【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 b# O, ~4 y6 Z1 _% b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 k  _1 X  d2 p/ F" f6 r+ T/ @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & g* S7 p5 k# s8 k/ d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % ?, f, q& T: B8 P" D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( m# M8 U3 n/ {5 I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; T1 `% u( [1 H7 f" U$ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 o- L- m7 F/ n& Q 8 Q" i% v/ ~* E) a* h芝麻烤鸡翅   4 r0 Y) N; z1 ~" Q7 z* [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , |1 L3 q% y( {* Z 2 _. l. |5 X/ a  J5 ^; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 {0 R, M3 r5 h# H5 O, y8 ?* o / _- G0 \* W8 f糟鸡翅   $ r% K- I* @" v( `0 e: N+ q5 v  n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # K4 R3 o0 R  i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . Q4 H7 A2 ^" r. H 3 E5 R8 V& d( G9 ] " k0 r5 L' H& V  @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 a) O" a. S7 n. c( c 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 ^( g5 X) q: N+ A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * Z! D! V2 }1 `+ \) j0 d3 e ' F: s# k% J; @+ s0 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   \' |7 \5 K: b9 i 香菇蒸鸡翅   6 U# Z0 Q5 z( A9 Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 ]6 |: W" r4 c; r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 v- D* H3 a2 d: f3 m ! ~0 G* ?. q% x7 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , u) p5 s" l! `* T5 Q6 d 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % k4 m2 j, _3 X% ~% O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! O3 p  r. N- @4 r, T& G 5 I8 r! N9 X$ z6 Z0 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 s0 G- U; H8 F: e: K) E, P7 j; E1 B' s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     b) B' X" n- A& [9 Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . h% R8 L) D# B4 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 S& P0 E9 F2 t" j: q! b# M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   y3 r4 F- g( K8 I脱骨烤鸡翅：   3 V+ t! q7 ]1 ^$ y# ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 _% x' m. g5 c8 I0 o  s $ L6 U# z+ z" j0 C. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / r) i1 N( _% W: e 蒜香五味鸡翅 ; Y( m8 c7 J0 c8 G* D5 Q1 z6 S$ V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 i* D& }7 ]3 S) d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , J# s2 H! ]$ [0 \# `$ B! A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 C; i0 ?* k' X" V/ ?, X) W+ h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( m+ M; ]# D. @# b' f% Q 4 o- y( Z0 m) P9 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ z2 l/ G1 p  x' Y. y& p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     W2 Q$ ^" s2 k6 H& m# p! V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - R  r# r( v$ {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : X* M6 `3 K, ~% p# L  Q - x2 h6 [0 s4 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , o% W/ [" t' o# K1 g) B/ q# A. G/ u 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 r/ c! ]& q* C! e7 \% U 1 B. ]' B, t8 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 D. Q2 k, s* Q9 b9 t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - i' L8 U  G( {1 H0 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : t7 f3 u5 z8 q: p/ U 9 s  Q8 k! _; @, ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " o+ b# e/ ]/ I " N! G) n7 ]. d+ A9 B . w. c. g* f3 x ! Y) C8 d( }2 N6 m2 L [1楼]： 青椒鸡翅   : c- z/ m; A' c) h! C原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 K5 U" D3 ^* s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' |  A  J% d2 @# J; l3 T; g) Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # F& c  K3 E* a3 P2 F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 C7 Y) W* D* E& g6 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - W5 p2 G2 ~/ g+ O7 E0 N4 ~% M4 [8 f; w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 X' _/ {! y* A  C0 T8 v" t 4 L6 U. P4 J7 x0 _1 Y3 g   m% \. o5 f! t" S' K6 v. m & z3 p5 |' Q5 N[3楼]： : C2 k4 X  V( p) v7 v啤酒鸡翅   " }; }, I, h3 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 C- N, N. A! C% I/ ` 7 W0 _* v( z7 {1 g! l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " _0 [4 m# T% `6 G二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; ^; Y9 ~' X# R- S  K# \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 c& Q' u0 K4 }1 Y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 D) w- a2 \1 {) c5 v5 b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % y6 r4 k3 G' v- ?( p0 g6 z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - T' p, C! {2 ]; s7 I6 B$ H3 l( q5 ][6楼]： 蜜汁鸡翅   3 E, k4 I9 a* l# ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' L3 F7 r7 ?* V8 \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 z% Z+ b' m5 b- j$ c+ I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 N% k- C6 R. K8 o8 \4 F $ \+ {- }. A8 i6 d7 h9 G9 u 5 z& ?$ g, i8 {: p  r% ` + @* {! M4 A& M* ?. t. _1 `# G 4 [: i3 V: v7 R1 a6 I: s玛瑙鸡翅   " ?2 c6 A. g: o+ m. T9 Y- w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! R, J% u) _& V0 w. k; @8 b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! j1 i' f/ I) s- a' a& z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & _+ F% z" l0 @) b/ X% `; q* f- U. R$ b * O( _# {; g4 t+ @6 N9 f 7 N# I; t9 u4 o8 O: f- {5 y ( h( B) p/ _: k" {7 ^  F5 m9 o) n. z / `  z) J3 g# S( a2 [ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . U0 E9 Q) Z  ?0 j, G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # L2 H% ^! C: [5 h6 h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / n7 J. ~( X& n" p- [ " L$ D3 K' R3 w0 u$ ~" N $ W* J8 B1 i1 i/ @ / u. x: g, o7 r. |" u: |; v可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " Q+ Q# f# U% w3 W! W& s  s7 D 烤鸡翅   2 Q- L3 X6 E2 `" A4 w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " ^9 U$ H' m  g1 }+ t7 k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 J! T" n2 O8 Z: W - H' V% S" r& n9 p- c3 s ' k* N8 _$ X! V. @咖喱鸡翅   8 y( {( {, l8 z4 a5 w5 b主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( l' o. M9 Q/ C( o+ R, ^做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! ~7 S/ `+ u9 ^# R, k, K8 T7 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 t: H: D. R# r  D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........