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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" ]; S: m/ a! M& B5 C5 y- x
) ?+ i, C1 }1 ~' m- M$ ~8 q 一、气虚体质
: G$ i4 l+ n5 j7 [6 b% d2 I 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 h$ |! |4 a0 I; f. U3 S
' p6 x; @! _. e 1.参苓粥* r, }5 ?; H. l" [: s8 L* c
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 `2 v0 J+ y) r4 }! ^% n0 n$ ]
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ c* y* V! A1 ^5 K2 V$ \
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ c) S+ {, u( W) t
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2.四神粥) |" A7 P5 r/ U0 x
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 X2 Q9 z' _$ [ V9 D3 q
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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6 I y9 @; x, s, y5 t' c! _ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。: b8 M8 {$ I6 Z9 r) g& i
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二、血虚体质0 f( v2 n- S; j- E
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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$ u! ^$ s( `+ D+ z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' _0 `6 [( k9 q, W$ ^
$ b% F1 ~4 Z7 w8 L1 {9 ]/ E 当归补血粥# P- Y& L1 {" J4 i7 k
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' q3 Y6 H; T! O1 b# U: g
) a: U3 q/ }5 k 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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/ o2 l2 S% D, [! A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, ~6 Y+ Y3 ^- J% u 三、阳虚体质6 |! S. i( S2 ] e, K5 f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。0 k* l! u* F! |# k
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% t5 D! k% S' |- F$ E) S7 E
: E% v/ W; X) k" f: X 1.莲龙糯米粥6 y! c% P; [1 P8 r* g
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ {) c: j& @4 [4 U
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。2 E# |9 S: X9 f1 h
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 p/ w7 L: b# T, V
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2.肉苁蓉羊肉粥
' O* P0 _) f' m& |5 B+ C 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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$ _' y+ P2 C' V" q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
# _" h$ X& b) G) g, Z9 W0 F 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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( X& ]7 K9 T( n+ g 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( N X' w; i! f
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首乌芝麻粥" s2 f- h8 ]" T9 e& _1 w: r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 Z2 r; C q5 w$ r. y6 |9 f
/ Y4 L9 ?. l! g6 ?+ j: i 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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