【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% O6 ?4 B/ x  B% G* S- `孜然鸡翅   ) X! x0 \5 m6 @2 B用料：鸡翅 孜然 香菜   # N2 l+ j  A! Y2 a做法：   4 i0 g/ m! s& M2 F# m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     f) }% I0 o# b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % y0 T% ^& w9 O+ X* ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / ^3 v7 i/ H: f; Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . P0 m! }4 \6 d% }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 I* B. j! z+ _0 f( Q, Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; H/ L4 ]: y6 Z( y0 ]1 n3 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 P3 C: ~; q5 O0 r4 U2 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * n3 J% X* b- ^& P8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 y) _* _" I* c' R 0 g% A8 l- ~6 g9 o+ m芝麻烤鸡翅   $ c% K: K+ b+ i; ~2 P0 t2 O& y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) K1 Z- r$ y+ D" T' a! g/ L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 p5 Q3 k" m$ v8 Y 0 _5 ]9 u' a8 R1 S) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & a8 O1 q' j9 D9 B" Y" u8 M 0 }1 J9 ]& ~( X# q: o: [糟鸡翅   / l3 k) B' w7 W' }原料：鸡翅 糟坊   , u$ A$ n- ?) E' o. A3 |调料：盐 葱姜   . v& M8 ?, e& k) S# P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' u$ ]" |- Z% n2 u0 O* e5 S5 `0 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 o0 |8 @: ?8 ^4 _) U8 C0 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 R& D' s: K; \$ O' t* W2 t# b* j " a+ v# G, v3 E# ^3 t$ [0 b# D) E9 B熏烤薄荷鸡翅   ! _; R+ Z; T2 s原料：鸡翅   * M- s5 t& F  M" q4 ]8 H+ [% ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 U- h2 j! r8 O! }/ q 6 G, o1 J: x3 k4 j" ~ 0 \  `5 r8 T: K2 b6 ~% _% O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % I. ?- g) d" u  b% \# F 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / X0 W, u, \9 v6 O. q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   ]" c7 ~0 I; b7 C* y/ D) W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 K. K2 R# g8 n& [ 8 W6 B. J8 ?' a7 f  ^香醋鸡翅   # d' x7 h. _0 s$ V, J( u  F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! _. Q& X8 g3 x2 t' {  O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   z% |- |/ e9 W& ]4 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # k6 M1 I' k( p, L- d: \# k香橙鸡翅     d* `8 t- W/ v4 w1 F3 a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * Q/ u4 P$ u% I, [  I; o% {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 b4 M% E% M' @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 S7 i+ M6 _- U$ j7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + u& R/ x6 F! g/ B& X  I8 |  v% Y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 v& a" o7 v; G! [( q: M1 M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) o4 Q7 X0 e4 I8 m2 V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 ~' e' a% \( w  ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , ?7 J% o( j0 A* f- O0 A( n! }: x, ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : C$ [8 B+ C" S0 S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 P( ^" c' h4 ~* b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # \' H) Q4 o6 a) D( t6 |& h! F 5 |' t1 ?' V0 m! E$ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & Y# r" Q  a9 D# q3 I# E9 Z/ P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / X9 t. J5 E8 n% o5 e0 C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & \4 @7 X' ^. F( C- A; X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : L$ G: w7 Y5 \. p9 H# H$ |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 H0 X# p1 L$ O! ~7 q  S0 R   c* h. P' D% d0 A( T * [3 J) ~+ g% `; b5 b5 I' g$ k+ ]7 M/ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( i% @$ L' b( ]主料：鸡翅   ! @0 c+ L1 s. R+ ]& g' K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - z0 N% a5 l+ u1 E, l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / D- h2 g$ t( u/ _) q % g1 ~/ W8 S, [" Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 d/ @3 `1 f5 x+ K8 I0 |- o7 S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 D  u  ]( K$ A6 W ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * X+ q. I4 C8 x/ [ % b8 d2 r$ \3 [3 K: H, W) k) X % f& g" F% ]) a! A4 e0 h& v ( u7 K3 h; D' y  X ' |9 a; P+ [4 T9 v2 u0 q! o5 Y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ D7 k/ V! E0 r5 L3 I( r5 f  y9 _  A# _  Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! Y0 ^9 x* T0 f+ J; M2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * o+ m6 u6 [: ?/ v, F. @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - D5 w/ J4 p- a: b( k! |" y6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 `7 h, I2 V' R* H& F0 F) b/ W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) c0 c8 V9 `: ]# k$ j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 P; B2 B& O" H' b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! z& S4 T: t5 O. O# v 8 F: {" ?9 L- _* U2 y % w4 t% Q" c+ U 1 {, u; N) ~9 p" E, z5 G$ Q) L[3楼]： 啤酒鸡翅   0 w1 }  o4 f* Y) J6 S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " P& \! ^4 |! {+ f" s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + R" U$ \+ V( `9 a0 v  ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . r7 `; [" V3 {" G- N8 w* Y : ~/ E8 V! \9 g) r8 i) d 魔芋鸡翅   . P( o; q6 e6 g$ \. [0 s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; t* |/ n7 Q2 c5 w- ?& n8 V调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) V; Y. q+ T+ ]2 H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . I0 L6 g8 h/ j% O1 z  Y! [( T( n, b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! G6 C9 k. \. l' A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % g8 \9 ]  V+ P, Z  c* _& |  O 6 G. `- x) k8 K $ l6 N: ?. ^  S/ Z5 Z[6楼]： % ]% H) J8 F2 m9 U! s( @蜜汁鸡翅   0 y7 `7 y/ b1 v" r7 ]& a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : {- o% i4 @  o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 O) Q  _3 G8 F/ y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 X; s6 t: S; E$ U* T4 o  e$ a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # @3 n, _  _" X  S3 Q: \ ( P' T, m! u& o! x ! J/ L, q: k4 B2 X# i) Z  k+ u" p & U% v! B$ v$ l 6 d! P9 H% w. w 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " ?% K: Q' R. }8 }7 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 k4 {  ~8 F' G  U 4 ^' n/ h7 B4 t. j , S1 r9 F, i5 _( ?; A* G 8 \3 L+ {8 S+ q# b4 \ ) J" s4 ?1 e! ?; |8 A 2 J# T$ m) J7 [2 [* m2 R- O7 | $ Q* Q& ^5 j% O  S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 t$ a+ ]/ D/ S! q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . q: B2 ~- Q: @0 f0 J  m  u: o, M  ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 H* K& R- c. T! {8 r: I" r : ]# d! c/ ~  ~7 X; S! M # g! v% x# f& F- r( U' {5 n - {3 G2 }" S/ l6 N1 [/ v8 J) v / S3 r; J; ^+ c# h 可乐鸡翅 9 v9 Q" N- \' {% `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ ]$ V" b3 F* r. O3 X7 r; C : H& @" i9 V6 p# l5 Q9 V4 F& k 烤鸡翅   ; v  ?( N" b/ i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 G6 n5 @  B- ] 8 M0 C4 R  k* j1 c 1 T6 U1 g3 y* z* T1 D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - K, n; l& l4 ^% w8 }2 H0 t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + m( ]+ X# u) @# Q: y6 S+ {) O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( v3 c- q, J$ p% L6 f) ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........