|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i0 o3 \7 i6 r, I1 M: q[/size][/font][/b][/size][/color]# _1 ^) U/ C! b3 L" D0 E9 d: C1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 _$ u n3 }+ V% r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }9 q) X+ `* {) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O; N" z0 ^6 ?7 {( h! R6 H- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( m4 d% i: m' r9 E& k) {7 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], H+ c3 f- ~" L6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], A3 p- W0 C$ z" }. \2 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P, |6 M } r% l5 s, X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% K% ]: u. ]3 o5 X& ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 |# I) {) ]/ \3 j" B[/size][/font][/size][/color] H" `1 M, j4 n& p, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s! I- V8 N1 B1 S* m: R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" o- P( f- M N }' k
[/size][/font][/size][/color]$ `$ H8 M! U7 ~" P1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 M: n/ {! I4 s/ H7 N3 R
[/size][/font][/size][/color]
7 O8 Q& `5 C. X( q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' e {0 u) X# I6 W) s. j9 L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 ]- g. Q9 _1 D4 r4 H
" s. Y5 g& u" T2 d$ H[/size][/font][/size][/color]$ z n6 T& f+ n7 S; J- w3 T# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ [. I: u' R# I" J& r7 \: n) G! c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f8 Y8 O% y% ]% X
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ], J2 r: D9 t V1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
B( O" C% W: z9 |; s. N: Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R% `) M: X$ D8 K6 h+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y6 e: h8 ]: S7 ?9 L) ^# D4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M9 U h" G* W8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 ~/ J9 r# v& R4 V3 x6 q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). x8 _7 T: I% w/ v
[/size][/font][/size][/color]
2 u2 n7 b4 r, {+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: x$ B9 K+ ~' d' i9 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 A2 k4 X8 d3 I: A! Q/ S: |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V1 H/ f8 s- L. d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z% P7 m" T$ T7 R5 A' U; g( E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) w4 c, B" |) {( x P& G o) ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 z+ @# f; B7 @- y6 T" {7 Z' @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Z/ }# P8 {% w, }% r* z; I[/size][/font][/size][/color]* m% |6 F' P4 g$ A$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( u% s5 K( l& k. N7 r& O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ s# _: P% w, S/ N$ d% D* d5 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" X' O0 {9 C- c" X3 J* p% o
[/size][/font][/size][/color]2 M3 \8 y: i: B4 D; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l+ G; }2 X# S2 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u/ F( p& X4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K/ U. j6 k9 B: X% i+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 {* T* T- `5 T% S, C7 f, X0 e[/size][/font][/size][/color]- z! N5 ]- _& C' B+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V! B2 }* l+ X( y1 h$ H: r4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c* H; U3 r( P* `! t2 t3 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }( N; l% }: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 f& y! I4 K H2 K% ]: b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% U8 R0 h0 N, l7 d1 J4 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 V4 x! z! v/ ^, ]8 b3 m. x% [
[/size][/font][/size][/color]
- {# v! w7 W$ j9 `2 ~: x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G+ U. C- v+ Z5 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 I* ~. s: b7 E0 q6 F+ C& X8 @[/size][/font][/size][/color]5 M5 x3 C$ _% }$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 Y; J4 {# J* d8 d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: F9 h% d( E( M1 E' g; M[/size][/font][/size][/color]. N- l b. s# a# E: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 j& O. [2 ]$ |6 n2 O/ n- W3 y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) P( I5 E% m7 z& C; F4 s[/size][/font][/size][/color]
8 S* G( s3 ~7 c$ i% x4 U; v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! C/ _, A1 @7 [8 z" O4 H: Z: @, B1 Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q# A) `* Q- Q- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g3 ?$ M4 G& G# p- ?4 }8 E0 B. V! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X& l+ {' K/ L0 ]1 h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 T) f! @7 U+ Q9 f. x* K/ Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u. G& [7 B/ Y3 N& p( \# `9 r) E) i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, G9 @0 g1 W7 E[/size][/font][/size][/color]
