|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E/ r ]+ S2 @: L. i$ ^; r[/size][/font][/b][/size][/color]
3 U7 F: ?+ ? N4 `2 [3 J& _) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ `3 K4 \( v/ {- L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G8 i0 J" ~ m; M0 }4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e3 @7 O( m% c6 O9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 K; T* s; {9 X* q- _3 ]5 E8 k3 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 O5 G+ ^, s- |: \! L. k0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* R0 d. D$ n" l+ G( h7 m* \8 v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 C6 Q& d/ \% K" w2 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 F4 H5 e6 r! n& D4 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* }1 P, S8 n/ ?; q D[/size][/font][/size][/color]7 H5 J) t" b; B) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y; }) [" W- Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] D6 @5 S' ^) N) G
[/size][/font][/size][/color]+ w2 ~, m7 p5 p2 H. t2 N" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 Q- M2 C( n3 t/ z- o' Y[/size][/font][/size][/color]9 r. O9 |8 A/ Y) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# r# [, G9 N1 S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ O# c2 d3 Y9 S( P& f. n7 Q7 `0 E9 U6 p
, z# d4 t" E- s* _8 a$ O[/size][/font][/size][/color]
" {4 O/ x8 L, B3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& n; J7 Y3 w/ V* Z0 C' n( L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ t0 S4 o/ L% a, d& N
[/size][/font][/b][/size][/color]% }, X: d5 y# A& @) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; _5 H* q6 Y- C7 r4 B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C/ N- B; D1 q% ^, N7 ?# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z( g+ c" c: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t8 Q- c3 i1 e t+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ y' J) A. R- Y; E. P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" S. r' _ Y! J6 l; f0 \2 g4 b[/size][/font][/size][/color]
3 x4 A' c8 K5 G! i& ]$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ J; @2 W9 F6 c1 q/ {9 @( Z( }% f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- G: q# o8 M& B6 N. g* W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?' K$ D, s7 I* s' R. F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t8 \6 @3 f# H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] v0 E& Z2 P0 F# f, m; Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v; M8 K( p; U0 o* B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 L/ K% f+ b! C1 a: Z' e[/size][/font][/size][/color]
' A1 A! @* o& w- R3 z- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& B% L2 Q7 G# O" w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' y8 _9 C4 J3 X8 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 V! m9 h+ ^& k" ~: q u[/size][/font][/size][/color]
" v" O2 m: J" U: i9 B; k4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r4 m; m6 |7 P! h! N$ d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S8 Y" E* g1 r6 b+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C, M$ g; p! }0 G/ W$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 A/ d. g- x4 I/ x6 m' y[/size][/font][/size][/color]) P. A. |0 m* [' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F: W% G2 u9 j2 [+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x5 L5 k; u$ N2 X7 p ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S0 M: L, U: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ^: M6 D$ `- }; L* L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y. `( P& Y# L+ K/ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ^; N1 R3 }1 c0 H( r( V[/size][/font][/size][/color]
2 _3 [0 F1 e6 Q2 N6 V% Z% B+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a5 q1 W; {$ d, _. C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 ~7 @$ D$ R. N8 N3 h[/size][/font][/size][/color]5 C* z3 D0 @1 q$ _) V0 Z- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( C% g) e* W7 j4 j/ N, w! E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 F! L0 A$ [; y& i4 V) Q
[/size][/font][/size][/color]
& F0 }! h' H, Y; _7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 y* g& a1 }/ k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 ?, I* \- N# z7 f% T9 t7 V' z[/size][/font][/size][/color]
5 m! y% _2 y; j9 P- j6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 E0 K; V- N% A, _5 A {- ?, N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t, Y: F# T3 B" ]9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }; N% t) t/ [$ B0 ~* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a7 e/ K s5 D2 F1 Q2 ?1 A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ @4 ^) o4 d M v3 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O( c, _1 [# h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" H# w; \* @) e
[/size][/font][/size][/color]
