本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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( N" h n" X/ s( J, x- {. m 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
! l- \4 H2 H4 J: o. J 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] & T e0 Q$ J8 U( }1 z! D
青木瓜 1个! B$ X7 }5 |; O2 a+ r
蕃茄中型 1个
/ B( q/ g1 w" u( F7 j$ _/ c$ [辣椒 1-2根/ [" }1 c) }* D ?% `/ X, \
虾米 2大匙 `/ d F+ D* H
花生(烤过) 2大匙3 s7 G, w5 i, i; ^; @
蒜头(带皮)4-5瓣" M" d4 a. J4 f8 |6 w; k" u* `
长豆( i" E5 W+ _3 l3 c; k, m
视个人喜好添加
; j4 b7 K3 p# X6 ?! I2 d; d* S鱼露 3大匙: _0 N9 B o! d z; p+ `7 k0 ~
糖 3大匙
+ T! }' Z9 A) t: Z2 l' T8 a柠檬汁 2大匙 a y, T" ]5 F/ H
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[制作流程] % `, x% O: x9 l- H6 U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 % [6 s2 z! ~1 Q2 c
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 * K) a+ f9 f) u- j
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