. S- b4 d" J# j6 K/ T& c l! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' Y4 i) P# e$ D& Q2 J1 p7 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y! a1 I4 H3 Y8 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 j/ v7 r9 t7 U* N[/size][/font][/size][/color]0 K$ F2 ^ H, `9 K+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i* X$ f; L0 h6 R! c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j' M/ N( G7 @ E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 B2 g: v5 o9 A3 R+ q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G! Y2 h/ f( ], g3 x: y! j* X+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W0 T8 x( n' \. k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' j* P6 q0 @0 X# a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j4 Q: C' h9 o$ Q2 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ j: k1 P) C* X$ k[/size][/font][/size][/color], h5 }9 S: y2 V1 M( X( a4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ E- t3 E- ^" E; w9 {8 |8 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 N( N2 v5 c1 A$ M[/size][/font][/size][/color]5 C, N3 k+ H6 R. m) o* o& _, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]7 E' e+ A5 V) b5 {! K; l9 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {' B% B3 J) H- e# o4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P7 F, \% c9 d6 u5 t' ]" t9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _% J$ k: f$ p. E: F. N' ^5 e1 }: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N# e( U: D) F A9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Q! c/ Q, C* w$ |0 Q, t4 u- Y[/size][/font][/size][/color]
$ X3 P) P" ?- _; b( ?+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# o, K" z$ O5 C: B7 K3 k" q[/size][/font][/size][/color]
# Z# p) t/ ~4 P" ~8 Z8 g4 y g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 k- g. R7 |; h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 P' l7 e: {! k4 i# Z# R! I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" ~2 J' v. ^0 I* N2 f
[/size][/font][/size][/color]
2 h$ e6 Q0 o9 |5 {$ j' F3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# a) Z f: I* J9 |: T/ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] S) y9 M9 y$ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 G* S, M0 x" O6 s; G* ^[/size][/font][/size][/color]
' i$ W1 q: K( D8 ~2 W. |+ d0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; J7 U N7 h! }. a$ b. b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. b3 j# s, d: |" F! g. p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 u0 i0 i' _# ]1 @$ ]; o[/size][/font][/size][/color]
! F( P* M: N( m* d5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 B! Y& n* h- x! \
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D3 b$ G& _& g) T' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C, U8 `, }! @$ z) b[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @. J0 O4 Q# o3 L* Q; a0 o+ R9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 v# O' n; g1 ~+ l& A4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& R* Z" w3 O; W! r( u' m2 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ U+ u, A l9 B' B6 M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# N* ^4 |9 {, e& _' X/ |[/size][/font][/size][/color]; ~! l' ]# `% o: C; a) x/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% c% [3 }2 T5 @9 @! @# E$ n' }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ^ U3 p, P- u+ ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ]- D! R4 y6 w, `* I& b( w[/size][/font][/size][/color]
% Y' b }5 V+ H, y* N" m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] f) @ b9 t; R( T2 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ b8 @. F/ K& u1 ?. M3 t, c
[/size][/font][/size][/color]
; \) M/ W# D, f; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 w6 M& {; M; P5 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 b" J; j( ~' Z( `[/size][/font][/size][/color]
% @* E( E1 p# I5 o% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m( s+ `0 a e% `& v% V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 ^% d* ~& W. _, A
[/size][/font][/size][/color]: m9 O2 Y+ i1 _7 J# A9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B+ L0 x' [) f- x6 ^: ~' `[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {0 Y1 W4 ?! [- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t. M ^' I5 s5 q' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }( z4 h1 Y' X! C; k1 N6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H+ Z+ y" H4 P- \; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 h2 H' V1 w5 ~$ _; B1 X( F9 Z; W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ J+ {* s. O4 p. {/ W[/size][/font][/size][/color]
8 I2 A( g- w% u1 ~3 W( j5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* I7 p) i6 X- l( C% O! ?0 l7 y; w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 M+ Q9 a5 @& L% f: P) f2 L+ w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 j' ]; V3 G$ `; C' ? F; r
