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作者: 黄海健
; x7 e( V: S4 |8 Q$ ^4 p* z 如果你第一次听说“辐照”
5 Z1 q1 c3 [, ?" J7 p 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ `" y, y3 W R) @: o% ?* `
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9 Q! T# m) L/ N2 {5 U+ J 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 P A& Q8 \3 w6 n7 J: ^# Z
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1 O: s/ h3 `5 }8 h 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 |( r+ U4 L7 g) b' e& B0 @ 无处不在的辐照食品8 E! v8 i+ J& _# z7 C" z
6 o# W6 q7 v, r I3 e7 _ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. n: s% }1 P2 j |! S
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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- O2 P0 [5 ~) I# I) {- W 特殊食品:无菌食品。+ ^, a( ?; g6 ]5 I3 ^3 d
2 z8 G, V! i: a5 } 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品! @9 V: @' D p8 \; k( ]
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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3 v$ g) `% N1 g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 G1 r/ p7 c! T& ]& _% S) g' m! S
( ]. e' w, ^. H7 X* u. j2 o$ y+ ` 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) B6 t* X: k6 z0 _( y( U
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 x. R1 x% [8 V/ `
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 t0 P/ N0 L# {7 W& X& X, D
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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: j; P/ w. k4 b1 t9 d# M% E 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, W: L9 m# j: f
7 t4 p, {: W& H& T# u+ E 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ g( F" Q* T h9 e) G8 H9 F
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百里也可挑一,找到非辐照食品) N2 d u. U) B
% F+ t; r; q0 L) i' |% ^ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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' u1 i- a9 f/ Z/ r+ l6 F 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ t/ w# C8 |# e, ^3 Q
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