【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# ^5 `3 Y9 D6 z3 A+ e! s- D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' I8 o+ m9 \9 B) F( g* ~做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 o0 W$ A6 p( y; N" T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . P; w, ~) f5 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; F" u3 Z* K, A1 F, O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( @) L- s0 }. [8 s& p1 l1 O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' ?; q- R' ]- Y9 s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % Y, @- {5 }2 f' D8 I ( y9 t$ b, r' M& J. K! n) l/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   % R- t: {. h% M& [- z. x原料：鸡翅 糟坊   : U' M8 k3 `+ P, k  X) _# H调料：盐 葱姜   0 ?% h) \9 X- O8 v( \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % F* D# {  C# x' K& `* a9 _. D2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & F9 n% l5 k7 o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : O% U( c% ~/ n4 N: {" u3 \3 \ 1 n3 F# y1 l, P, C+ H9 ~* @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / D1 r6 i4 S9 J: h! D8 c# g原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * U* K  R8 A& \) S# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # q: ?) L9 `# B4 R4 g' M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( m) w* r, u, O9 r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( A2 P8 G- c2 s- _ ( u! s7 ?' W# W" {( S ! H# ?% z) l. {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 O4 ?; O/ B& K6 {8 ^- _: @ 8 U7 w/ ]2 N8 r& w6 r香醋鸡翅   5 |* y- K' \/ U% ]$ u+ o5 E# v: M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * [6 m+ a  m* d  @# `  ?5 N " F; H* l# W$ z9 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * x- o: C; w" y5 n) H2 {  f % A! b$ d0 \" k2 }. v+ n+ M  c香橙鸡翅   - ]$ u# y* }5 J0 P1 m原料：鸡中翅12只，香橙2个     y9 |- g, C+ A& j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 c* t3 k9 F$ l) |/ ~8 Q4 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( ]- N1 \% W1 L" V8 L# l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - T/ F8 _3 H# M, ]& ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 z# {! {6 M: Q: \/ L9 l. y* e$ w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % k! T- x. q: r! V& Y2 f* `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; B. |, f7 _7 v" D$ b7 ]9 x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 U% E6 g! s$ G( B ! c2 c0 s$ y2 i3 P' {/ c- z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 Q7 i  O1 ^: s; Y4 | 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + [# \: q0 z2 R4 T& `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 b* I2 d3 H" z" }; G% ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + C+ i* G: V% s5 o( }- o: x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 x( u8 y0 e! D, u3 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 b# C+ }+ A/ T) R/ } 5 k8 p) f  }# q! I4 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / _$ ^# U( N. I. f8 n1 l8 P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # ?* X% ~* F7 ~8 g" D9 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ?3 R+ B2 Y  @1 P" h5 W( ? 2 n, U% s2 f7 i5 A. E三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) a, m  g! H3 z( o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ v: V( j) Z$ B ! I/ Q: J; J0 y/ x& d0 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! |) E2 N6 G+ A6 P  R 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 h* s. h. O" S" e做法：   ) X) Q% m0 ^8 D$ \  p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ _- u0 h% V; z# g! v4 [" I& y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : y  m# P+ w% x) x" L7 A0 J 2 l! x2 C% ]# r& {$ B+ r: t6 L ' [" A) [. \4 @3 T " x( U3 z! K; a) B( i4 V( d* H ) [7 O9 v5 l" n7 ?) L[1楼]： * O7 U6 ^# f" q4 N/ Z, M" P# p  i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 A9 A& I6 c! E3 m5 D2 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / ?# N9 f1 e$ }" m5 r" T做法:   ) Y2 Z/ ^& D7 C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 n  j/ ^: s1 `7 @( g0 R6 }, p" B2.青椒切圈   - W$ k' q( \$ k& E3 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 e8 r! m7 S9 E: }6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' h% m3 P2 k' d5 W/ |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " k6 m7 m3 x8 n& d8.加入配料翻炒   ! p# K( m. T# \$ b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & ^$ ^* e& i5 p0 X: h + \/ g2 X" v+ L : i; |$ B1 a' E3 \ & }% z& m9 h# u( R! N ' _5 E; P+ Y1 x3 D9 n4 \[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * X( g7 r+ t; s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . j3 O7 p; v8 s: u% T* h0 \' f 2 Z* B) ^  c: z' b) G: Y9 s4 @0 q1 r . z. k' A' i" t1 F5 q. n8 ?魔芋鸡翅   9 x5 p* O, S: a! }  ^( s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 e; @$ m' I( o% M, Z6 y3 F做法：   , ^2 |9 J0 ~. J  Q, @$ e0 q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * I) N$ N9 H2 L; ^ ( m$ |; ?' d5 t! l. r7 D% R* S[6楼]： 2 w! B6 P# `) ]: J! u& g0 B& i0 A" Q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 o+ J/ G' A/ p做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 s% x# _7 y, [+ h9 G1 S0 |& W; ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # _' U* H  T$ W . a- K& y9 W. c4 ^5 F3 I 6 }% v' s: b) y# [, l' i $ d# j* e4 H. ?8 e# h0 @玛瑙鸡翅   2 e' A- U. F- |$ g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * w- e- q+ B& Y6 O! N- W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . V6 o8 F+ v; C- S; x, D8 P5 V7 v+ b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     V2 L( E& l4 M9 _* a' W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) f1 a" u) w* F8 z$ E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + U/ c" J% z  k6 ], z $ c& w' P7 Y) V; Y$ ]0 L( F- X $ B3 Z8 d+ \4 h( N( o. j / A4 D. U  M, \ : a, I% y( q: h$ h- _0 |% x 5 O& ^/ y) O! P龙眼鸡翅   9 F; T4 I2 @& \' g/ i. v# Z, ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 a+ ]1 N" L, T0 F3 ?0 ]/ C1 c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & w) q- F% U+ Z) a1 u* l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   i$ \$ A1 D6 N9 l/ x 4 J: X$ N) x: `+ ^4 o* N7 @ 6 e1 S% s- ~# t6 H- x * _% d$ e* T# k) O+ D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . G+ n4 }4 z+ P( A3 {1 W 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 O; W3 Z1 B2 G  K5 ~ ; o3 T; K7 ?, C( t) Z* i6 }1 { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; a0 l6 x9 ^6 J$ @辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 E. r8 D7 j0 F/ K. s做法   3 A! Z5 E) M9 \9 i* V! F* @7 H% k6 m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " T9 T3 @5 o! o. S& Z, |* o3 [- a( x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 o* o4 M4 o% [+ r" ^* W# t2 K* N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........