[/size][/font][/size][/color]2 G* Z3 b+ f1 X q( W; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 ^! y# r% p6 s0 \3 @: C; I4 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O& |6 @ s' s2 q* u$ M' A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K' j9 e. l! [( L9 [2 D- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: a9 h/ N ?( V% ~: A/ r$ P1 X2 |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" @4 z; h% [. W7 W: j# {0 p- ^[/size][/font][/size][/color], b. ?4 ~- e& a$ p+ P0 g8 M. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: l& D; W5 y: M( G) J* \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- B7 C( ^8 M5 x ^/ I" N' y5 ][/size][/font][/size][/color]6 {- [+ n7 h' _5 P. m0 Z; N8 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 p" ` C" _6 D1 s* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?1 i7 h2 [- ^' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l! S5 E' l# g3 t A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ C6 S$ H# d+ ~ p! {) {% Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 Z6 P2 g* l ]3 V[/size][/font][/size][/color]) e1 D: J, h, b8 G1 T# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 r9 P9 I3 Y* I/ c5 H1 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 P6 V, X2 k4 f# w5 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j& Q# E9 O$ c. g7 Q0 ^3 K! `4 U( R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M4 l3 u* E1 Y1 A" Z" o$ c9 E) [7 \[/size][/font][/size][/color]
f( z1 u$ z Y" [( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. O# D' O8 ^. C: \1 c[/size][/font][/size][/color]
* y0 |0 q/ \6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H8 d- e5 x8 {2 m2 k4 Z- j[/size][/font][/b][/size][/color]
: s" v( \- A( i/ D1 S8 j5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J) J4 ~1 \. ]+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T2 U- `! z$ |) B& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z/ v5 a; J3 A- |! C! a" |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O0 p) M5 w, O% p6 n7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& I4 E/ p; s; U7 k& c; V
[/size][/font][/size][/color]
6 L7 V5 N9 q( U+ D3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) |; L. L- E1 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ~1 m# L# z" l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 E0 W: |/ s- M; S( |' e
[/size][/font][/size][/color]
( V c F5 j+ D* p1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( L2 L0 P& H0 W1 d5 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* R& ]1 ]8 e4 e) T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ Z/ `$ }4 H. u- n, L
[/size][/font][/size][/color]0 N# g! E5 R% Z" K' t- Q; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( C2 s3 W0 \9 I* I9 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 S( h- b9 A" k7 p) I# T7 n- z[/size][/font][/size][/color]
; }( Z7 P- v5 }0 y7 k+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- |) E- ]# D: I& P! y J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], M' J9 G) ]. N/ W- U% ~. b9 x/ T, [
[/size][/font][/size][/color]
+ w% i; L: _6 i' r: S- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J4 V) ~' @9 \/ d: [[/size][/font][/b][/size][/color]# M: t$ `) e7 P/ w. p' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h; A0 l# U% ] ^1 ^5 E+ e& g2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l9 o. q+ d6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V E* f2 w0 @7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* G. X$ _8 u' e. [% S% ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ m/ t6 V, j1 L- T9 P- v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 _* {% Y7 H& Y) U& O3 h# {
[/size][/font][/size][/color]
- X( [* _# L, H1 l! R1 B7 r/ v) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B- g& K7 Q/ o8 M3 d# w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 R) y" Y. ~3 Z. v- p; M, H[/size][/font][/size][/color]7 {2 L! H4 I) F& I8 _8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 c9 J7 D: V8 X9 V% j3 e3 I2 A& e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 C; z6 |+ Y; c- f4 N1 s7 X# @6 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 p5 y6 M( e0 V- s3 f% i9 }, r, @[/size][/font][/size][/color]* R1 u. s. `/ p/ U& c9 c# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: y& \0 T1 D1 Q% c/ |" A8 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: L$ {2 t+ r2 p, N8 ^2 y2 t; D[/size][/font][/size][/color]
3 h* ^4 U2 g8 w* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 @/ [' H0 U5 l8 q+ z3 o O
[/size][/font][/size][/color]1 ~! l4 Z& O2 A Q, u9 D/ c# e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 l. ^9 N9 h( F) n4 \& v# C* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `% L8 ^$ L) i7 P% B. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M0 E" u/ O) Q3 V/ R5 S1 b9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Q: I5 P4 e# Y% {' j8 H* l* q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] X0 M# j( M2 O! u
