|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N% A2 q* t" }8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y2 _9 n& g* ~+ k! B p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 B! _! K/ }6 B3 Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h3 a$ m' F1 \+ s x9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m) s" v6 K' ] j) P, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 k- G0 s: H8 v& i+ p* m: v5 k2 ]+ _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ H; X; Q5 T& u( i" d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: \* z6 X2 U% p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; D3 ^ @! t9 v; b) e0 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( |) o( }& S. s& O5 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- b4 J1 E; H4 L; |+ N2 X2 Y3 h
[/size][/font][/size][/color]4 j8 C6 B4 G& g) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w1 Q/ l0 S: q1 R5 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 R1 e$ ]+ e8 Z# v7 e1 l& ]
[/size][/font][/size][/color]* x1 D. ^ C @7 p2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( e6 O# M" c- b4 G$ ^4 T
[/size][/font][/size][/color]
9 h! d, z b% H; ?1 q# v9 `. S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- g n' ]( g1 L6 {+ m+ q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
\ c) d5 d5 s! N: r; q5 [* v8 w3 X \! G C
[/size][/font][/size][/color]: y, U' r" J! s* Y9 ~/ O- V1 o' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: V7 V' R0 S0 v6 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i# P& Q5 E- x J- d[/size][/font][/b][/size][/color]
# M! B/ l1 }. L, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ o7 A1 @$ J: }- U- A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c' n' J* n" U3 m* x, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i- c6 j/ u2 S6 |" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c$ ^, {% @5 P- N* I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- V" |0 q! Z$ m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 V! D; q% O2 F8 R+ E/ F
[/size][/font][/size][/color]5 ^8 E) U5 p7 }/ q) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 D( T5 p% O$ d, Q" N0 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. x4 V9 X/ K' [$ k+ F* J. M ?" Q& a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?$ R! {: d- S: ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D' m- p! g2 Y* B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. R& K5 v0 a I& h7 |; g6 C, a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ?- h$ p" |% h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 _! G' R/ T. q: N8 S7 A. I[/size][/font][/size][/color]4 D. |- F/ g: n2 y4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! p9 f# p3 x6 i5 O0 k* i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 R+ |5 N! ?. u) B s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" v7 J0 i; O% d, O. s/ F
[/size][/font][/size][/color]+ u, Y& {, t" X$ ~, [& S" a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }* `3 x- b+ a V3 X2 F& }$ R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C2 ^$ [# a' @9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P1 O1 y( H6 @2 a$ w" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" @9 i0 K2 @3 e- W- Y
[/size][/font][/size][/color]
% @4 @/ B2 b) q$ q% R$ N/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |% T* I% }9 v+ i" m+ Q$ \0 e' y: R% U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 h% _3 Z, m) `* M! b3 K# Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l8 n+ b- r! e' G9 g8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( I: m! F( Y \" C. f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]9 ~' C8 D0 D! M" X/ O" R3 g4 `( i! e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# e6 W4 V+ X4 J[/size][/font][/size][/color]
/ j' @' u* _% x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z$ x1 b2 k! r1 Y4 |& R. i" h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 |- V+ G G! L: o- L+ m3 p+ ^" ^
[/size][/font][/size][/color]
1 l `3 f+ l2 y- I$ Z5 X# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( q" l' J" s9 y4 Y/ w2 m; h* L0 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" }3 |! c" Y4 ]& j0 o5 [
[/size][/font][/size][/color]
3 H1 G: O. h5 x+ G! V% b0 O' l5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" v# @$ O" j$ y+ r9 [3 p9 V6 A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( F9 e C4 j! s# K7 C
[/size][/font][/size][/color]4 U# { |# j) D ]' k8 I9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" P! q" T! k8 p/ |& k+ K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {" A, l* _" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ] r' O; Y, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& c7 ^6 J Z+ d3 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], B+ V+ i. e; n- ^( k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b6 \- e8 C. \( X/ J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- A9 U6 F: U' X) t1 s! p( l1 z7 v
[/size][/font][/size][/color]
