|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T: b3 _! a; _" q. G[/size][/font][/b][/size][/color]
( e8 b% s$ u# e% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! c: G6 F, ?$ x, S+ {) x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b* k$ l6 {( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B* I- |0 x: p& r! H: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; G0 W. [; U$ }7 h2 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& s- c& X% _. A/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* A" f1 ]; v0 [% ^: T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f$ `, ~: q% f& o c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. A8 k9 I* r2 @( p$ Q6 Z" {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 [5 u2 P/ L/ m2 i% j/ o7 a# E[/size][/font][/size][/color]9 O" e. U7 L9 H' I6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^; Y! W2 s0 J) Z5 S+ t1 s9 E' L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 J- Y; b. }7 Y& T$ b! N( A
[/size][/font][/size][/color]
( h+ a& ^5 |2 L9 v) R+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% e3 S: x' L7 O+ d. _* w
[/size][/font][/size][/color]* d) [" N& u }$ W: ]% D4 f8 M. v: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# t* I5 t. L* Z& I. D ~! y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) }& @) f; J; O' e7 H( Y, G I5 r: h+ q- Z
[/size][/font][/size][/color]
# X; p7 U6 v5 ?9 g: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* T; a' l4 h/ R' p. r, q' k TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R- q- f: f' v! c. A[/size][/font][/b][/size][/color]) N. [) d) ~ Z* ? n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' b+ F. z7 G: U X# R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N7 V& h! v8 t" I; c. R" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N4 F/ P" M! ]5 i7 `3 Q+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o; {) C( b3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 o9 s8 X% M8 ]+ @ Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 v1 @ ^4 X6 k! w7 S [[/size][/font][/size][/color]
' x- o1 _( @6 {) U. a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 J" j9 s9 ^$ r. }% O& {+ Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: R+ g4 B; A" Y1 M' j, Z2 \2 X4 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U3 U, Q8 N8 C( R( n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M1 N1 K& ]4 G9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ v& ]& J. W$ E) q1 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k& V. G; T I/ T0 M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 e( c0 W8 W; q7 S( C9 D
[/size][/font][/size][/color]
1 {4 p9 @' @/ x4 b& }0 L: K' K; U6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ |6 i# X$ A5 Z1 k+ i4 ^" N+ ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Q3 i1 d) h6 @3 y% n5 w8 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 c- o* ?( |9 j7 X$ R[/size][/font][/size][/color]. {. r/ Z$ I5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k" ~* J, s) u. B B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K6 W# U1 D1 G; Z4 ]: j& M8 N5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @9 ^6 }$ t3 G, r, K9 V1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' R! |( Z0 t' g2 O5 G[/size][/font][/size][/color]
' j- ]- R0 v8 @8 Z& f- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I5 q8 e! Y. O% f& h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y H* n! e, G0 N' u4 Q4 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s5 ^0 k# W/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. n: U7 |; V& b8 n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C, j5 K: f' n7 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" _! _' V4 S/ w( F5 f, _! A
[/size][/font][/size][/color]# {! \" X0 ?2 _6 L. v7 s' g }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o* l/ R" I- r. `2 L7 @& T9 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" B' y4 t: \; |9 \, Z5 P: s' o* s[/size][/font][/size][/color]7 Y& ?& z- T2 n: Y6 c4 [; i) ?. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 }1 z" D, \4 h- \2 v X* W2 ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ I5 \! k2 w" v- w! n. e/ q$ r9 V[/size][/font][/size][/color]
" Z# s( m( q: h1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ d _& o( s+ T/ S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ Z0 s$ Y5 C% ~2 {
[/size][/font][/size][/color]! B# ~) U! n3 R! C* J0 p3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 z/ p% x( n' t- X; ~1 ]" S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K. M( f, U! C# p0 t& R" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A! x$ h+ q! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q3 g3 p! `+ w5 J8 r# i" a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) m: M% o2 } ?+ |; Y5 X. `7 b! [& y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e, }7 C% X' T2 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ \& _7 B5 s# b8 C[/size][/font][/size][/color]