' O' l9 e" Q2 a6 e d7 b) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 k c: ?" Z& I* V9 ~2 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t6 R& @9 z( Z) e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! v* |" r' ]7 }. Z2 H[/size][/font][/size][/color], t# h8 f& r: o$ a3 v6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J4 j8 [8 z; @9 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L0 i2 V1 W& E( _! i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- X& V3 n# s+ r" `! N0 d3 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~9 U2 [% W! y7 B3 \4 _6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E; G4 q7 S+ f4 U+ M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! O* N8 a& M0 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t* Q" Q! G" j0 c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, n; K4 M; N6 W[/size][/font][/size][/color]8 t$ M4 A/ W. ^: ~9 C7 f1 T$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] x9 g T+ A6 i7 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# F- x5 c2 C' X! S3 {. x; O
[/size][/font][/size][/color]! A6 Q: E+ G5 R, h8 h; F& h+ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! O5 _2 A N3 x1 L% U( q6 A- ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }: W7 ^- @& Y. L: J2 j0 S' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V: H$ C j- Z" |3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?( f% v; m4 B. R/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O9 I! u+ Q. v6 K, P/ D9 M6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* @7 L/ z: f% C/ k$ O[/size][/font][/size][/color]
. V/ b5 Q3 h* V( j9 R) w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* }. v9 U6 `+ h. }: L4 l[/size][/font][/size][/color]* ]" B) C. v5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; b' C$ a) e7 i2 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) A& r S$ A, @% v! s- U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- i8 y/ k) r( Q[/size][/font][/size][/color]
; C4 n; x3 ?1 }5 _" }+ d( X6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 r ]0 \9 p" p+ ?# M A. t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; O/ w- n& r: M$ S$ }% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 J/ o. N6 p* V+ I Z- v5 j
[/size][/font][/size][/color]; n6 v& l' \1 s; \3 l2 m9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ G4 F# h) Z! g% Y$ r3 c7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- e& W* d- t* f t6 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, i) k: K) I0 z- V% `7 c[/size][/font][/size][/color]9 J# f, y* s, Z2 i( _& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; e- z B4 h$ S7 C- C" |, D% L[/size][/font][/b][/size][/color], R( p7 H% A/ K0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d% ~' q6 V, p! a. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {( u# u6 A M% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m/ Z# R3 ]. Y; c. j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 a% [$ m! `, T* _! V) n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 f; ~& r4 Z( m/ W7 ?; `8 B( Y H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! H0 j5 a* g6 r
[/size][/font][/size][/color]
) [% ~0 [4 H `& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* v g. X. I! Q3 P" l2 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ P; S# W+ C6 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], @9 D& O* z) {% C: E/ T/ S
[/size][/font][/size][/color], I: F9 R; J# u7 x {3 Y2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" p1 O, Y7 n/ x. W& W* ]4 w2 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 q- V7 T! Y# Q: V; a7 Q! d[/size][/font][/size][/color]3 m6 V7 E1 O/ i( u) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 q* q6 S- J4 e3 ~5 ^" \ D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ y" c- ^. |3 r4 S% a
[/size][/font][/size][/color]! n* S, K' i+ \* }. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ z* _+ W% U& c- H" I$ Y8 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 h; r; z$ |, o+ }6 g- y: B
[/size][/font][/size][/color]
; E' `# u% ^/ G+ d7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 P& { |2 W8 F9 {6 V& u: ^* }[/size][/font][/b][/size][/color], K* g Y8 g! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W4 n$ d3 f- E1 k1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T: L' U3 C! F Z5 i: B+ p: C4 Z: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h- ]+ o/ K. K* J( i3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# b1 a( R" N! K9 B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ ?4 U0 |% j9 \0 `1 Y[/size][/font][/size][/color]
2 `$ S$ t, |7 ~ x* @6 c; n! m4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ B$ N/ \" D7 a8 d: N; N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( r3 A$ `: u. i; \1 j/ n1 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ h; I8 g; u4 O: ^# F+ U
[/size][/font][/size][/color]