: d4 o4 t7 ~8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 {) f/ M. N7 |7 ^; w( b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~2 [( {, K q! B6 P# M# W, Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; x$ z1 I( F) B$ m6 f
[/size][/font][/size][/color]
) j; b4 ^9 v/ |# T& E; F! a7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w" d! U+ Q8 w. g6 @, a$ \" c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a6 u% z1 d+ G2 z' O0 X" \. @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# V0 m x( o- B. P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A# s, W/ ]2 s7 R% D/ r, t* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N3 B& }2 y! d& p% K% x5 }; o* x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Y. d( g) j8 U/ c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I7 o5 d ~; a) y0 _% W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( x+ O6 R* k1 y% O5 V
[/size][/font][/size][/color]1 E) F) ]. Q9 i# d) ^! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: y! t5 n. V1 A/ R* ^" H$ Y+ s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]; {: ~* M; y# b6 N& L; u[/size][/font][/size][/color]3 u7 I& y+ j( K3 E$ ]$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K2 R; L3 x; B. p1 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U- S$ x" ]% b+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _3 C# o& l' {+ ~2 x- p$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f& _& q$ X) H* C/ |% I& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L9 v" N- C5 b1 ]; v8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( K% G' x( y: Q) z7 W+ ]% O[/size][/font][/size][/color]% a7 R8 N# G4 b7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ i6 A4 i+ F. \" S. i5 s[/size][/font][/size][/color]
# u, L9 l1 R1 Q4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 L6 f& |1 D' C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 @ L1 s k; j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ R" z0 B; t: ^& v* p- q) E[/size][/font][/size][/color]
6 n) c# S& t: s+ V* |- W- r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; V0 p$ p& I; p5 a0 S8 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! q M9 n" b4 p7 @9 @) U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" v! {1 }! D2 v9 E# k) t
[/size][/font][/size][/color]" S8 ~2 k2 H1 w8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: d7 @1 o' E. R7 n' \: ~+ k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- [# g* S4 c3 K9 }3 s4 J) @; O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G+ K! p/ u* a4 X" v% ~[/size][/font][/size][/color]9 Y7 C8 D) ?: J, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& u$ t$ X, X7 F3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p+ R+ j) }2 b3 e1 E$ p/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m9 D; P6 z& } n: ~% l' j2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V0 w! x+ Q$ v' }& f e, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [- l' \5 B( O; o9 A( B, e; q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 ]; i: Q# o( o7 W/ V3 v; h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] G, w1 N5 f& y Y7 P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 P6 c4 D* b5 M
[/size][/font][/size][/color]
: J; d5 r/ y- e7 |3 _, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 O+ D2 r, y; h% Y# W0 T Q, u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ Y2 y$ l4 F- |2 s7 d/ r5 z2 E4 n- _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y5 `8 T0 e. U7 _$ f8 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 D( w, d4 u) I# |5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! `# V3 S$ O3 h4 F* Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! z M0 T$ q5 h u: Q+ a
[/size][/font][/size][/color]
. |' L$ A6 H& \! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# y3 {! y$ }& N) a" @6 z, c2 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 W7 n1 [/ R) M[/size][/font][/size][/color]
- C( Z# q* w+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! X8 E8 j5 n& _6 H8 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ C- Q. j! z3 x% r, P4 l" ~5 V
[/size][/font][/size][/color]
7 O, E0 e7 v8 c& L' K: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 v) u$ k- m2 o8 ?# E9 ?0 y) I: X[/size][/font][/b][/size][/color]* z' D0 E* k1 @' j9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w2 } Q1 x( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {, Y5 l5 B% j- T5 q: s8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _. v7 X0 ^, W7 d: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], [1 b* [2 @# h5 x, y* j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ l/ d1 @# o, k0 |% u9 A
