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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 3 P9 L& Z' t, }8 q/ P* v
4 l% ~9 J1 X- K4 P/ [ w食用油及鸡蛋的保鲜法
5 O6 @2 [, C. v4 G9 X; W7 G. ?8 H动物油的保鲜7 q1 H6 T$ n& C, B& A6 w7 y5 Q& E
保鲜指数★★★★☆: @. E9 ?: \4 x3 v( p5 v
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。- @/ v y* k T, ] Y5 T
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。- G, q" J$ U+ ~
植物油的保鲜方法a
) q; F. A9 B7 K d. l保鲜指数★★★★★! M2 D( V6 R" V4 e
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 i+ x. X9 ?/ F% l8 z- ]
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
5 ]% D2 _9 I0 P2 l方法b
7 `5 m: C6 l1 b {2 I2 F+ H% T! e保鲜指数★★★★★6 \+ j2 _0 n+ X4 g5 B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 t4 |" L8 S7 X, C
2.待油冷却后,注入油壶保存。% [+ Z6 a: f5 _8 d* t
鸡蛋的保鲜:
- q& |0 I2 j# h0 M* i/ @方法a
" {2 E/ p* |/ @; _. Q保鲜指数★★☆/ n8 s% L t i+ y6 t; I4 K" l
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
( {( b( M! \# d; P6 I' J2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。5 w" W( a0 J# j4 m0 k- k
方法b. F. c. ]5 ?+ W+ }8 |* Q5 u B4 R K
保鲜指数★★- }* }; g) ]' g& d6 F) j
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。! r, p* E3 J8 U
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
0 d* }- _% S9 N* |# t鱼、肉的保鲜法+ a) \+ ]% ^8 u. w! }
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
" Y/ V7 o, n$ w$ D( i" d* c肉的保鲜; Y8 T4 \+ k- a1 K
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
8 ]! f) u3 S- n- [: r" f方法a' D3 n" | z# n% c, n
保鲜指数★☆
$ w* p% E6 B. v8 Q2 _7 |7 J1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。9 p* h% A* C$ M M8 ?: k
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。* w- V; i( H* I2 p) \7 V
方法b& X$ l$ a, s5 ^( b" C0 K
保鲜指数★★★ E% a" z8 D7 p5 A. u
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% K4 [9 c% S$ r# g( Q+ z6 Q
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。4 i1 f E& u0 H% `( n
猪肝的保鲜# h" ]4 H) P1 j) i
保鲜指数★★☆5 C4 |6 e8 }7 x8 C G/ T/ i6 @- n
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
8 f/ a# X- H$ r5 y. Y$ I2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。8 T, ^ ]! `" `! u1 k
大米的保鲜法
& H' z1 s" d' E! w$ N- |夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
) k r/ S o2 Y$ K0 {2 c方法a
7 ? W" w/ @6 V: G保鲜指数★★★★★7 M2 V* b; h5 m+ t0 H+ z
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。$ b1 j9 v/ H2 Z9 }6 R
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 M3 I! W7 \7 j Y; ~# l方法b
5 C& v' C9 m7 [" w5 Z4 ~保鲜指数★★★★
0 }+ p( `. _2 k+ y# o, e/ b$ V1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。* j* C) U' n- Z- f( i {* C
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 k; h; d+ i% o+ V9 f0 G0 B( _
方法c
9 G) j* Q- d' ?! c; H. e: G保鲜指数★★★★; C: w5 a2 L8 H4 t# V9 \
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
2 e6 q% I" K( B2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 o& P% Y6 s# |蔬菜水果的保鲜法# Q. o5 Y8 [) ~# K$ }: G. t
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。& t: ~) r; \, S
保鲜袋保鲜7 m7 p% g- l( C) n! w
保鲜指数★★★★★' {2 G* }/ f; Z# Y S( n
适用于西红柿、茄子、苹果等
: p3 c+ y' _) l, E0 ]5 l7 c1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
6 c, Z6 `+ O/ w6 Q2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
" |1 X& L. g5 a5 F% m包裹法保鲜
4 f! M& v. F$ Z2 S保鲜指数★★★9 s0 v+ J) r: E6 ?. U% m
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
9 q$ g) V+ u! d' Y t* m% k1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
4 A+ z* ` T$ K% `- D0 W( [2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
6 B- \+ O7 h; r- y/ Y水培法保鲜1 X" B$ _$ F6 J. }' G" c
保鲜指数★★★4 |- Q4 p# I- A. h6 }. L
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
. o7 k$ H5 H+ u1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; J6 `' G9 f- E+ ^) s8 M |# M2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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