[/size][/font][/size][/color]0 g6 s+ Z9 ]( {9 {. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& e u9 r# S D5 s: d# T0 B& Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U; Y5 t5 I5 N- O a9 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* D# y1 Y1 q# k2 N' f[/size][/font][/size][/color]
0 D2 b4 u# [# m3 J1 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Y* R' J% x& {/ K5 v7 r1 K; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |' X- ?7 f+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K; ]0 V0 D. a# c, a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; \4 i7 s- ]3 I) l& r& I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z/ K5 a6 m+ D8 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 l' ?3 x: \/ l# t
[/size][/font][/size][/color]5 w& j0 W7 A) C. [7 G# c' M/ \" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! X9 v: @' p4 @9 A- G) ^; `* v5 r' _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. d; L7 U5 L0 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q( |: R1 f! s- T% e1 n# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. r: |( b. \% [3 c5 A[/size][/font][/size][/color]
" O2 R0 Z7 v- D L4 i! m' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z2 _4 z$ v/ }# O. S# C% J
[/size][/font][/b][/size][/color]1 n# {" l; Q9 q( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z" x9 R& T; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s. F* O i4 _+ B' j+ f: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I6 e2 H$ C/ p6 F7 c5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 E0 Y/ {7 K* _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 z8 G D) w! K9 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; U; V o, T3 N$ S3 _- @3 K
[/size][/font][/size][/color]% R) a6 n+ ]) O0 A6 @" F I' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- v/ P! Y# M* J; ^8 Y[/size][/font][/size][/color]: A# m2 n+ w- r- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( I# ~1 Y- B8 w% E) {: C( ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% U5 m& z5 ^" d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], F- ?. I9 ~; w
[/size][/font][/size][/color]) ]* @- D# ~+ v; R! ^& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ }2 {0 V& d( _' P) [, r[/size][/font][/size][/color]
* s# |# a8 Z% X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w& J) t; {% h
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M3 O' C; }( m9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O+ ]! F/ H+ P/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \8 ~. I5 y- K ? J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, d/ A [, m1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]* A" [0 X% V. G4 y0 F6 ^$ f, X! Z2 {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 u. D. v _4 \ I4 t4 t, s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W" l3 ?, q* `7 M Z% w' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K$ I I( t0 r( `+ j3 v2 p S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; G6 z/ O; b9 O, h5 \5 r6 @[/size][/font][/size][/color]
" P/ ~) U6 {+ c: P. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 k% C& q8 v% S0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `* p! y" N ]0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# u$ R5 t! i6 z' k! V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. D& D! ]: W8 ~ ]
[/size][/font][/size][/color]
/ R% o. a+ {0 t! j+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `) e& S# _% ?4 Q* v. s[/size][/font][/b][/size][/color]
) \! e# N, D2 Y! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G# v! {* ~6 W# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: p- i; W3 n; t2 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d9 t3 o, i# o% G6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k* c. x4 M* Z$ n8 M9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ?6 z. |# {* ]+ K2 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z+ g9 r! E7 G% w: _. A/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T) K* u$ x; a* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ y( K! L: ~( D+ Y! `7 f& O W0 e[/size][/font][/size][/color], J) M! m/ E. u& H( r7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] Y- j& m- K4 @, z
[/size][/font][/size][/color]* B' ]. ^# R4 D; s6 B" u5 V4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B- a5 n3 v% O' \) r[/size][/font][/b][/size][/color]8 M1 y# N9 N- V$ C# D L4 g# D- l: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i; G& S/ L. u) }& X* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w" V0 H) n( E! V: e! v. ]+ u; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a3 Z5 p8 Q4 c& R8 d2 p0 T; D+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 t+ x4 B$ V9 P" ~+ V7 g" h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- `. `/ r* P% [6 t* {; M3 Y
[/size][/font][/size][/color]
