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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
2 s5 ~8 u* k7 u 1、要鉴别品种 : ~2 y' C5 G6 _, d! t) _" C1 e
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
& v0 R, A& Z2 p 2、要饭后2小时左右饮用 $ w" H: L% H7 o5 p
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。
8 q& y. d9 R- V( J0 E0 {! ]0 W 3、饮后及时漱口 " P$ ^' ^, ?) I# F2 C, A$ p
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 ; {' |' U2 J2 Q- M( X2 r
4、不要加热
; P5 i, [7 K8 `% \( Z2 a' R( T* z 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
' C8 [( d$ N, I6 m5 O' [/ } 5、不宜与某些药物同服
9 D# V) o3 \$ j, K 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 " [0 f) J7 H' X3 b3 M4 M
6、不要给婴儿喂食 7 I, C9 @: p' f* C1 B
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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