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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# y1 m; j Z7 r9 ^: q
5 m0 O. ?! `! O9 N; Y 一、气虚体质
, g9 |7 @5 ]8 V# `$ [ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 f" R! B6 U. K: O% O
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) M& J) x5 v z- U" f% E
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1.参苓粥8 }5 A% m, T9 h1 z% o
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ X1 e; i, q q8 ]% c* W
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. M" V' | I5 n8 K 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。. z1 I. f9 Z# F$ N) o3 r, g
* e( X8 M# w2 E% O; L) a 2.四神粥
) ?7 m0 ^( r1 m# c( J 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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$ k( q/ s5 w+ A4 a( T1 A, w& V 二、血虚体质9 ~8 S) {4 d" U
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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$ b8 u9 Q! n9 k. ?$ T6 G 当归补血粥
9 {+ l# U9 z) m# ] 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' a* t7 _- f X. b
5 S1 T. G( g2 f) X1 @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 p* x3 s7 s8 y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: m4 q2 _ U& E% N8 S
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三、阳虚体质
& I g1 x7 F: _ [& q* e/ p+ x& \$ K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& a( B! g0 a M* E& K 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, S6 N$ [$ `8 u, L2 ^) k
: t1 d+ t+ V! u! A+ R8 B6 q" Q 1.莲龙糯米粥
9 y* Y. Q+ r4 I/ D 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。( z& X j# e( u G5 T) G) ]7 j
/ F$ e2 p1 W7 R" ^) X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 }# ?' Y' `& m: H 2.肉苁蓉羊肉粥
/ @1 V2 Z. \5 O1 a, Y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 d& `/ U! C5 ^1 }4 k; m7 E' F
/ d/ h# g1 K, v, P% B1 ^, k 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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" c% E* f, k5 g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 T q X/ `$ }1 V) |1 M/ X 四、阴虚体质
# g' [1 N: o: X* r; m3 {" h 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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* I; u' k9 B. [/ }& ^' [ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 O3 {3 g) N/ Q
7 `1 e, Y$ I r9 m7 g) b, B7 K 首乌芝麻粥: K& H1 g( I2 p
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。+ z: w7 U! r! J4 P: F, S: I4 }
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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4 j8 U" X$ F9 z7 r8 Z6 |$ P 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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