) h  |. z' L8 [5 o1 S) F) J$ |2 ]8 [: {+ q' d7 B
0 r) b6 y, d- @0 m4 S
5 W' ~, H* B. s. S

, n/ o5 d4 a0 H! M% M% z, ]) E  d: |& y% o# o5 C+ e2 e
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; Z, l/ g0 `: h( x
9 m. W8 u6 _- C; v# k

# `4 v$ t8 J; e1 L% }* U: k7 U( K4 y1 W7 Z/ y! Y
; ~; t9 @: s2 q" l: L, M4 y

5 V. A8 U& C- |/ G  O
" p  S, [4 Y5 a- f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
# g, V! C- m+ H2 p# L6 V9 G6 }/ ~3 T+ V+ G: y, l

4 N9 p9 B. m- H; O% `+ n) X, h" s  q
4 N4 {* l5 Q- T: }; R. n" x/ ~; s" r: ~. q3 D0 y+ x. K% T

" n$ r  E. m$ O6 I  P1 ?0 k+ E9 Q; u

6 T1 c! f- @0 L7 l
; X! Z- @! p$ t+ s  R; }
- ]  l1 S$ `9 t( d. g2 g

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
! W3 n5 p5 h4 {+ b0 W; A/ K' _$ P! {; m6 z
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 # n6 V7 \) \: y. r
; [+ M4 B  ^0 T( o  m
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: a/ N: M% m( k  v醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 & W6 I9 {! T3 q) `- ?& i
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#2 ]. f1 y" J, T& r
醉月楼菜肴.rar

1 `: [0 s8 }- N4 T" q为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 2 @' \" k9 a$ T( P, a  g# q
" [* _/ D! b* F0 p, h
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
: j) [& d- v! ?. }0 X' e* W6 g* L8 |
# v, ^% o/ e8 C' T" M3 l) ~9 E  h豉蒸排骨
  i$ M+ `: M, v
2 l$ T- E8 X; k/ U9 P3 }9 `: ~0 k很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。4 }0 {! ^! G) `. @- B, M1 B
) Q$ o# M8 t- x, _+ K) C/ g
腌制中0 q# X9 K9 n  g8 {& _* Q3 R7 I) C

9 b/ ~- `. I4 \! E4 O$ [
9 r. n0 b! u0 \蒸熟中
0 Y/ s: g( z) S' Z1 Q! s" `# f! }# |$ M( J; [' _
. G/ E4 t' k2 O7 S8 M6 \
+ {' G$ B) _, E6 |5 w: Z4 i

4 S2 H: w1 }5 T0 A  r- |; `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% d- J" A+ X% O' z! j0 {5 t有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
2 N) q* A% d: y+ ^! S8 U. |  X; a ; |/ Z* x3 q7 O0 f' e
豉蒸排骨
$ i0 @' d% x1 f. y
真幸福,有老妈烧菜给你吃!! x' I  _" P7 B/ i
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-4-7 01:41 , Processed in 0.063130 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表