8 @ Z( C. `6 a; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q2 ]8 W3 V* t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w2 Q' d; J0 P/ O- k5 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. B) c* K$ ~1 ~) \4 Q! _1 i1 x
[/size][/font][/size][/color]
0 R# `3 Z7 |! K' {0 P. B" c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |3 w' a2 ^" x; \& x/ n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S% b3 d6 L2 P1 d3 S" O" e3 `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; r1 H9 a" _7 {7 ]- u/ Q7 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B3 @$ U+ w1 ]. P ^5 _# q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D* |% x5 j0 q$ G2 P& S8 M; W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ F* r% J! J' d& K$ m. L% e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y( a' r$ @3 s; [8 e( \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" k, p5 ?+ {2 t# D[/size][/font][/size][/color]3 D! b+ K n+ |7 @8 z# \7 }& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% C! v* }. K6 }. C2 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G0 i A, ]! V* ^( B4 M[/size][/font][/size][/color]1 _" J. q. g4 t: | n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o1 A Q; _3 x s# g& z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~7 T" G2 d2 {# d) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |" Z, C9 k$ n! A, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V" \& d, F9 p; d8 Z) t" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J* Q& d/ |5 H7 @- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], Z! ~( i9 }' O) d( o, `$ c" G. o
[/size][/font][/size][/color]3 N" x# l% C8 _! k7 l5 d6 f( i2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 b7 e, I+ {! [[/size][/font][/size][/color]
7 O3 k1 Z' w( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 Q3 z* E5 f( g# D' a, ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 B( v( l4 o. J \& m; v6 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. T* t& T2 ?1 d; }! A% d& C c[/size][/font][/size][/color]
( q' U8 T) H* `; X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 P1 t! Y" B. J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! a8 v _1 K3 I2 ^9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; v, |4 A" i( Y+ O9 ]6 Y[/size][/font][/size][/color]
, q) B5 A! I7 o& X2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* G, W9 L1 K3 }% C) z% I4 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 c% g, s$ J* k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* T0 P; T; H4 ?. G[/size][/font][/size][/color]
$ ]# ~, g+ i6 f8 g% m: R5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. P* [( t# I* x4 k. X+ k. a4 y, `[/size][/font][/b][/size][/color]
B5 Z" U, ~8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W% X$ \0 D3 |- v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p* N5 I: S- W7 ]- |9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s0 O. z/ |$ u& c. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 d* [# t$ X% j* F4 i2 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% t7 X! t2 j) M9 K; i$ W- J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) K! w1 Z) J& J; @# M! d
[/size][/font][/size][/color]
$ W7 ^+ G; N; E; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; A# ^3 T& }5 m1 V+ a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) J8 u* w6 m" L$ E" c# Z. v5 J* e$ A) [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" ]' H( F% C3 ^. Z4 k) G. c
[/size][/font][/size][/color]
3 D. y% K7 T# l) b( g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; A0 C6 t% |, l6 r, m; f% q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' x V" V5 }( k4 \* ^[/size][/font][/size][/color]7 ^- j# v* J7 Z% ^! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& d! V( |2 I: ]- _7 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) u2 Z4 o% n2 G* ^$ Y3 k4 M7 x' G
[/size][/font][/size][/color]+ _3 }" e- ^+ F6 Q1 `2 v- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ b4 _! F9 J3 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
~( L3 ^) X4 a; V6 I* o3 h9 b[/size][/font][/size][/color]
, l5 p% ?% J5 Y0 C6 q' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) M+ u. p4 h7 J! _' ]/ ]4 N. K
[/size][/font][/b][/size][/color]" w7 n0 x1 T" C2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A2 j0 \+ U7 g" ? a7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _" b. e* f) H+ Q! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J, ^" w- w# [6 ~- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ i0 i% L8 c* l- ~( S: [! J6 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& z& `+ w9 Y4 z. \: O+ j; M
[/size][/font][/size][/color]
+ y+ W! F9 H) Q w. |, o; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- \" l$ e( D* o* L B2 b1 k" W% L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 S' ~. e+ `" L; j5 l; y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ {7 _4 g8 {& y, P1 r; O7 }* }