" \- L9 S7 Z$ S/ f) b: U" e! c' o7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# Z/ s/ v2 a: H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j7 |5 X, V9 o: B) y+ @& D7 F' g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v8 A8 c" K. G6 @9 m% { G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 [7 Z* B% m' ~' j& {) h/ @+ J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] x9 e" b; j/ ~6 V& \5 ?% k
[/size][/font][/size][/color]
4 Z" u- t4 Q" {( m @* b2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ ~) o' }, p* O8 T! p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' P8 B) N% V# Z* _, D
[/size][/font][/size][/color]
- y+ L; S1 j5 N0 N8 i$ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' @. n7 p, H# E8 t; V* ~( }8 K. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G& w/ v+ h+ [# I% T' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* |6 a- f; ?) P6 c' t# r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 f! B) R5 Z C5 D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# r( F- s) R" z# P* m1 Q( d[/size][/font][/size][/color]# h" q: v8 P5 O: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ r& |. {5 k: K/ D @, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 l: z, b2 _! c+ ~, g, \/ ^. _( X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C% l/ H% Z/ K: ^0 Y* g( S1 j. ]7 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* r: a* `9 B7 @% q7 I1 z[/size][/font][/size][/color]
# R9 `( _" Y8 D H- R6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" t: [- a) D/ A: |[/size][/font][/size][/color]
3 s1 D% `2 a+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o7 i( H% l( V+ r; R; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^+ n Y) E1 a1 S+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K A; F; e. n. u4 I, P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z5 o) V& A7 \8 f b: o9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z! {' {1 h' u9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C3 y5 U- v* p& Y# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 a. F6 F' K/ F: H# L) C[/size][/font][/size][/color]
/ N. z! I! `* |" \7 a! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. |2 U3 X7 f: _+ P; R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 h9 ?7 M( ?* w; S% K# n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! s5 I+ J5 s) x( ~[/size][/font][/size][/color]6 |# I0 T! B! l$ ]7 Z: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 p3 V# g+ v# r p6 }" A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j9 d! l+ d7 v& W0 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! K0 G$ Q9 J6 `, t
[/size][/font][/size][/color]
, }% r# T# Z1 z9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 v5 h; i1 N- w c: C/ {1 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' t/ d- e( n4 z0 k
[/size][/font][/size][/color]+ z- ^0 I! a/ Q7 B6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& c1 F( O9 `$ E7 P3 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- w: E- t& b" o[/size][/font][/size][/color]
, b) @$ A2 I2 l5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! W0 ]9 g. w' I( A% E. B
[/size][/font][/b][/size][/color]" L* } {) k& M$ b5 W; C) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A" l9 I, c6 S$ G% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G- c ?7 T9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n) _+ `0 c6 s6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- S" b. y* l1 f# i3 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) b9 d: J4 T6 v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! g: M( y& h# g7 S( p[/size][/font][/size][/color]1 d. s% Z1 H1 O9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ S2 [; d* X! O0 O, U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! s3 Z: @: Q! k2 p4 X. _
[/size][/font][/size][/color]
$ [$ C2 e- u+ Y& K4 K, ^. X- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ d7 S- t( B' x# ]( M" s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# Z! N; {& E1 J0 `! E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: K! }) ]" ?! a" }[/size][/font][/size][/color]( x$ Z3 i2 F) S$ w' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 u; O* c& b0 U: M C1 X$ U* s+ G9 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* W- F) }. N4 _) g/ l% `[/size][/font][/size][/color]5 z; d8 g% L8 j' s/ T6 U* y* [& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 n; _8 i9 }3 I8 d U/ O[/size][/font][/size][/color]
8 N: |2 M3 `, U1 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! @% S6 a7 c3 ]( x4 o. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U2 v* z& |* O# z: G) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a; m7 z1 _& [$ s% r$ R' s- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& p' F6 P1 s. v7 [& O6 i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! k) A8 s/ h% K2 @7 [$ [' X8 i
[/size][/font][/size][/color]
! v) S! o9 ^. Y2 b+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~7 Z! f- g4 Q3 z- }) R7 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ I( a7 W9 w% D n% n2 [6 y8 S9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], b+ d" w9 r% {9 B; T* P
