【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 P7 P, C# b! o: e* l孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 S" ]! s9 I; y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / n$ W0 X$ Y2 W) c( G; \9 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 e" x3 k) d, E7 Y  R' h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * C8 f) O6 E* z- q6 M# r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 H$ I! i& W% x: ^. j9.大约5分钟后收汁后上碟。   : E$ Y" S1 P$ L8 D. B6 E$ E8 V8 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 w1 W+ }, {4 r1 S0 n# A: F * Z# @5 P; }" U$ v# r! z7 ]1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     ^# {  }6 M0 }9 @* x& [' p9 J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 z/ E: |% k/ D  Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 P4 ^+ I1 A8 ~ & `% g6 G# J7 ^8 W5 k% @9 i# s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 }" Z! `6 W, k糟鸡翅   4 {' ]2 V4 Z0 v" w  D  q4 M原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + \, q% p" ^8 y  z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 y8 X* E. H1 z) ~8 \ 熏烤薄荷鸡翅   # \, M" ~# i4 J- f) y原料：鸡翅   ! W' r# i7 g! e- q1 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 z: z$ o. {: F7 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 U4 I# e4 F; l ) z. E& E6 J) }# m6 M1 z# A5 w 0 V  ]/ [9 J! B4 c! g0 r  p) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ _; i: H' P# z& Z7 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 N5 r- {( ~) R' p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 K* Q! D! S! d" L: [* }5 y, p / R* n0 r3 \0 c4 u3 | ) m) |5 D/ I( m& _" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , h( b* B( J6 a2 m8 u 6 Y( h) i+ s9 W7 y, z8 t香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : Y8 K. C! z8 u/ O2 s- n0 L ! u+ E/ a3 Y) L- ?; O 0 S3 M1 Y/ d9 ~6 C- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     h5 M  W0 H/ o5 H4 ?, F. o原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; N& B: s: W% E0 {# {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 F8 ]. |; b4 G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / \5 E/ g" i7 p4 W8 a" Y# n3 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + Y* A4 _9 H! ^: j8 n: b ; q6 m+ p. k* c$ C" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + M: l' p! B" E1 s2 f& Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , Q, m8 A$ r6 y9 P; I4 a, n( L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( ~1 f" ?# E% T3 M! W( {, L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * U5 J/ t. U  x- D+ ]5 }8 [2 ?, `5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 n  m2 J: U8 w% d) g( L , w+ }; z6 D  x3 d3 c/ P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - L/ b8 o- _; h* [8 i- X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 n1 I9 e- U3 I( j4 L6 Y6 {" _ ) y" J( G8 O* ]6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 ~& i& s7 V7 g, k* u0 A% u. V三杯鸡翅     U1 _. @+ w; k! B& N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   `- u. }* p& [* d( [, ?+ J2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 z$ x( L1 b. j+ q/ P做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     }& p$ @' _) E0 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # v0 x$ ^6 s+ Y' _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 \2 V, D6 p/ X8 w8 R 7 k: ^+ d) f/ n! P% x; M 7 f" o  D. ^- y& z9 [8 `* }& |" c [1楼]： 9 G  ?( w" f: K8 V$ t1 i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # M9 v* X0 ?- r. c6 a! g做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 m# {! _3 E$ L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 [% s) e9 p6 L4 D! H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! p% K2 \: l6 b, }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ _, L  G, K0 s1 }  i% a. ], ^4 v 2 U, P& C7 a. T % \& J/ W4 F5 y3 z0 p : F5 l2 N3 U0 C5 X" W [3楼]： $ o9 c' S) F% P, ?) t啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 P& [  a. T1 f0 n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ A7 u/ d+ E0 j+ H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # }5 E7 q( C1 {* K. T" Y . }9 f, J% _% L; J1 ?2 A' Y+ }1 } 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 @2 X: o! l% D6 a/ @" U3 B2 ~+ i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 l, U6 m0 [  {0 g! X" Q- m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 `+ [# M6 h9 u! S% P  X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + y( e5 J* p0 ]- _& H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 ?( s' Z4 [0 S2 }( H1 u+ p2 v  J [6楼]： ( k3 X: \- l6 @8 W1 B' S蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / v% m5 u: P+ f4 `) R4 S7 u4 ~% t做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 ?; ]; F, _; h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) }1 s/ w, Z4 U9 {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 V$ u" h1 ]% z9 J3 d# t ! K$ x4 p! B- L% N! l * l* g9 A& |& q- \ 2 m8 ]$ O6 R! ~ 3 t4 h  y( h( v' n! U& Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - I* D# Y- q7 ^& a) z做法：   & {+ A  D! N# H+ b+ w( R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & W6 i3 V( d) l6 i. A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . l$ p: T+ r0 ?) \. f9 p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . a# C7 s4 b0 Q5 P 5 Z8 d& w$ b& q 8 J. u' A2 }# m, V3 d 8 y4 X4 ?( l% z. O . N; r/ B8 [& q0 _" { 3 [4 A) h" d5 y* N7 o. C0 h; h ; B7 c6 g" x; D; B, q ) x* F" ]9 q, B* [! J' M3 J龙眼鸡翅   " C7 R; S1 u& D  |0 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # S0 U1 x# R, P4 k1 M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 C6 U! S, N; K / J% K* |. Q  P3 W ) A: O6 k% D8 J6 n- D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 v6 X3 O4 f# n) I9 C, N. G6 `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ d! e& k3 R; i, R9 |* i4 U0 T9 S , O+ e5 O" i* i% t9 V ( D2 J9 e$ Q" x) \: G0 ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 {+ p$ ~+ x& l辅料：熟土豆、青豆   # F" L3 H  a. C) ~' j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' e- Q6 J* T$ g) X* X' _$ J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 ~9 `: g" m8 e" ~6 x4 F! x, B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . k' B& E7 ^) E# ~$ _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( F5 j$ ~$ Q9 D" u9 |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........