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作者: 黄海健, Y2 S- w$ `& j) \' [
如果你第一次听说“辐照”# X0 O) w9 h. V! D# X) ?& o
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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+ l4 [: Y4 x7 C d/ V 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。5 ^6 c$ `2 n& I7 F9 b
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+ Y$ Y$ K3 B6 X) c3 c2 W6 D 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" C6 Y; w# E3 J9 X+ {- H+ o7 V V
( K+ H- l9 T# x1 b6 M u 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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/ `2 \' ]1 `' ~ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 l7 Y/ ~. y: p5 l o7 Q
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特殊食品:无菌食品。/ ?( f% z7 K& G8 j; s, r
3 p8 u! N( ?- [" d4 Y- E5 e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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+ S/ P+ A( p/ ~) o1 f7 {% [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- }, |9 E0 S/ O8 t
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 q- w) ~: Q: l k
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。3 g) h& r. Z. g* M/ K1 n+ j
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。/ B1 c. d6 ?$ v( C# ]9 h
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)& l) C% Y/ a) n; \9 e" q9 f
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 R. W2 N* g; Y6 _+ o! L
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ W2 l+ ]3 {- e+ _
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。$ g5 g3 [. C6 D% O/ Y
9 Y: a3 d _1 O( @ q4 K 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" O1 ~2 _2 c0 _: H1 u( @- j
8 @/ k+ }, u6 P& k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品, \/ R) ^/ @. k [# m
# n& G! E$ H5 v; {- o 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。* p6 A/ L0 l. I2 A. ]' O6 y
0 u) F5 t& e5 n& I1 o/ y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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