[/size][/font][/size][/color], R$ J3 o. @; A/ p; G# p7 ]0 ~' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% j$ @; L, G! n5 O$ @* \2 @$ [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: G3 p1 S+ \% l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L. f- Z+ B' k6 G( f3 z6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% ?" F7 ?9 d9 z; ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 [# \- R2 c- p6 J* m
[/size][/font][/size][/color], R0 O7 |8 ~9 r% b4 Q$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- j; f9 F, Z$ K& b1 r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; L* v! j/ Q* D' a8 P[/size][/font][/size][/color]8 W z% `$ F1 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 [7 R! a: k0 ]2 ]4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b) E- N' J: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ~6 W$ V/ v6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) Q# w# W$ l& k5 G) @: d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ m6 V/ X! F0 r% [2 }( w% f[/size][/font][/size][/color]* F6 r+ f/ M- |# f. U B. a/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% Q4 p8 b" Z0 N4 I/ H& Q# W: ~' E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 B% y6 J9 T0 S# w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d5 F0 _; v2 F* W0 b- v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" J4 z: @" m7 Z4 \% ~6 A[/size][/font][/size][/color]. X$ b$ w8 I# c, S. B: O' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. v% B' u; ?1 ^8 _
[/size][/font][/size][/color]8 m& T! _, t7 e: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u3 I* U. ^/ @/ j' a3 Y8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]& q' ]: F9 k& T$ \+ @" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [$ \" c0 s! |" r$ Y. ]* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y+ O8 P! ~0 w. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T6 F2 ^* n$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L% F& p2 N5 @) h1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- W6 |) S. C! n0 Y0 n; _
[/size][/font][/size][/color]
3 g! ^9 q- [9 y8 n' ^: C# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 A3 }3 x" s; U5 R" e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) g: [' X( J& E; R3 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 x9 X1 [6 |% X# |5 A: h& b$ F[/size][/font][/size][/color]
( v9 s. H$ N& M ~; H Q, D& J. L0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! f- A8 o$ T' ?8 r: Q. u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- `1 d, ^2 ~$ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- U9 B1 I- D7 M- j8 N' J
[/size][/font][/size][/color]
3 ~+ I# o5 X+ H- i( P& i1 m' q5 h* X! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 t, K7 q( R5 Y+ j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ G& t' E. P. d! d[/size][/font][/size][/color]
^0 [2 V# N7 e; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 T, \: y" @0 O4 d7 u& \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. |1 g+ _, d+ a! }" E[/size][/font][/size][/color]3 u3 x9 x2 J" `4 L% O0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N) t' L; Q+ ` j- v$ E[/size][/font][/b][/size][/color]- ]% T3 W y/ W* i$ G6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]2 [, ?9 D* C r, _* }/ @" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q2 L. A+ L g2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& T5 A* m# z' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 g1 Z& q- Q1 g0 B1 F3 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 V. \7 D. B4 B2 l9 x* j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 x- J, Q# c4 w2 u& W[/size][/font][/size][/color]/ R( H6 i$ U6 N' A/ o/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g& W7 z- A/ }8 _$ F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ Q$ ]; v7 c+ I* S; R) }
[/size][/font][/size][/color]
' ?" x% l6 ]( a% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ D( d& `+ W/ X/ [+ U* O6 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& C2 {0 ^7 d- O% ^! k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D& V g# ?; ^" Z$ \; G! k[/size][/font][/size][/color]
: e6 k( Z' w/ U5 c5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! f+ @9 B% [# W O7 C% L( s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 e! j6 N6 c- ?& R( H) e6 H[/size][/font][/size][/color]; n: E6 t' w, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 j, ^& R2 ]0 a7 m0 n[/size][/font][/size][/color]- ?3 g2 Z" g A) B0 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ~4 f4 l/ m) e4 O3 m' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M, [$ [% F+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y2 f5 \- W# ?3 ^( I/ ^8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z3 t( c% K! D/ B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 C9 i' C% L) o6 d
[/size][/font][/size][/color]