[/size][/font][/size][/color]2 Y* S- a; p0 _* f _; f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 D; B# b$ d2 a+ x% n* d- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y& L8 u& E; H+ k% h: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R7 y- R' [/ S! w" E& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M6 W, Q7 q6 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 f: W5 A0 A9 j+ \+ X; w3 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
t) O: F$ _4 v/ J: F# d[/size][/font][/size][/color]" B% u+ m2 c$ V, P) X7 {9 ?4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ ^' E" z% t1 q) D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y# p; g3 e; @- \2 u. Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N% m" }' y) q$ D; u: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Y4 P" ?( ?, N1 B" S, X: u6 S
[/size][/font][/size][/color]
9 d( w3 Y; l! d; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, o" D6 S8 k/ t8 { S" n! i4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]7 V& D; h' U: {& K9 h+ |3 C3 t& S/ w# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c0 `3 j0 o) r3 w* }; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K2 n6 k. G7 {* N1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 B, N: m/ I/ B$ a$ S8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ~8 K e6 ]3 O9 n, Y/ x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: r" w5 E2 ?7 l; ~+ _6 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 N; u: b0 Y+ y3 E! X+ L[/size][/font][/size][/color]( |6 K3 R+ ^" }: j: p/ L# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], i4 C5 U: F( u4 n- \* F8 w% l
[/size][/font][/size][/color]9 R, m/ P4 ]- a9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 F* E" y+ [9 g& a+ y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 _4 L3 c* y( X( z5 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" [8 O6 I3 b! ?; C! l* N5 W) d
[/size][/font][/size][/color]
5 W, W, i+ D9 ?0 ~, T' J+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 B) u+ y: D# S( J+ s
[/size][/font][/size][/color]
( f& @: T; K8 n& U. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 t: o; ~2 W1 h[/size][/font][/b][/size][/color]* e7 Z) }3 x8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?+ W( n# z& |$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x. A- n- \0 b& l7 I. {. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D0 R& w2 G P: s[color=#000000][size=1][font=Arial]
% U3 J9 P4 I$ L4 h9 h5 `. \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* U# u' i8 X. W9 X5 S3 G5 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m% r! F/ q, S% z/ N- B- l5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [8 G! B8 X, a+ y( f. q$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- N4 d9 M) \0 f& A[/size][/font][/size][/color]
$ w# d% u7 v0 J8 F( _- C- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# O9 B/ @6 l; J, k; r# h c2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v. N1 x1 m, @% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 v1 N5 B6 d2 d8 m$ i; g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ \+ F; Z; e" B+ p
[/size][/font][/size][/color]
; }0 a6 [- K8 X; j0 Q6 b+ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c/ p/ F* Z0 ?; R( u) _[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T, E9 [6 g. r3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q. P9 n2 H$ O0 l- ]. }! e2 f+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. ^3 a' G/ ^0 S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S* P5 b$ @: f$ [$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 B, c7 ], E4 }* m) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?2 a% Q: c8 y5 B; W8 c% @. z% O7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K4 A. _% o; |: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _( B6 v, \5 ~ O. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Z! U8 o3 N% E. c3 w5 m) N( @[/size][/font][/size][/color]
7 p, V" |' q, `5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 F* C& A0 `5 Y% @$ L+ Y0 t
[/size][/font][/size][/color]" ^2 E' _5 s, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e3 A5 L0 ], K/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
) w W* {* m1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a0 w/ g4 \- c7 N: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j) L0 |2 y) y5 {% Q- ?" z& U' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s) a" f+ D) z; }5 y* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) p' ^# n( O9 U; h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' m5 ]' z2 h% M: K! k
