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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( P; w- w$ [3 `% {! N9 f
' q8 U8 Y$ B2 y- [$ q+ }! M Y 一、气虚体质' U, {5 W' P2 K* a' P+ Q' o
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 ~6 d- l4 E: |6 P
+ G! G% V# O" \# ~% V1 X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& I/ H6 m* L/ I* F" i z
, V& v2 q; m) R1 q/ a2 o 1.参苓粥
2 p, L, l: t4 P3 v1 | 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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2 t* o) D2 b( J7 q9 k1 M 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! W: \# X; a8 E# H2 W. O( `# [. Z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 m' Q% Q9 \7 |- M/ p
# l5 {* D" I4 \' P# L6 I 2.四神粥
3 S$ p. E" i9 D+ h* @ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 A8 O0 k. |# T( L y9 o
; X" ], R8 E: n2 K9 g3 \ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! L, A" V: e9 q! B' O# d4 P6 c" G
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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* f5 y$ e8 j. \* a% | S5 @ 二、血虚体质0 \, _# {* [' z% ^! L. L$ c1 d% N
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。. R% }* C3 N6 N5 X
8 j* A# u @: t% { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- Q6 K \8 Y$ x
- z; P% s' d1 p \5 A6 ?" b 当归补血粥
n1 c, k7 S' b9 W2 S 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 w. g3 m/ F7 M! T" @* m
& W) j5 K( c3 s E, d/ D 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。: i V5 R. C# }9 w) z
. b. t4 Z1 F' }! ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, x" x& ~' q9 { x6 Q; E. X 三、阳虚体质
0 Z. i: I# v! t, L 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 R" N% |$ \* N% O. W
" d7 _8 I8 L5 v1 P: M* N( W 1.莲龙糯米粥
# N" x% r+ W ^# W: a 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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+ K1 b# O. j# w/ t% E$ Z 作用:温养阳气,健强脾胃。9 a5 j- ?6 e- p# D4 \- S9 g; @
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
/ u" h1 L1 L$ C# i' u4 N8 Q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 U& M; ~- n. R _8 @
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& _* Z8 p @+ l( N! f
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ c) C! w% e$ |( R; _ 四、阴虚体质
" `4 m( S8 l7 g* q0 Y! c9 I 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 m5 l- d2 |, d" L/ L
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥 U8 A7 J* S. i% r2 w# x: p( c
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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% Q# X. J/ h Q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* R' m: N9 ~- C) m2 ~* O, [
' l% k( n! A8 l$ E) d# Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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