本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" z( W% ?9 D. R7 Z 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
4 h& x4 e1 ^/ C6 d6 K# Y0 o青木瓜 1个0 s3 F. |( [7 f* y
蕃茄中型 1个# r: a5 B! p- R' E" F
辣椒 1-2根
- M7 R! k+ b+ l3 [4 K虾米 2大匙
, L( g' k4 {1 C5 Y花生(烤过) 2大匙
, d9 |/ {$ @; L! H( K5 M) O蒜头(带皮)4-5瓣7 K+ s7 X& R5 L9 W
长豆. U5 P* `# C# F
视个人喜好添加
% e2 {9 `6 ?2 b. G: C5 S5 z3 G; p鱼露 3大匙
{5 q5 t4 x- H! p! H糖 3大匙
- C5 s. ^1 O) {% }& T" x0 t柠檬汁 2大匙 / u7 }/ R' c% P, b
9 [1 W# q- r2 x% x& q2 M
[制作流程]
L; |! g: q9 @( G% `) P$ q+ M5 J3 N(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
1 v) S1 d* k0 f9 b1 L; c(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ f- P' I/ L- k& y
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