[/size][/font][/size][/color]" Z5 K5 P( x! r# M6 Z! ] [2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# z6 R- c( W! i5 r3 O$ p; ]* x+ v6 U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 t8 ~2 Y+ B& O- d* c/ z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 y# F; A0 i1 _5 Y3 t6 K[/size][/font][/size][/color]' i( r' \$ G& u0 ?% G' s" M) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: O: r" i0 w8 a4 M/ U2 _6 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 F; U/ u/ ]# ~* a9 {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]7 \# H' Z; h$ a/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 U( o% }6 e0 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. M9 Q, K2 A o- d$ ]; L[/size][/font][/size][/color]% e. ~* d/ J6 e* z( O4 c, j3 }$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- S Q: n2 o) k- c0 J3 c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 z" j6 w6 O: l% e: a4 i; m0 A! B
[/size][/font][/size][/color]
N0 x( [; o; B+ `' Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& P$ B% c0 t- p4 D+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [+ {: f) i: z! G# R( |# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r _8 B: T4 b2 k4 Q$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ g% Z# ?1 w) h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* u. ?+ T9 A% _6 V* T, T. {+ w+ ?[/size][/font][/size][/color]
6 [; N6 m! ^5 [, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 u1 U' w5 E# H4 ], u- }: J$ k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* r D" l& p- X/ r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g" a* K( c0 v) E b% A. x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 P3 @2 B& u; {+ I* H4 Y* J
[/size][/font][/size][/color]
; r7 ^2 T; u( ]4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( h/ y0 J) G. Z U' u[/size][/font][/size][/color]
+ F" ?% [0 Q% ^2 N0 b3 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* f. M& ]- G+ q8 B5 H) R# V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ S. K2 }0 T) b, K8 ?: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r; ], g& B1 a$ O4 x; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B9 o1 B" J% w7 u( g- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e" p/ h7 i; h0 F" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b. k8 q0 j: s' |( H: R @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 e6 Q* ~* [, m[/size][/font][/size][/color]6 E3 F! ^ a1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" I0 S, R- O( J. V% k: X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 _; u1 d1 d% p/ L7 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( M+ P8 `9 _6 W[/size][/font][/size][/color]
) ~: R9 D- `& ~8 I }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: ?! {, \. N/ y# S4 ^" V9 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) I t1 T+ c2 @. ~: J$ ?' F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! v4 F; _3 e) h6 ^) B: H; \' h7 L7 v[/size][/font][/size][/color]$ y/ F# x6 R; r6 X; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, T7 C2 F% c# `' M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 f9 r2 a7 F, Q$ L8 @
[/size][/font][/size][/color]4 [+ U) k- t" _# g' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 ~; l/ `- z \7 U6 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. b% Z. P3 @) s1 ^ f[/size][/font][/size][/color]
0 z' v. _/ H0 u. D/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p6 U! ^; T. z% q i4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l: N. V4 d/ Y# O2 h1 G/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o( \. e: `) N2 G0 v, l$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% } h6 `! t7 u% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y# S; p1 D# e# Q; w* H) m( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. H4 g/ R2 q' w) E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 G% ]' c, d( l5 U @6 E& Z; o, W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* c2 J; }0 J6 j
[/size][/font][/size][/color]& j4 I9 ~- e7 \* ~! O! j8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Y/ v! T! J% C+ t2 N- i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- t/ D) \3 L; q) x[/size][/font][/size][/color]/ a7 b+ a: }/ `/ ]" d% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ a, d5 K( U4 c( h6 s' U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 \+ O9 S: O3 _, q' x/ k$ j! G2 K. }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N) } j1 {* y9 S& ?; c) K. Z; f[/size][/font][/size][/color]
8 W7 o5 \, o( L) J/ @+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! E! O- a1 c3 k- k1 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 O$ {+ ~ q" _' A! r[/size][/font][/size][/color]
p; i$ ?$ F. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; M' K% | x( W3 S a
[/size][/font][/size][/color]) u0 R) z; d6 E8 i# O2 r7 \; Y% r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 L! J M; h1 x5 k( r" j. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l5 e0 g5 M' M% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M4 O1 ?# i: I$ z6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 A: a$ w/ {$ D" L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 J" o5 z' S1 R8 E3 z. L X[/size][/font][/size][/color]: v0 G0 g) ]! x( @! A5 \. G1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 r7 r2 E! @" f# H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" `7 f x! J' S! b, a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& i7 @$ c4 X' k0 z$ B[/size][/font][/size][/color]+ ?+ K5 O ]+ S# e8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ c& ^) m4 m$ g) P! I% X6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P6 }: F% p% e- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \0 f. [0 F7 z1 |4 v9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o- {) \3 p }( k" |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] |0 `& z' p( }% T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
