|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |* [* a9 p: x2 n% ]) U[/size][/font][/b][/size][/color]! o! q r7 h: C8 k% B* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* D1 E+ M7 B& }; J# Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~3 _9 i2 F. Q2 s- g. y, d# a4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \2 ^5 y5 g3 N5 J- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 i; d- c) O0 g9 j6 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( J/ P: X$ K3 X( T8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 {/ G6 ]- N0 j& m, @2 h* f! q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 j( b4 C$ ]* O! k1 K m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% c9 R0 q8 a( I* h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# v! ~! w: s: B
[/size][/font][/size][/color]& b( j- x" n: O5 I5 `2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s. a ]1 e0 @; T% g5 A9 I& K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: b" N0 @6 z* e: ]; V* F3 T8 ~9 j0 ~( g# C
[/size][/font][/size][/color]
% i- Q0 J6 L; y8 e* A- V8 H1 d1 E" G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 E5 X3 P( n9 v* w, u4 X
[/size][/font][/size][/color]
6 f" Q2 @3 Q' g1 u g! l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: z* ~' A6 A; F6 S, U1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 c7 N% u. L* p2 t/ g
* L6 ^5 p6 m6 {5 k* j- g$ i[/size][/font][/size][/color]
3 |8 R% H! W R# Q4 C3 Q( g' P! P' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& V" F) v9 j& t" S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" U- z- m+ |+ N8 |[/size][/font][/b][/size][/color]" K) R3 o+ x6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 S# Y) w2 w* _/ V8 |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U" p- a" P4 h+ F" U0 D4 z3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^9 Y8 s! @" [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e) u) y7 ]% D# H3 l; u/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ `1 L5 k0 v. l+ @$ h* q1 f( R5 V! v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. r/ ?! l# Z7 ?8 P8 ?" ]9 P+ I2 D9 B[/size][/font][/size][/color]) D# ~# m: p; y; w2 [( K" }; X* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. F2 a' f8 G, N0 _3 H! |2 t. \$ {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ Y9 U" t" D$ w" _: d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n% M: B$ C+ Z0 v H7 }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P+ L7 w: t* t( H1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 T$ K7 Y8 }7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p- W E* z: W0 o; |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* K+ r% A& U* ~# S" }
[/size][/font][/size][/color]4 G' g0 l/ [3 W2 a. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 {) y3 t+ F, `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ c1 z$ L4 v, S) Y2 [, X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; I B ?# x8 {
[/size][/font][/size][/color]" t; T' L4 p/ ^9 k8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a2 |5 F! H \, F, L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 e3 v) ?$ L* C; J h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x$ e5 W3 i: V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
r" @1 U+ g& k" M4 ^* B1 l[/size][/font][/size][/color]
- t8 o6 z+ V. e* L- F3 w6 ]9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S. l, _5 I9 m) b5 Z/ j+ M+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W8 ?7 L" _: `. D5 L4 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }# m/ Q; _4 i! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Q# O2 ?, x2 }# s6 i, n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O+ S" c- x1 E: W1 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 l$ E! A. R R2 J/ i[/size][/font][/size][/color]
% u6 g, }! o$ C8 {! j1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y" K, C7 x" l% A @. {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 A5 @, Z! d+ E. ^[/size][/font][/size][/color]
4 e. ]/ ?2 u6 j0 ]$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 E3 o1 q9 _2 H9 p9 [0 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: a' e# T6 g% N( W
[/size][/font][/size][/color]
6 t/ e- z) R+ M7 u/ D0 u4 X( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 u& g D7 w, W. u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! t) \; i; d/ ?1 X% X \* {[/size][/font][/size][/color]
6 _! G4 i R+ U- m/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ q# f- d2 W) B+ S8 Z( l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H9 E/ B. @& _: B) N* u" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R0 T+ @" N6 E% f1 L( l2 [1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R( m( ]' D4 w* O5 }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- s, L! M$ {+ j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t2 |0 J, x9 |5 O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 {5 ]3 \2 \' l$ W[/size][/font][/size][/color]9 I8 s/ z. X9 l+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 H# h) Y5 B! ~( r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^' F5 {& X5 \! ]2 h/ E# ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' @* r' K' D& [7 t1 x6 s