: O+ }' M" N7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. J- `# w% d! `5 h) J, c7 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% h0 r* H& K' _5 f0 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 `+ U! I( `/ r2 f) j
[/size][/font][/size][/color]/ v+ T) l! E6 o2 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ q6 `% k$ Q8 j q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y* R$ H7 }6 `. Q# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r1 k s' W8 n9 H. Q, ^9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] {% n- w: V6 h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% p2 n3 m* L( O" H" M$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ F7 E* U2 t0 G
[/size][/font][/size][/color]" L5 T9 W+ U+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" o8 k9 Q2 F& }& \( C1 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z7 c" E" u( E3 C C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]! v1 Z( O' s7 }. n. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 |5 \: Y, @8 ^- m) v9 s7 i" l% ^[/size][/font][/size][/color]3 u1 t, x, y- O& I! N5 I4 @! l2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D/ b. d0 s; L) X
[/size][/font][/b][/size][/color]& K, h: O9 e$ _0 p' ^8 f3 x2 Q" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U2 k4 ~2 N3 h V$ U! p) i+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y) i! }, {9 H( S: ~ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v( P+ I, ^) m, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ V4 n G; \& f0 M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, `9 m) t, q" g9 [6 x/ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: _1 x9 y1 w1 P& J% w( n' d* }[/size][/font][/size][/color]
5 D+ ] g* \/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& M% j+ U E w% j% k# g: e+ V
[/size][/font][/size][/color]# }. v5 z" m- I& O4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! D0 C8 e3 f# S' J" c. z3 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" J4 ] Z" ?: Z) Y+ U1 }1 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) V: t- S( o& V% L' u# o8 D
[/size][/font][/size][/color]: J$ Y: l( ^$ r, u; v$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' r, c% l- C5 {/ N5 V. J
[/size][/font][/size][/color]# ]* P9 }6 V0 ]' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s! Q, I2 U% `/ C: d[/size][/font][/b][/size][/color]0 }. ?' x& U7 n( L1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k( i4 ~6 N, |9 y' u% L6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e$ w# K+ _' a5 S3 H, M" T" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r+ [) A! c0 _0 Y( _/ x5 A5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 S' G% p4 ]( z6 ^5 w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 o- D m) A+ I5 i m% l1 R a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I& \3 F8 T6 z; y$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N0 i& k( i3 v( Q) y, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c; e0 n& p3 r' u1 v2 E[/size][/font][/size][/color]
9 v3 V# I/ {7 I5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 t7 T, Q. M9 I/ m l% {6 H v6 d+ ]3 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w: u8 q6 c; d% Q s' k6 m2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( J- `: i3 [5 X' Z q- {$ g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 I; I3 e. u5 r. }& `
[/size][/font][/size][/color]
/ U. U( u% n! C" @5 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% F3 n3 i, h) D$ i: M( ^% V' B9 K[/size][/font][/b][/size][/color]- y& x/ k# a5 _2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l$ D& f) K* M8 Y% b( L* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 F: Z% N4 w d! u# Y0 i% \2 s: k$ r" f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F- E4 ~1 _, b# e+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k$ R% N' P; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 r# V. w1 m( R0 ^# C+ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E4 P* X" Y$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @- }0 [! C% H; v; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Q8 Q, A3 J- m1 w) o
[/size][/font][/size][/color]: X& i/ a1 Q3 o3 I& k) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- M; l2 T7 y$ @7 e[/size][/font][/size][/color]* O. o# a2 Q, R& z9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. s$ K8 }2 ~( X6 d" k[/size][/font][/b][/size][/color]% ?8 I7 h. W. B4 r" n9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z" Q6 C W6 Q+ i$ D8 {" t- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S- n. X: z5 a: m" g2 K' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w3 g# _) S @1 @( `. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* |* o: H% `! s5 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ Y1 Q3 {) a0 P[/size][/font][/size][/color]4 O3 a5 h9 z5 `/ ^/ o; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P6 E s/ m6 e/ V: P