s' h9 o5 w3 T* c! H[/size][/font][/size][/color]
' l) H( H4 l$ Z* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! [+ E8 @4 E' l: \ J) [! O' ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ?! p# u- g7 e! p2 `$ P# q4 w' a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I* P, ]( n/ O1 O O+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% a ^) e0 A+ E2 F[/size][/font][/size][/color]9 K* ^$ [& \2 [) k% C2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O( u- g- Z0 G2 q9 O[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?) S1 q7 B9 n; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O/ D s: O, W+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I& l! h; o# p( g1 x, S1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u$ p% t# B4 t9 I$ L8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 Z+ M$ W( \+ Z4 {5 }7 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; v8 A( h* _1 L9 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 a& T: m# i' O- P. j r
[/size][/font][/size][/color]' U0 k( |6 A( G- q3 _- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" j: k6 K- f1 B
[/size][/font][/size][/color]
. O6 j3 ?$ ?3 C Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) f# ~3 z# T6 f' n& W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! W2 r* L! [- O; i; z+ `5 Z- N/ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 |& s7 h6 S: K' t1 T[/size][/font][/size][/color]! ~7 K' w3 t8 d' R2 T+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 R2 c; s9 ~# ] u+ D9 e2 O7 k[/size][/font][/size][/color]
, g! l+ {2 W, B$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) M% T2 ?9 G+ {* _
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~& Y3 x# i, j: J, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b4 A! \: {) p* ]* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N; q4 N; Q% i& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]" v! |, T0 Z0 k2 l3 C% W6 F- N5 A! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, s, L% C7 O+ v0 L5 z* u! W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* W" \/ E d1 q0 E/ j: ~ {8 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S+ _: i5 `8 ~* t! z1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r. p& |4 Z$ P7 P- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. S/ u- t* c+ B+ I- r! V l$ o
[/size][/font][/size][/color]
' o! s2 M1 O# ?* R' e' C; [! [3 l: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Y2 P" a, S! I0 W/ F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j2 r& w* T, j( b% A5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 d- |/ Q0 C) e' y) S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 ~4 p4 N9 l; z# b7 G, [1 _
[/size][/font][/size][/color]
! k3 c1 B9 M$ M( F# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& M+ B3 b: J9 Q3 N& \; i
[/size][/font][/b][/size][/color]! w% Q. l7 a& ^1 p" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z& Q# y# V& N7 X+ u" Y, m+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) ?" g6 P0 r4 q! q9 ^" O6 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K7 h( _; N8 H4 p$ b% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D* m' d: P' P9 H# c' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; Q6 b$ r h- g7 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q5 \) {9 K& F& a* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t. h3 e; L( T5 J4 R2 ^/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o. ~& r1 ~9 r4 s7 X7 I
[/size][/font][/size][/color]
* @$ N, `# R! T' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ g2 i- J0 Y# b" C: T+ o, [[/size][/font][/size][/color]9 s" O8 E: ^8 ?/ q& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r; u/ F. q& w; d! r/ ]" C
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q/ c9 f* s7 n: L% c% s; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p& h' v3 e0 Q8 t6 j/ ?) U- A1 d. z7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N8 R) m( {: u. U$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y) k3 @' E# |- f9 O: O& h9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ W$ Z4 l5 T$ S9 f) M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ]) q: l* R+ u3 V1 D3 I1 W K1 y[/size][/font][/size][/color]4 D# L/ j0 d3 P/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `9 ]0 J7 O+ a! r v# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^$ Q. k$ m" L D1 o8 q! [- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e! T6 ~6 o1 a' [1 y+ f3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N5 m" F" G5 E: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z# Y# ?# P3 F: a' y% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Y# u3 Q7 k5 Y* o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d2 W# g' I* L; c7 N) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S# N5 F" d: \; j9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ G$ n$ a. d% S1 D( ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. ?, O9 K: Z8 {+ B9 P# }. _