[/size][/font][/size][/color]
9 o- r) G* @ i% k4 {- t6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L! J1 N6 M% f/ X: T, X5 |; m* w: F- w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^+ u8 F) D- L1 a. O- [2 N6 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 I! c! Y6 [! Z' J! W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L- h8 Y0 ~- k7 ^2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }% D. ]3 ~) Y! u) k: d1 ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 u% h: R" _- R3 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c3 U# r+ `$ t% v% @: [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* Q4 g) p9 B* K$ m w
[/size][/font][/size][/color]
1 Q& Q6 B. Y, g6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 g+ Q( J/ J) s1 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
F3 @& ?& a) G0 v9 O[/size][/font][/size][/color]
+ n0 e: m8 t, I2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, [3 N- ~7 N4 y. ]( U2 O J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K; M4 v7 W8 d& B$ D; y2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T$ T! h2 q# U3 p1 d9 @5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e+ F. p9 Y Q) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V" Y9 D P/ u+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 U* K/ J8 U8 I( e1 b* u: l[/size][/font][/size][/color]
7 M0 I2 B# |5 |. E: Z& j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ b' }6 ?/ Z6 n2 q6 G( h# m[/size][/font][/size][/color]# n+ I6 ]2 _; g5 [8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! W- P; t5 B& `& l4 N2 F' a+ Q, H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: ^ I9 q, ~& _ z. J0 I" I% Q$ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- R" X. C. W# X7 _* C
[/size][/font][/size][/color]
% I" i# D4 `9 E: e! L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; r ~5 D0 I; E8 x# a# _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. z5 ^- V+ C$ }6 K; ^3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; c3 a( V: ?2 m e) V[/size][/font][/size][/color]' N/ o& k0 I; b7 J' t( \- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ r, h/ R: s9 w* Z* q! U2 J) y3 X# N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% @. y9 U+ Y: W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! I# R- B! L3 I$ _, |* N; H7 _[/size][/font][/size][/color]6 W) A% F m* X) }: c; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ?% _+ `0 ]2 j5 j) r; w3 o$ E& O
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]0 ]4 L A9 L$ q0 k; @, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {( @6 n$ H) J$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O/ o0 t' c3 n1 r N! v! j& M# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e8 k1 I: R! ~; {/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 Z: F& |$ G1 W& E9 w* V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& J% f9 n0 V) m {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ L) K/ A1 E3 b$ ~+ R0 R9 s$ J4 ][/size][/font][/size][/color]5 E/ c+ K( w, |" B2 o) s! ~0 B% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" j$ E: }: N( a+ s% e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% [6 C, J4 y# |' t3 D* S- m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; P" [* Q" H) R* C$ m9 }
[/size][/font][/size][/color]6 U: H" _% T+ N5 _& f. L+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ c }0 b9 ^! k% l2 n6 O5 A L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. z+ w% [5 {% ~& y- i/ R5 O[/size][/font][/size][/color]
+ G5 D& G6 j8 c/ M7 J P+ _8 W" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 w5 c) r5 ]# [ _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 {' Y; m% r5 r, K3 z
[/size][/font][/size][/color]
$ d: w( P# M; o5 t3 A: g9 c9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 z; H' q$ n8 H/ q5 ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 w( v. N0 v2 Y O5 t
[/size][/font][/size][/color]
6 Y( M* O* v* S* `: S5 V$ Q8 Z! D, D1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 j7 h% I% [: e6 f8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]0 W5 g9 D: |1 Q7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f# E6 g+ Y3 H# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V3 o9 \+ g# X" _/ H; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y1 p+ X2 G4 {9 Y7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% l) L$ W& v. d! h3 ^! F/ ]8 w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* m: o& a* O2 e, k6 D8 I
[/size][/font][/size][/color]9 c, J0 Y0 K6 M7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 S B! ]0 b% M# X8 i6 U+ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: P5 S: h- _7 E! M- M+ ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. }( i& N+ M" { ]. A7 ]
[/size][/font][/size][/color]
! e! y5 ^8 j E' X8 P% {4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) x" i" V7 t' e4 Z% \, c" O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; L1 G( L2 s! M( K' F/ K7 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u. ^' _* z4 M* A" A3 `3 b% x& G: W5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. G6 F. s% m- i; |1 p1 f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Z! k! F3 S" o- F: P8 o# Z$ ?