8 P0 J* @2 ?% g7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 G. ] t- }' Y7 f5 y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F- U$ p- L" l" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P- w! ?9 V+ f) L6 e5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a4 D" D$ K% y/ Z8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* y$ J! G, ~! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 S, i4 F5 `6 y* r- @2 T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H8 k T/ s2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }% |( Q; ~- B/ p8 r+ [: ^+ U' z: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! }: ~# {7 t5 C U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 `9 Q+ v# s5 V) x8 p( H
[/size][/font][/size][/color]
4 V! _9 o. s6 b! k Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& S) Z2 Z0 u1 X' t$ [; V[/size][/font][/b][/size][/color]
4 z; w: l& O# `# A- f& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g7 J% k# v1 |; U4 i6 P3 ]$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i/ V; t- |2 P% w* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^9 a5 y: Q' ^ r( _; i9 |' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' z% Y/ l: P/ y, N+ f _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], p; j# ~! |. k+ y3 C+ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M% w( o& c1 K) C* [! E6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], L: D& j: j, d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 o0 \( a. n8 D* \, T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I2 L( X! o$ L+ D2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ u, ^" B: m% U( f; v1 J: s& O k1 f8 }
[/size][/font][/size][/color]
$ H& \ m, G7 ]: t u }( H1 y# z* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' R7 h9 O {9 K1 @, @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
E% s4 _$ `4 d' [5 ` s# Q8 f[/size][/font][/size][/color]
7 @$ T) j4 o% N3 f8 E' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ r8 X+ i, c- V+ e& Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ x9 m, \+ v; F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ e8 V# l9 h8 ?[/size][/font][/size][/color]
, R+ x. Q V' a2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 J3 c3 d* x- a; r0 @# I' _. N[/size][/font][/b][/size][/color]
% S; N- w K, i& e2 B6 o$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U) J$ b5 j5 |( Q6 S! I& n) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H! g* z( M! i4 {8 O' m" [( o& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s5 M& q6 a: G! u+ |6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ C x1 _( `. V( C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! i Q! x, s* T# V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" H2 s5 y+ C( D/ P! o[/size][/font][/size][/color]
5 \5 |0 e; S! G. p+ u; m: r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' ?2 D8 P1 l0 b3 L' e- U4 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 p5 ]2 j& }# E2 I
[/size][/font][/size][/color]5 C: N( O& d* [& C- u6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 L9 S. V. Y! i: R G. D0 f[/size][/font][/b][/size][/color]9 W* _" Q u$ D$ Z: D2 l, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] o, a. w" J! B/ m1 d; k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p2 C, A* f9 `. w$ y- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 v, ] F( M+ b6 }( C+ T3 A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: C% G% S2 p2 a+ t- l# b0 H8 `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A# V6 e1 e8 I" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K P$ B( |9 }( |! ^# E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
A( l ?$ Z8 g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) P* G: f; t" U. Z0 G[/size][/font][/size][/color]
8 o6 J4 ^7 q' b: ^& F8 H# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' P7 J* @' g( y; c; g5 p[/size][/font][/size][/color]
6 _( o4 Q2 A/ ]5 Q! C& b3 g) O[font=Arial][color=#000000][size=1]2 q; u/ w$ W* K0 F( {$ y
[/size][/color][/size][/font]
2 O% q. N6 j6 |. [- e$ u) g+ I: s8 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: e2 X6 s# A0 w. I5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ t( L) V# ]5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 X. Z9 ^% D( w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M5 |8 u$ [: P5 k: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 w# h) i1 g5 Y( O% V9 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! S; V5 ^. L5 L( X: D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x" ?3 j! n+ k: o0 z0 M" M: v' N9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _5 y4 w$ _3 `$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! K! y% f: M E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 e' y7 X9 P. N" N) s[/size][/font][/size][/color]
1 ?/ g% _; z3 `) w+ Y5 {( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; O3 Q6 Y9 B- d* O& o5 `! m1 x" C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! y7 ^- R/ O* a( ]' c* g |. ^+ s
[/size][/font][/size][/color]0 k0 W# H. \4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) m+ N: p( ^/ ?- x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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