【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ x7 q' y# _6 H9 W  L4 b! Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 V& s! L  |0 ?; w9 l' ~/ F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , c0 ^+ I4 o7 I2 ^; m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % \8 m+ @7 ~/ m1 [6 z) F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . L& M2 h1 n9 J. m+ G2 Z: M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 c) c$ B2 N1 Y4 `9 {+ A9 q. B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " e4 o: H8 y* K/ z- X% s0 I( N7 p7 p9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 H; k5 |6 @$ t6 S' g. y; a4 \ $ W3 x3 D5 w$ R3 ? $ M" _/ L0 y+ ?" \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! V4 @# H- t/ z  M  I3 F , L2 k/ T" o% Q  `" Y芝麻烤鸡翅   ; ?4 H3 B/ s/ q+ l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) \! u4 s* [' s& q* P$ `) s# U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( t3 v! v) T; o* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! d5 O, ^4 z9 A2 L8 P- F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 s# t: r! q# b" i# ~8 X5 w! R% y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . H4 {* J' P1 s5 f) S8 c( J- z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " e" H8 h, n4 h. F- o! W! d8 b 熏烤薄荷鸡翅   1 z  x) ~7 J; M( U8 T原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 O4 x  S. i" L4 } $ A* U& G- J( f( `% G2 b' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 R; b. a, I5 L! ?0 g0 X/ A: Z   ~: B. y0 b2 O& [香菇蒸鸡翅   $ ^: x, v9 @4 l' {- W& Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : {8 t' S' L3 C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 B- Z3 b8 A( S5 t* X7 y 6 O( v+ k: P2 d2 u& u7 C! \ % y/ s# b  ]7 a; c- w8 V; v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 m% Z5 I0 U0 e$ {! A2 r : f( c5 r' o, w- s' j香醋鸡翅   8 W: p3 Q8 O$ F$ H+ C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 K: }5 U' m& ]* W % x+ W. z- T: s* @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( _# Q; ~: Y9 K7 B7 P  R7 D7 q: ? $ ^2 X1 B% u3 n5 G* A香橙鸡翅   1 y; h; D5 _2 @2 ~6 r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 M; w" z% v( r6 [8 o1 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 [5 y& C, Q8 c. I7 K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 Y- y! Z" v. `! C' d! [$ i6 f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % H$ G/ X8 @9 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 p  t% t7 U( K& j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 n( g5 j9 `" f- X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / L4 M; V: a, u# i2 @( `蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; @# G* G+ i: v5 l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . d* ^3 A/ W2 u3 E: j3 T9 C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( t/ x4 [( m& x4 B/ P/ ?1 l, }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 j9 g5 ?  ]! z( i% {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 s7 G) r" _( Y : r7 M% G# I" w5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " ], T5 R3 P; j4 S: v! j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 U" d" ]' @( r6 l: ~3 K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( l; v6 `( p% U! H  g9 i7 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 N: Q. E) f% o& M$ y ! `  S/ L& ^9 J9 Y三杯鸡翅   : ?5 a8 r6 D& i9 \$ G" X+ z2 X- w主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " k2 J" X0 g* z* i8 f3 L6 |  M   j7 B0 w' e# V$ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # j  R( n7 `; Y( W# |( k! I 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 B0 Z4 i+ _( E1 k9 c* Z$ H7 | ! r) a4 W; |% X* w 2 s( D& {, h7 R" z- M# i   }3 f% m# ^  F % J* w$ Z' v" F+ L4 L# h 1 P1 E+ J* d, b# D8 W [1楼]： # X: A! |+ b! j: ~% d/ F0 a青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 ], j$ R+ s) C5 Q# b# j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 P; n, ^5 }+ m5 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & \+ z1 A/ _! d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # K: h; R* E( w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - x/ v3 q$ k' d$ t0 d" R9 ~1 Q8.加入配料翻炒   . `$ Q) d# N. v9 C5 ~' n" l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 q6 q& B2 U9 Z! X & B. p3 B" |+ M- O% t ( Z7 H& K/ p3 h2 h' {1 D, z( ?0 X$ P' m[3楼]： 0 F4 j* _/ g7 e! I4 G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + f: w) \+ h7 a# W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % E8 w2 ?1 m. j+ B3 [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 }. g8 y# c+ t8 ^  G7 @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( [7 t! R' j  V8 x! M9 J# X3 p 9 H2 C9 E" \3 p# l# E( A+ T 2 [5 i; h8 t8 b4 h' c魔芋鸡翅   ( R. U: Q$ d1 n( q4 e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % F$ E% r- n8 ]+ r. R% H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # M% u' W+ }2 I  |$ D0 |- t [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 w8 A( S4 I: T) `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; h3 c6 }1 E  r/ u做法：   ! N$ s; h% S7 f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # _6 c, D3 p& i" s  f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 F' F" d/ {; |* j3 S. w. r3 i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % W# l8 ]  k. s + P6 j! C$ P; T7 h9 @, A" m 0 Z) C) s' p5 l6 ~! C 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! s! G3 f, M6 S5 \# Q, @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 s$ K# Z8 Y# `6 c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " W" D' N7 \( a( C, F. n1 O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : X4 q. d0 m) E9 J 0 G! s4 p5 U3 ]$ U0 h; F+ n' R- K& P, d 龙眼鸡翅     k( R8 u& e" t2 a9 e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 J3 v2 H- e( t% }# E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 K6 L  [# \  g) R! O# | 0 I; G) i( @/ y& s6 r % |# C& f: @4 u1 [ - h1 U  H" l1 a0 G- W/ F. d 8 E+ R5 _6 `# I6 e" K; ]5 Z1 j: L 可乐鸡翅 , V0 s) g" C! D4 h; [+ ]. c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' R# E0 n& j) `6 L4 e; g ) h+ X; E' I6 I2 L咖喱鸡翅   7 s* w/ Z+ s7 n- ?" {" l, v- C主料：鸡翅   , P) M7 ]; N6 c& q0 J" t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( e2 x" [' K! Q7 q6 s5 L  D' l) v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 _# e7 J5 n0 a4 T, p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........