[/size][/font][/size][/color]6 J8 p- y; s; i% a# n2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# e) h4 V0 U2 Z" [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 U P I& ?: M+ Z) L[/size][/font][/size][/color]
& g4 i8 d/ w( }: C, D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 v/ Y& F/ E& f% p8 j( h" c& i4 W& |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M" Q! D9 L) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]7 y# O1 b( j* s# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( ^$ @3 |5 M' {; F- X! x! {4 E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 [; ~- J5 G1 x2 |- Z/ Q[/size][/font][/size][/color]" [- j' T3 f6 j+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 P! y, Z" P% J4 O" N6 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ]+ F2 u I# ~: d" {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H9 X8 Y+ t" d0 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; `+ \/ L9 @, W5 A7 O( L
[/size][/font][/size][/color]' C5 N: O( e; t1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 L) B( O d+ `[/size][/font][/size][/color]
: R1 z5 F6 q7 m% Q; Y% j; P( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 T4 l! d) X6 ]! i0 F$ x0 ][/size][/font][/b][/size][/color]
! a+ w: J; X r, L9 G6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z2 E2 c: T, Q+ n" @6 o# [" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q% z6 H1 }% u6 K2 y; K! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a4 C( Z! g' H5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H6 |" b& O, S% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% J% ~- ?2 ~, c3 c5 B
[/size][/font][/size][/color]% J/ i) e; ~$ k4 I& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& [5 q! |" J$ `7 ?7 h& j6 w5 T: n/ ^' {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 O( D4 H: I$ r. `, ^6 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
B' {0 h" _9 ^[/size][/font][/size][/color]
8 M1 c- k I8 J; x# P R4 v$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 d, `4 l) }& o+ a# z2 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- w; z: K# N( i( N# M# E5 L7 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; j! a) k+ u4 _, g( Z8 q$ l& T- g3 f[/size][/font][/size][/color]+ |2 F4 S6 T' k' y, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 p( _6 ` a! O3 F0 m( w( D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ s( o) `; Y. l x4 r; j[/size][/font][/size][/color]4 L2 c" x$ }+ V t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# h! ]0 d" T# J" v0 }+ R' o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 I' x! y# N- b7 E o) h
[/size][/font][/size][/color]& I6 p, \8 G" p4 y. U' G, q8 K8 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y7 A' J/ C& F. ]+ ~5 m2 f8 W3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]: g3 F' M0 f, ], t. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V6 W) x0 e+ V4 f& i( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {! H6 B& e# j N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R5 w, B/ X' g% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ Z h, c0 `' e! Y+ t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. h* P+ g* I' N, F- ]4 A1 n0 `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: X7 `' X8 m" w+ j5 I[/size][/font][/size][/color]6 Y+ C- k0 H; y5 M! @) `9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o/ s( |7 Z; U# b r1 H6 V- j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 x1 W F0 M4 j2 M1 Y+ ^$ T: `% b1 P
[/size][/font][/size][/color]
9 |2 A( Z8 s% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& b+ Z; ]9 C: n/ R K6 ~. P* s+ S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 j% O0 z& G" r G8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; a! u5 ~. u+ [+ a& C[/size][/font][/size][/color]9 _; j, f/ X' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' b6 g3 s1 H3 ]- g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, L0 b: t9 b- p: n; N[/size][/font][/size][/color]4 ^# x' n6 ~: ^, ]! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 z. T4 l/ e2 Y0 M& e[/size][/font][/size][/color]
. k. d! L' D& Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; B: R3 F1 K3 v; ? u0 m# n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v3 N1 s5 B6 Z2 f6 b7 J1 t3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z+ {9 l2 \5 D) w6 d& H, a; F$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ~% I1 [, p' [8 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% `% t, Q+ K9 N9 n' ?3 S
