本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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1 r$ I% I: u- h 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) : r' Z, \7 q! |- L& H( _9 p: o
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
2 e7 S; r7 w" T& E青木瓜 1个, ]# e8 W: Z; ~# ~( {
蕃茄中型 1个
) I$ ~( _/ l, {9 @! ]$ r辣椒 1-2根2 {' S+ h0 e. y) A
虾米 2大匙
8 ` @7 p6 H7 p9 G+ m, G7 V花生(烤过) 2大匙
- V( _( Y4 G: _0 J8 R- R: |5 B蒜头(带皮)4-5瓣/ o; s' J- V$ @0 O
长豆
; L7 k- G- p* [/ O6 ^视个人喜好添加* C. E+ A. ^* I: I. c! L
鱼露 3大匙
2 t3 h4 D4 q6 Y7 {0 w W% z糖 3大匙
, g# _9 ?4 U9 n; z柠檬汁 2大匙 4 B B: T% W. t& c9 W
$ H- h* d7 I. O) A; G[制作流程] " i9 n+ i! w* e% j8 L- D7 H* \' J
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / e8 L* f, C. K# u' m
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 # A& v& G) o2 Z7 q
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