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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 e/ M! ^ E) L" Y9 i& w+ R! M9 D! L
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一、气虚体质
7 X6 K' F0 g: _& Y. K8 l 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 d: E) O( s. z1 k# e
! P. P! x0 n) e1 B) p 1.参苓粥. i' {6 H# x# U' G
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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0 Y( K& o1 {% T, b* ?& P7 j8 H 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, y* w1 E" J* `, v( f! x
7 f" t) t8 A# h4 q! B6 J 2.四神粥8 o2 m, t5 R+ |4 f0 I
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( G, z4 {1 B* b" y9 t/ a0 x; k
! y* {: D! _$ D0 ^! s+ g 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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' W) T. v9 \ u5 v+ L! J 二、血虚体质
6 M0 f& {. h9 a$ m# `* @2 N) z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 }7 H% g5 L& c4 U2 d 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥+ }$ K* w8 F, |
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 Q7 p, O* h. ~5 p# a
5 o, ]# K+ t' u3 a& u0 d8 O6 Y( A 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- |! x! u" B1 i2 t# v9 O
) m. ^& g6 v9 o 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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+ D& F* }: v$ A i: L- A- G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 s5 C0 d; H7 Y& [, k2 J) w1 v; ? 三、阳虚体质
* X4 W7 `$ y" {1 C8 ?% h; y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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( O9 W: d! S7 T! O% H$ ? 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥) I% s$ c0 e& [# \' I
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- v8 C1 F- w6 h$ y
$ _3 o* c. t7 S7 M# N! s7 `# j0 n 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! x4 b+ k" C" c. p4 P1 Z, F
" G2 m# B R1 y% ^$ K8 J 作用:温养阳气,健强脾胃。( T2 w! Z" \$ x4 l; F) `. H
) O! i* q' K6 D- Q& G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 r3 {) @0 E- l k0 {' _ d M
& W, y7 H2 V0 n7 \ ^/ e- z1 c 2.肉苁蓉羊肉粥
" k/ {* @, u Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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8 ~+ B- l( D- Y8 |3 o9 v) B. x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& Y/ L$ J$ [" X- ?
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 L _( k" x, [! J! T& N d+ o% g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' X! @' l: T( _# L3 S 四、阴虚体质7 N! {8 q( Y, }
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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, r7 ?. e2 A/ m 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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6 y- ^! l# B4 E) Z4 T0 b 首乌芝麻粥" R7 T2 Q- _6 |: ~1 l! W% o0 X
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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x1 g+ I# r, D' X& c 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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