|
|
泰式咖喱牛肉
# R9 |* g. _9 O* e$ j) [7 q, @
' { h! h# @8 I) x原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' G/ o2 k+ l# m! ~6 T, ~
% A% s6 a3 o0 N0 a
制法： 4 p$ g t& t7 R9 W: a
) R' `2 M/ m8 [ i) u( d6 L8 ]- G1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 - @7 H \5 S$ {1 l1 S4 y- f# A
7 F* g( z8 w3 j! o3 a, K! O
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
1 D5 k* H! I. G8 ]
8 j; K) c4 d* c1 [* V+ ~特点：咖喱味浓，回味微辣。
3 |' _) i4 ~# D$ W2 g
: |' K* M' q; B) k
! i/ C, F: |: \6 `
5 V+ Q$ k8 M! C" Z泰式蛋卷 + D# I8 a; g3 \1 z# J
做法： ) C' z" N. S+ s$ G$ }
$ I) s) o+ U+ [; \
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 2 H* s% w( E. B) o9 P2 O! W
1 I% m& \- G1 v$ x2 z
3 h* \( w, m' J5 l6 i
2 C1 n# |3 d6 V7 y( H* M+ S$ r- B
泰式柠檬肉片 0 _! e3 v$ E$ v
2 M3 h8 M7 X. y" \2 k5 w6 T$ o: ^
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
' Z: }2 p7 l5 W9 L! n. I! z( V8 r1 f1 V
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~