【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 @# q# p7 U) l1 U* u3 {: \8 J! d3 R孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 i. T; D" z4 w3 Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 @# J+ Q) E0 C& _9 i2 m" U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     \8 j* v: B9 p9 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     x* e0 c) b3 `. _1 T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 D: R# A+ \* O& y3 a* O2 [% o 6 e6 O% Z6 h, @. p3 S# | - U6 Q. K- M6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ D. _% J: _$ G/ f2 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 e+ Y' g7 j) e* d# o! }  Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     h4 v- e: ~! I; M0 o% a) U. I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) |1 o# S4 q/ E4 @1 p6 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & X8 x# L9 y+ i/ u! ~0 R- r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 k) y& m; \: y  Z5 B5 {& [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 }; P' S8 |4 O9 n, o 7 R5 V" e" B7 g3 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 W9 E4 f4 z* t5 ?4 P( ^) h 1 m% W  ~& E' _+ ?香菇蒸鸡翅   7 B: [: F2 G+ `2 J8 Y; W0 G1 D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " U& y0 \4 a( [/ a6 Z3 n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 P: \- y  p' ~* H% ~2 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ u- a) y; w  J/ _) _/ k& K3 [. v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 L" j$ e; b6 ?; K' Q/ T + |( c7 p* x5 D$ S$ Z4 X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , @( `/ _+ k( [  n, G. Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % s* d* z% o; R9 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 j3 C9 B( Z: Y) f  P / {, f3 t8 ~$ s% j! n: w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + N" w1 q5 Z# u7 k+ G4 G. f+ B 脱骨烤鸡翅：   . L1 D8 z6 ^. I; ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & W6 D. h* S/ V5 e 0 m# T) _3 Q: L; K; {% H9 `2 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 D* l/ v, c# q$ P$ X. M$ j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ @7 m% N9 A3 d$ d% \4 O. `: \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " |. j1 b& }8 z, h: U 6 ^( i3 I( I3 U% \ " [2 S. G% E2 b# n: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; a/ m0 {* ^) l5 _6 l* I: S2 ` 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 R: O: Q" x' t0 F6 ~5 S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # Q; y& s1 c6 x& x9 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 C! q) x( p1 X0 e! j+ C ) S1 W. W" [9 f# J) T3 `, M$ v三杯鸡翅   7 H; w, J9 r$ o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - T- Z0 E' X3 J) ^ 1 R/ @5 ]9 |* q, A/ {7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! y, V) y$ P1 p3 x# I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * z2 D' o* i/ R  \: @; `' H做法：   : u; p6 y9 y) V. @4 t2 Z0 N6 m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ \% O0 v3 G# @3 `0 _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + _8 Y0 J& x. T4 ], v2 p( {, \7 {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . b2 K2 d9 E* z  G- i! ]- E5 } 4 k& S# D: W) v, w [1楼]： 青椒鸡翅   $ o. P- o& m' T# b5 S$ C原料:鸡中翅,牛角青椒   9 Z) n2 g- u; S8 ^/ `1 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 g, B2 }7 b6 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 g/ W  u! l+ T3 e! v* C4 f% }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' `# l! Q" Q/ y) A, ?4 z6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( j: p: J$ C$ w7 e' {- X) T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; q$ u* t# b1 Z2 {0 k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 E$ W- k& k, K. V8 M + X5 b* Q& y* J' m7 p- y % u$ m! }7 F+ n6 ?# H  D 5 S- t2 R) G, c ( n' t2 o) P9 S0 W7 }4 \/ N) s2 _[3楼]： % H) a: h4 ]4 z) M9 L9 l! C啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( r9 }. c! w0 R) P6 I& S4 U 3 i: H3 r2 g) a- T4 t% b3 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! H/ t" H. h, I3 ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & n1 F" q9 |7 @+ s3 b: B% |调味料：   1 C5 |' v* u7 u& _+ y7 b$ F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 c# y7 c, N+ {. e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * Y) U* r! `3 X! x2 h; { " E" x2 D2 c5 i: `[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( x* I% ]+ A: u% ^& R做法：   ! p. Z  p$ h7 b/ n  \% }3 ]3 }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , x& W9 \8 y. c8 M4 [* K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( T, ?# d# ]: `: B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ o. c- ^" Q4 @) j' f1 d) E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( q' L5 o; M8 p4 P- h( r 2 m+ @: f* g  a6 f# e) j; {! v # k5 l: N: y4 L $ u6 f( W5 J0 p% Y; y / R+ v& [) ^1 X9 D- | 9 M' W+ V7 V0 J- \5 @; X7 S( ` % ], E6 {/ Q$ B) @5 J/ j. f, f龙眼鸡翅   1 F! d6 c9 u6 Z9 F! o$ o+ B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " E3 _' f' m" w4 B/ E0 S& S & C6 m, j) u: T   J: t$ X5 Y" ?$ j: b 4 P1 r' W6 U% [ 可乐鸡翅 2 Z  [6 h* Z# c% ?& k5 V6 ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 f3 D* E$ R/ j. T: X! A& Q9 ` : |, o3 U% h. \6 x5 U烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % r! f& a8 s1 Z" c  j8 e$ ? $ |+ l, {. j: f! m 0 X% J" ^+ Q  |& n1 F $ i/ n' y" ?5 n6 ?8 c咖喱鸡翅   : B3 d/ z: G) \) M: S0 P2 ^主料：鸡翅   0 |4 J; b) x3 Z+ k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........