[/size][/font][/size][/color]8 ]( n+ W: s9 A5 F' O. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o& [$ ^, Z. x- b P4 K( j) M. ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t& B$ ~& L' O8 P/ K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ~" K0 @/ [* B+ m+ `[/size][/font][/size][/color]7 K5 p3 k6 K* {5 R/ u. y, b6 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: _5 n8 T" T7 x7 o9 Q8 W/ z& S( C& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L1 W0 e, ]" s) ~4 Q+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m6 U$ R: V3 }- l4 ?# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) z7 B$ w. k) J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [. R0 y- A! b8 l- ~' v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ R( A/ d" ^8 u4 n' }
[/size][/font][/size][/color]( E; v* K2 r/ r2 E1 x2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 @! E; D* T, o, ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( \9 W$ }5 k! V; ^% F4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u4 m6 V6 ~! | w' }5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ _1 W/ H/ r) g" @[/size][/font][/size][/color]; j5 n2 Z( `% o8 u) a \, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m' S9 B- F8 B0 ]4 i[/size][/font][/b][/size][/color]/ K" }2 C. Q) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l3 L7 K8 \. H8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b( m. e! H6 _+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r9 @# y, @3 v$ ^+ O$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* R! p4 t9 e; _; n8 l' m4 m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 N Z7 f8 n& V4 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d- a s0 V" G" g[/size][/font][/size][/color]& A0 D! J# @ ~0 {8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ y1 C) A' d! b; `+ a8 h( \: e[/size][/font][/size][/color]
$ b a( s7 H9 m8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- U' A+ G7 j# P/ f* w9 l/ e' Z2 q- p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 B: a2 X) P2 v. m" G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: I, U! [( m: |5 u F: ], v[/size][/font][/size][/color]" p% w5 a, d" o [4 W. u% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ p3 { ^% I/ z- v2 m! N
[/size][/font][/size][/color]
+ [' x* V: m; a; ]) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; D* M1 }" D; q4 r+ f[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N8 h$ M4 I( [/ { J; A9 q8 l0 }& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _; N' o& }6 B. y$ o3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?. y9 `$ @) {% h* g6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B6 ^* ?- G& f' h- v- c6 c4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
& z; T+ u' g( R0 B2 j! @: K4 S- K) `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! x4 z1 F% s6 T& u. R& d5 j/ a' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _5 r8 _8 W; X4 `0 ]( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W! V6 }( H* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) l/ N" \5 X4 ^ d- ^6 N/ L[/size][/font][/size][/color]
- }* A R8 {5 S. R7 ~+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* {! R9 T# c$ P/ g) A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j' O4 n* K; T$ X( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! C* w9 W7 y) |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# _- F$ R$ h K% H$ ^+ x( M
[/size][/font][/size][/color]! v# J% y8 B# K' q5 ]% _9 q7 L6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* g3 U! p7 o! j1 L* f
[/size][/font][/b][/size][/color]
% c& M! ^7 q, R( \1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c4 b Y u: G" m+ d1 E3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% J- e) ?' n0 v/ c" L" y$ q$ J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M' P6 K& V. Z0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E" x8 E# V2 r7 Q7 [/ n! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& T- d: s+ P7 [$ D7 n& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W- H0 o# x; N5 P! K, N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?" l: x1 c8 k k: z3 A7 I$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. U. ~% p. N6 h1 y- X5 g9 P1 u, |
[/size][/font][/size][/color]& x0 f5 ]8 p% P% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 a( M* N/ c# C n6 F7 a4 l
[/size][/font][/size][/color]' r+ k/ r5 U) s# C5 Y8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Z! j8 q5 e+ \- k3 N- ?" q9 _' |
[/size][/font][/b][/size][/color]( s0 Y+ m7 o. W5 v" f6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e( I2 T- h! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z! ^$ D: E# ?. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U2 C6 s; T$ J0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! _. F$ U; U. C3 r5 e" r$ v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) l. I% l* F: y# ^[/size][/font][/size][/color]+ z1 y2 L/ M% a! ? J. G2 ~; H5 l6 S* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?- }. h' q3 C% O4 h; t[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P3 E, d B( J3 F2 D2 K |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]+ L3 a- O! |& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [' x- ~3 @" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A4 [7 d8 C$ v' d9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 C* h$ Z5 q; s' i! y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U" n% a0 d! ? | R. