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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制); j7 G* D* ]) H# g. h
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$ q" ]2 I) z" e% y选料:
7 x7 r# R9 Q b, J$ z% u 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
1 T% w* g" \4 x W: E7 z 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。; e+ Z% ^: s' T6 ^& X
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.0 ?' R B5 Z- X7 ~) d0 |& f
, |; r' P9 a ^2 \# Z- K方法:9 ? ?; m4 ]& y0 g5 ^3 ~" q
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;0 O+ B: b* D; q+ B* P6 A8 p* H
& b# v8 p \* S7 A5 ^. C. ^ 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
: v5 B, l. K/ I c7 G$ y& N5 c7 @7 g8 Y 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
$ m5 W) K2 a9 K 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了., ]6 D' H' ]% y1 z. s; s% x
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