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ R) V# V1 A2 d1 V. N! E8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i: s; {. ]9 V) ?/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~& @& ^/ y% G# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U0 @- g! e- K4 f0 J( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ P- d! L: { d+ n2 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z5 W; O' i& N6 n' G5 d5 q" _! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k. [1 x! z4 _' l& n% ^. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: g- [+ ^& T" U! I5 k$ [9 E+ b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 L' v l5 N' U. I* ~& q. U5 v
[/size][/font][/size][/color]
# w/ g8 j/ m5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p/ p* J- M2 F8 m# [4 N: n& ?[/size][/font][/b][/size][/color]
' K* u- A7 |* P/ A# m2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P. o( V. b% L& M% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K# I5 P( N0 u+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \: M6 o, a: ^/ R" T* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 d# f! |0 `" d) b4 ~$ W, U8 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 k9 C; }1 @8 M3 q: n0 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z3 C+ g" X% V, u" q C y3 Y" g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" i6 Z. @2 A' \2 }, i1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 {( ~$ U1 e3 b3 H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U, F e% m1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% t H0 K) u9 e/ }8 d9 m
[/size][/font][/size][/color]7 M# X) R1 n6 s3 p, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* s6 Q: v0 k5 E8 G; @ r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: r8 P% h2 K4 ~0 h4 |" o
[/size][/font][/size][/color]
( \. L! m8 A) \% y0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- K- B) _: [( N" _& s) v; ~% I0 ?6 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ^) ?/ a- U. O+ D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ R1 J* L) j. O* L6 B[/size][/font][/size][/color]
4 K- @# [3 y4 M* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 j* T4 F. J9 H9 Q7 }! G+ q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e" n6 E7 d) ?5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f3 k" t, S5 _# i! F; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t2 b) D [5 V4 x/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }# r; M" X/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% e$ A/ N' o$ ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 Q" C, V" E5 h0 ~0 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, R- ^2 L. x2 l& B) B[/size][/font][/size][/color]' F. [( {7 k+ Y2 E% E! _! b1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" R( J+ E6 C- E% W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& b6 K( ` }3 h% a2 T2 G8 {* k# v
[/size][/font][/size][/color]
4 H& ~' y- K+ w' B+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 x( V( S4 \6 O8 e" u8 J; o8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]; k- k5 p) X0 T% n8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; `7 f& d& j- o& v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W2 ~* X+ d. b0 Y! ~* F; j6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 c. }4 [. R- [1 M+ q0 \1 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ Z7 @+ I& b& }# g4 }! F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?+ f! D7 m- }2 h' k/ ~- }) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D" H8 Y p0 I( W; Y P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 e+ v+ ]5 w# n r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# `( B3 K- h" [$ e
[/size][/font][/size][/color]
}: L, z. u7 X; h1 }: d8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 n) T% ^( O: }[/size][/font][/size][/color]
. u* c4 B. {. Y) w[font=Arial][color=#000000][size=1]
, Z- g. l9 H, f5 h* s8 B6 C# s[/size][/color][/size][/font]
" p2 g" x9 J. l. L/ h9 I) ?( P: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 T% e* _" }2 k7 \$ V# Y! z[/size][/font][/b][/size][/color]4 o+ b5 b, |/ c, n) x' r' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( Q) L" l( }3 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~% G/ V, r" A# {8 h# E1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) c7 _6 g% {: v& n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 }& x+ d' f6 G6 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M- P( a$ L2 ~+ s9 N! g D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C/ h8 y7 n3 J) e$ b* {4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: \+ G4 q0 i8 P* {8 K6 `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 e: x$ B* i! R; f, x- W/ D[/size][/font][/size][/color]
% \- s) I0 @4 G" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' k, ` w1 T/ c$ Z6 l+ e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 z+ }" |) u5 c[/size][/font][/size][/color]" {* u5 m% n) y& x% b! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 U3 S* q4 q' \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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