[/size][/font][/size][/color]/ `! o7 B6 s% ~" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v! }3 n G+ m* Y8 ]" c[/size][/font][/b][/size][/color]. F; x" Y+ ?3 j" a0 E6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l& |) Y; W0 R+ X k. p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g- ^$ v* ?5 Q( h1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F$ X x3 j+ {+ Q; @/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; N* G! z; a$ g$ n8 z3 s, i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s( O; i7 n: |/ ~" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M* S# e# b& C$ u- u/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! G) I+ A V8 N: N4 d0 G% F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 G- f, d* Y! G7 ^
[/size][/font][/size][/color]9 f/ G4 m- s5 i# Z7 @( V0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- P4 f0 j6 R7 l: W8 Q4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T" Y, f0 I. ~& i1 U$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T5 V! I- V/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p9 A5 y/ o) _+ X6 @* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u6 s' e) k- C6 L8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 {8 x( T5 E1 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" A$ r* {% ?; ?; D# r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N5 b# R6 a" t; ^3 [" M5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; b! e9 X) y: N7 d8 `3 I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 F/ W8 w6 Q' S, b: T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j+ |9 B5 q' ?5 m: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ j3 w& |( _4 k[/size][/font][/size][/color]
; h2 v1 \: _4 T- M. U- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 R$ s( N' D9 z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 Y6 Q6 ^' A0 E
[/size][/font][/size][/color]
2 c b8 s& ~$ S0 s0 z2 y! P3 A% i* G! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ]: o- c% e, }$ U! p5 }1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, g( ?1 n9 v) _' c. A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 f: ?5 Z$ h8 n0 q[/size][/font][/size][/color]
7 n, A/ t* H n, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' S& ?& Y7 o" z" Z5 C; }: m
[/size][/font][/b][/size][/color]
! l( j5 G! K7 w, k( @- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T3 G' j7 i/ R/ o/ R; G3 I% _' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N- u2 J5 ?6 M6 p. t- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r* p: z0 _4 m" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, x1 O0 P. C$ X$ g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 y2 [; y. n x) }2 I6 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 t; [5 B+ _% r[/size][/font][/size][/color]1 i" g" ]9 j- N7 m1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ m( O3 _% m0 L4 j- x6 m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" N/ q" T- E0 _& o
[/size][/font][/size][/color]7 \3 i: k* b; j1 l' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). g h& i& ^2 x* ~* H) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]% _6 R2 [% D( L0 ~3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* s/ V t: [ d! g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B) U1 n' C: d7 |1 n1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( q, _- ^) v6 X, F7 g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 f9 w$ O6 {( R6 s' q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a, u+ d2 f j+ x( `$ @+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W+ v0 |; {5 _6 ?+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* l' O' C4 x6 o7 U. d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ z& y ^7 E0 G) ~/ f; X
[/size][/font][/size][/color]
, f& v( X* m4 ?+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D6 I' l$ P3 [7 w0 ]2 N[/size][/font][/size][/color]/ D p4 {# f- G. S. \, A
[font=Arial][color=#000000][size=1], q% _5 ]% d8 E9 n* }1 i
[/size][/color][/size][/font]
3 v6 `: V4 S- O F4 v1 @) _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ z+ t5 Z8 K% \" {[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t# f* e D8 ]+ f" N6 N5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 M* w! [( M B. T6 z( v/ A+ i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x4 W) \8 C" p z. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! }2 K% f/ Z! o; e0 R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* w& K V. l s4 l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]. V. f6 m8 J& w/ ]+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q9 U+ S; u; [2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- i1 A$ p/ Q) u& Q* _; ^5 q2 R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' e' C0 }: |& v# `1 K# i2 A
[/size][/font][/size][/color]$ \ Y+ \3 L$ N) x4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 N7 l0 W2 Q/ w) n0 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ Z/ D% R0 e" i' t4 G[/size][/font][/size][/color]
9 c5 w& d" a& {) W" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ?; w, U* x9 T7 a# B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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