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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( a" U' L; _0 F0 U
2 s* ^3 {) U% c 一、气虚体质1 Z# r: O3 c# z( u
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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) P1 N8 ]+ `2 ^- _! i" u- \$ C 1.参苓粥
/ O# W, g& b3 Q3 z( S1 v! w 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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8 S% ^2 }' r# x! W/ R 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, n: x6 ~; W5 a' a; |
/ y9 ^7 N& D4 ^! Q3 _ 2.四神粥
I- |5 P2 \6 S5 }- e 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。3 {0 e5 I6 E; w! }
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' {- G' @" S6 Z: V
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二、血虚体质
% q1 B4 k3 C6 H& C; k 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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& M+ J7 O+ P! }+ j- k) U 当归补血粥
! ]2 `- J6 ]: t; _* k6 q 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 ?. k9 h5 F9 y1 G: _
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。5 B, w& _# o8 Y- k; ~3 o" g b
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 e' m9 N! i$ {- T( k$ x8 V% v. C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 \) F( \, K1 ~& e4 B* A/ c H9 x
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三、阳虚体质
/ y' Z3 W6 q- o8 T3 H8 W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: |0 B0 x) `$ ?( i0 X( H8 E
3 H3 \2 y" k( k 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ ]& s$ X& G! G( _ b
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1.莲龙糯米粥
: a5 r$ r) d" _3 z! S 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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( _* q `2 n Y4 Q U F/ s 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( |7 c1 ?+ m; \+ J) b5 q
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作用:温养阳气,健强脾胃。; X3 M0 e+ o, r! e) q4 i! Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥% J" E! u1 ~- K6 l0 I: M
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 {" c; g# ^( H. {8 Z
2 P% k( B8 ~0 @- B1 l 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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! }6 I4 D+ k5 j8 g5 t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
. v, N& }) V5 a) {- ` 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! u- G: H4 M- V$ ?/ _5 {
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首乌芝麻粥
. W# c2 w E6 P+ f 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* s" @: C( X, D- E
0 z$ V% e# o( z: i" Q8 L3 F 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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