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O6 G( v# c! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& g# _8 l( Y2 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ V9 h1 o( F0 Y4 L[/size][/font][/size][/color]4 ^3 W9 K' X T$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P9 a3 d7 W9 ]( a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- l; A! i+ n1 i7 M! b$ ~4 F7 M3 I1 {! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y6 ^6 Q3 R4 h. I' {8 `. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R. ~; ]' T( N9 F, s0 b+ C5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k( e4 u4 b0 \6 L+ n q8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' e8 g+ _4 D: c* x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& |& ^, J' I: n8 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j3 C7 b$ N1 r" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 A( f5 ]0 q4 w; r& @! O" w, G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. P# a, ^9 @* L s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o- \1 w+ a# M0 T1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 E; y' g& E4 v2 X+ r, B* f7 J5 W
[/size][/font][/size][/color]/ j& T' S1 i( Q: z7 ?+ G; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 K3 D; m( E( i) r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 K& J0 ?( q: M[/size][/font][/size][/color]) [& N5 i" E4 }9 y# M8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# Q' e2 M% L- X0 i. t; g# A& I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ E, s* O# |( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 E# g' Q$ I" I9 e0 |; w
[/size][/font][/size][/color]
. J' l7 K& D1 X3 A( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 S: x5 _% E; i, R" m; b# [8 H[/size][/font][/b][/size][/color]
( u7 T8 H$ s- T2 T- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q& M( M2 e& P$ x' }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^( Z1 a. R1 E% Q; h* {% Q( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p' V8 _5 q1 Z0 V7 y7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. c' S* q r- e0 u8 {/ d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; _" P/ P' T( K$ ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 `1 j3 h) j3 D# o( \$ ]% P" z
[/size][/font][/size][/color]" g5 u5 J# o: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?1 c9 G- U8 Z+ Y t* G9 L* z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ r Z& v% u$ D' U4 G% H3 G2 p
[/size][/font][/size][/color]
t% x4 c v/ G3 Q( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 p# q( S& b2 V- c' O; u/ x6 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, G! l; r+ L! D# O# n4 U/ A, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ w* Q9 W8 t/ p4 z4 B: T; i3 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z4 \& Q9 B/ k5 m* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 e- Q3 h( l5 f$ ~ y5 H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% d$ G8 K1 d1 p! O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X) U7 d9 e2 B6 i# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R8 c/ H2 D1 i4 D; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], l# b9 [% r3 T u4 e C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 B6 p$ j o8 e: E* ]' F1 ^
[/size][/font][/size][/color]
, N! F5 I. z2 j Z/ m0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& H% c; Q9 y0 _8 E" S[/size][/font][/size][/color]
2 _+ E1 e9 v) w1 ~/ m1 B[font=Arial][color=#000000][size=1]
! [9 n) V i# U! [[/size][/color][/size][/font]7 n$ ]+ T& R8 H. S$ ]4 S, e. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 _8 x7 h* c7 G1 n N- K
[/size][/font][/b][/size][/color]' G7 W& b9 Y, U- d# r9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
`, j% ~2 r6 Z( V4 X% v# f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n' B/ U/ E& i7 v9 ^' P8 k% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 o! h( t$ w/ s9 C9 t. E! j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; O9 A) T- V1 P3 T, H! C- K0 g+ @ x' A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _; j6 s% P% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Y5 Y+ G; e8 N* D; t g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 E5 X( v# C9 F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 K6 u( B: @% ?) K[/size][/font][/size][/color]
4 P! E& Z7 G2 R0 U. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" |, A' a, ]" _! Q: X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ {0 K, a. h+ q6 u/ H
[/size][/font][/size][/color]
4 r& Q* _# v: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 y9 Z9 n4 r @4 e" j" x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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