【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' F1 V. J* p5 v/ Y6 Z- T孜然鸡翅   ; W9 W+ u) n6 U" f9 k% _  S用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 h& K) B4 W+ t) s- m% A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + j# |/ {0 _: s2 S5 c. J0 S1 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) C5 A+ t. N: T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + ?1 {; F6 k- k: `& J' A$ n9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 K  ~7 C+ O; R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 [6 l, Y! o  d/ j5 Y / M' O3 l" c  Q7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * h. U, c6 a  u* O* p# x0 o 5 S' t) _' _: s5 N0 G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . q3 h0 M5 o; M6 x0 W$ N; {* ?/ T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 J! S& y& {3 D8 p4 P; L 9 J% a( S/ B/ j. z' L0 R" s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 L/ t9 I9 Y6 _; ~& \7 z0 P / S) [; h/ v+ w! Y0 h( n糟鸡翅   $ J- [0 A( g3 E# _) \1 F; I' I1 a原料：鸡翅 糟坊   ) r8 s. {; U+ C调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : I$ V3 }+ h/ ?  e* t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % t2 Y) R. s: H$ ]; I8 P& M& u; J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , T/ ?( u5 G, W* w' O原料：鸡翅   # n$ ?, b. S3 U' p+ t* ?8 z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 y& V  a# r, o' ?$ N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - B/ W  a) T- @& X: E - n* T6 u# }" |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 U) ^& Z' ^; R; x0 D 7 M! M0 T$ D) p/ {6 }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : c& l) i/ j( D% Q' ]7 ]1 Q' a& O# {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # T. P7 m2 r# U! Q7 [ , D2 v1 B7 u) k- S$ \; M$ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 D  B  T0 b/ M3 J' q. g' b3 l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # F3 [: \- M2 Z, M' Z! A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   |. m+ `& r2 U+ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # y) v* p; d& q  j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " d% f' D9 t: x1 V- m* B; p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! W- U3 x& Z& o7 D6 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , A$ a3 c0 f% r9 C6 ~0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 J( K8 q( `$ k& T, @1 \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 V* s7 F$ a1 h& R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' [8 a- s6 }' l/ s+ T- `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , N' e7 H! F, U# l1 c & V0 S+ J7 |  m% [' L, T- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + U+ ?' r; l7 r5 Y : e  m& H( Q! n9 C# ^蒜香五味鸡翅 3 D* s, k7 U' R. s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 E; J1 E& B9 z: l9 ^6 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ~8 Z" C% R3 |; v5 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - Y+ K4 D9 y* p' C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , z" I/ S4 ?8 z$ @7 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / k' {4 R/ `& g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + ^# o3 X' ?- }+ z8 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' e: v) F2 t% j/ J& p$ i - ^0 X" F2 v, _3 ?6 A( ~& J% i6 ]三杯鸡翅   2 g/ a# M9 Q+ ?. U8 J( \主料：鸡翅   3 w) ]2 W* e4 M/ _- x& U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 V( V: K* b! ~7 [! g7 X  h. P% W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & q! N) y6 _1 D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 S2 {7 z" i$ s2 q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 O( O2 C! w- i# E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( s# [+ l" M. A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 r& I2 b0 H! I" o * F, J; }$ R. t, ?' s, P+ y& g2 R 0 @9 K, o& l) ^! |5 z" n ) ^& m  }* |" s; i5 t+ H& {7 P$ z7 R* C[1楼]： , {2 k1 ?4 k2 `" \& H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 Q* T2 u9 l: _( w0 V6.倒入鸡翅不停翻炒，   % f; @* a/ _0 C, y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 ?) L8 v* G! x6 o! a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . _" j, L, u" f5 x9 w# O! ~3 Q 7 a. ^/ G, M  C6 C 7 F1 `# R( A5 e2 w$ J6 }! y [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! k1 a5 ^7 b4 u, k+ z. l. b5 f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 M3 O! J" B  M& [# t5 f # c# ?6 j* Y$ r: ]) @ * Y& m5 v. l9 Z  I- l+ [4 v魔芋鸡翅   7 l) e2 H( r) d* k. Z% t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 E% I  N# t5 q调味料：   2 K+ s" {0 v6 U, \2 ^4 Y' L7 o; t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % G# K; G; x# b+ Q9 S) U7 t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     d, n3 h# Q7 J6 E2 \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 R! P5 n; z; C3 V( j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " S5 }4 y9 Z2 f& J [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % k/ s+ U) u, @. `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + f" f  @9 Z( C# O3 P+ S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 n  m+ [7 L/ b. \; w0 G" z5 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : z  o& O8 i  [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - ]( Y- N: O0 }4 A 6 q, S- _) U; Z/ J8 h! N9 z  M / {. |; l& i. F# M+ A 8 V9 J9 w1 k( t  k 1 v! i& f  b' @* l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 T7 q$ H2 K6 h+ h做法：   / o& U2 l% j* t" j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 C+ R* h, T# e* j4 K( z) J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 ~* E) a2 {5 i* J! Y4 X% n5 U7 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ?+ `( y) ~( _2 N1 n5 ~ 2 v5 y7 r- Q% n. X& m 0 ~0 i7 W; L1 b+ h 5 J7 M3 l" {8 S+ Y" c - X$ G* a5 p- t( a8 A 2 |; }8 H! T; G8 d. z $ v2 Y# r( u% {( q ; b/ J2 O9 K( P4 F) J. {龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % e* ]3 {' ^3 s% V- ^# t7 d5 m3 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! r2 B# _. d4 J% q# a& v: m0 P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % @+ @- M, ?: x5 W" M! F+ F / R* c+ L9 f$ C7 F: T   a' i! r, ?9 K+ f6 n$ p ! E* u; I- e+ `/ S* a0 k( C0 c& C: o + l' l! r/ F( g' w 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ T; x! z+ o& }3 _& S( v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) f. @9 K+ k8 [8 k. H, Q 咖喱鸡翅   5 J* r% U2 |1 E0 W6 T* Y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 ]6 o2 \! S& H* j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + I* L# r% `$ G. _, r3 Z$ p5 v# k做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........