[/size][/font][/size][/color]
% @# z( G! u, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k5 q8 H/ l: N! H% U( o* T5 G[/size][/font][/b][/size][/color] ^; r/ G& b" `" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W5 h% }) q7 H; W7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ], L" z/ M3 X b, s# ^$ Z% {1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a7 C4 {- R8 Q2 A9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 Q, x1 b8 W U3 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: v. G" O' G1 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e: i" S S* D E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 x5 c; Y1 c( t4 _" c# j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 G! Z! z7 f, L; |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }0 _7 j* V0 _2 p2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ E! y, ~* ~& ?. `. O, [9 Q0 C, c
[/size][/font][/size][/color]. f- I5 _& T( {0 M+ p/ k% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) q0 R+ |& x) e! n9 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" G! A( T" R' _4 B5 P, q# w[/size][/font][/size][/color]0 g$ f, r( n% ?) j# g6 {9 `! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( {/ C' `: `# @3 x0 Y1 z2 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 x4 N' V' H# F& g8 W; F. F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) f2 A# J$ F7 z$ Z! d[/size][/font][/size][/color]
! J' d( b7 a6 y, i: Z1 ^8 x' P ^3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( u1 T. T6 p8 y3 R# }% r+ ~2 A% I[/size][/font][/b][/size][/color]
- p2 g. Q; S0 K3 B6 z9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f" m8 u% z3 G" Z' F# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M- {3 {) _, [, M5 K( D$ e1 ^0 E! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j! T2 f; h0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 o8 U, P8 o2 S4 g& C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: u& Z2 j5 R" Y. s6 j9 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% B, H% ^. `2 v" @' N
[/size][/font][/size][/color]
- e! ~5 I, Z6 W% p5 U4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, P" [* j- P; g# B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* j, l0 G8 ^$ E) G |* [
[/size][/font][/size][/color]/ j/ T# X+ k2 v& M6 ^0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V: Z$ d& I5 \/ E4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j% @! d1 e, q& j& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 H7 @; K4 q$ L8 y2 @- b- B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H! u% @6 C+ N% [. D% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! n# p# q8 ^7 ?+ v2 l, h4 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& t6 f/ J k5 _ O5 a e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {% v" P1 N P+ j0 \' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?7 d" `' t! E" K( C8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& l2 v- B* u9 L0 ?+ w9 M. v, x4 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ T7 p6 `1 k9 [! k( `[/size][/font][/size][/color]# a) G O9 Z2 [. Y7 A+ x1 M$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g2 v* C1 o* M j- t, h
[/size][/font][/size][/color]+ A6 t$ b# i1 X s; h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& j# e8 q) e5 q e* ~[/size][/color][/size][/font]
8 Z$ ]& y" E* ?6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), |8 G+ D; H* A. `: `
[/size][/font][/b][/size][/color]; l$ J) @$ k& k' d# U* a5 z/ s) w" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& |; h5 ^6 T; m/ C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z2 G( K, S" }$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 I# e" _ v: s3 @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# s) F' {. p2 [1 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K' S8 X/ f; ?/ r# t% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n. U3 K! p4 m- e: C, y& g0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ {: f9 k- b9 C( a6 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( `) J2 O! a9 R) A: ]* w[/size][/font][/size][/color]% i& \* ?# m# U) p3 ]+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% |" H% L- x: S- i4 x# A7 c3 u& Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# T8 U1 w& ~$ Z* P
[/size][/font][/size][/color]
4 v+ U5 u- }$ O# L P& B+ O/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 l7 [/ a( ?9 D( h0 }3 O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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