【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 o1 x! y  ]- K( U孜然鸡翅   $ J  E8 X# g0 b用料：鸡翅 孜然 香菜   7 j" p2 r* O9 S做法：   & y  N( o3 x% F0 Q7 C" ?9 Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; ^8 e# X7 s, b( [3 ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( S/ a% m4 v+ R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 r- o7 f$ J  r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 @6 ?6 _5 p" I% S7 Q3 g4 F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : |# y0 W5 ?$ c! F+ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ; o& x9 ]0 B5 k/ @" ?# Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 [4 U( a5 b/ R8 o 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; [% U0 d2 @( O( ^! Q' U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! ~0 L; A1 ~: M! u2 q/ c* b ) H, R( y3 d$ X- s) e % ?- h/ j$ t; \; o  n- V) Z8 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * [% p: ^3 ^2 F 熏烤薄荷鸡翅   ( i$ p9 n8 C  m1 ?/ U4 o& z1 [- k原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 ~4 V( S7 F8 s0 l9 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & i( U& g" ?6 m& g3 s! |香菇蒸鸡翅   ( v1 n- s- n- @2 z8 \3 x" p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . g! S7 w3 [9 _4 _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   \3 }# s* `6 Z / o& y4 J4 F! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( X  ?# g5 H; R( d% I& w  w & `2 w1 y" L& ]) c/ t香醋鸡翅   5 N! ]+ I2 K. Z) `: M* d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ I2 D; L  q  |# h9 t! o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % k( L* j1 M8 [& q 4 }! ~: w3 o& K- P& h% ~+ s8 M ; o. x) }. T2 `# p" w5 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : k9 Y5 b1 i0 s1 d香橙鸡翅   . {) x  k) i/ b* r" u+ b1 ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 r  m. d) j: a  o, e3 a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; ~4 k( O  u) U1 _  z4 W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 Y6 x/ x$ L1 i9 t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 A" R* n( I4 r9 K: l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * F" X* p9 z; k! r3 Q) Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! F$ B& [+ G; X& Q( f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' Q) p" e* ~9 o! M3 _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 E+ J& j; P: U+ u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 [# `3 z( E$ p0 O+ v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) [* t+ ^  Y2 j) K3 G & `' A% m4 i: n! h3 H; z * f+ F) V- _$ t; R7 y- ?) m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 2 ?+ W8 l; M9 p% D# g7 l+ i. B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 V- Z  @  k6 I: M8 P5 `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 e4 i+ P* Y# U3 u' ^0 ]: M$ y3 n4 @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * L! c- y# v( x' a) Z+ ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + Z. i' a1 T& w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) t# ~1 m4 [+ D0 J0 t" Q5 ]) f ' v4 ^( G2 x+ z: h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . G; n0 L0 k; q3 {. J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 Q1 h1 f+ X' F4 @  o& B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 H, q* ~3 b% N- a9 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; a# Z5 I* u5 Y, c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( c( L6 b% d( x7 J! F三杯鸡翅   8 a* r8 z- l% m+ L. x6 z& A& c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; i4 x& B4 s% ^- l  R0 t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; ], S- R& R' G% `1 Z! o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - ^' a* l) y# P7 j* c8 a   f- T5 g9 u2 z0 C  J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % \$ K8 s6 n7 e; I2 ^, T5 Q% ] 1 |( l1 p( c: t# c0 [' U5 m 7 y3 f- L: O, A; t) u9 N + b* J7 q( X9 Z) b [1楼]： 8 p4 f* l2 C. @% e5 z6 }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' t# P) x$ E) K% X, j' Y: o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . L" X( K: e; d+ w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 B. Y7 ^% n) u, Y8 o0 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 Y# |: H7 P, [) _. T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + Q3 j1 A7 S: A, c) r! {8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 r( X' D. C  y/ e4 ^1 W7 Y9 ?) l  c 0 m: l- a$ U- \ 6 U7 C7 _/ e3 x" S& c[3楼]： 啤酒鸡翅   , Y+ X: d. }! s' {0 g0 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . s; Q5 L+ W7 v* H) l$ I2 I$ [8 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( B7 y" ~9 E4 L7 f# `% `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) G: M' Q, k) ^ 7 n2 S, Q- D) r ) ^' f9 b+ @* I) i4 H魔芋鸡翅   . }7 p5 c* B5 M# F, c8 r2 g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / _& s& w1 m* x3 v做法：   - e' l- M' G# U2 H5 |2 F' {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 w$ _5 k& G* Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 W- j% l5 H7 B7 L[6楼]： ' x8 q  l' ~2 {9 p蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , f/ y8 @( M. L0 f, S  _) n做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % L3 w, W. G# z 2 d; F5 p4 u1 a1 T0 z( J* G7 i 6 W* r" `% r! a/ g- a# E( z( I3 C % ^' n. a# J' A% X( {$ J+ v ( B1 f& R/ i3 W* C2 v8 j4 S ) g! ]7 E! z. y) U0 |玛瑙鸡翅     t) |" O7 X2 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : A6 I, y' I/ r9 g3 U' S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + ]. |' G6 N- r* x2 G, h+ _. M+ q * t. V. J) \3 y/ b* B1 s0 ?# g4 X ) v0 q# x# k. X7 h+ z # N# K. ~2 d- f* Q# ^ ' D* D- L: a. G# x; G : [! v8 A& D7 Y& } 3 P* ^$ N/ H- G- Y龙眼鸡翅   ) a5 C- r: y* _. E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; w" x- T- B% x: P( I* ~. @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ Z& ~3 J! j) S( @0 S " [# k* @9 x8 N/ c- G4 p 2 d& H5 W  u& K% P  b $ f! D1 N4 X" i" y/ K% u# G8 Y 可乐鸡翅 3 d* L+ |; c& {+ L6 Y! O: i; u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( }! o$ X' d* p2 ? 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( s. j$ S7 o/ G: c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 u1 @7 P. b6 P/ u7 Z* @( r/ ]; I : _" y1 E/ n% z0 f3 ~/ v0 q : U! G2 R6 q* t$ y; F咖喱鸡翅   # c( ^% M% {5 J9 _* I主料：鸡翅   9 d% z* j# @( r% ^. U. Y% U4 n辅料：熟土豆、青豆   6 B& p9 ~  x. A* p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' j) f% n% s9 U8 a$ s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) h2 H6 v% d5 r8 h: Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) A& J0 i" Y% u; T" K; ]( B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........