|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ^0 z: V3 m) n& x1 D }) Y[/size][/font][/b][/size][/color]6 w4 {; u" o3 _: E) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], o8 c5 k8 o7 h& l0 }/ U; [' ~/ H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \: x9 k9 l; `$ M1 Y' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: ~7 t" b5 x% F- [; h; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ^# W* C+ N5 v( J2 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 U; N* t4 V8 M# N0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) `5 t5 R) s% s- E+ C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S& l: f) a( X% |" x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! d8 k) H' f) {1 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: |# Y3 H+ ?- _$ c2 `) q. ?+ \/ T[/size][/font][/size][/color]5 D+ B0 z& n8 i: i# a5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 a7 B4 _2 `: y; V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ T0 Z# T! O% Y) ^% F$ _
[/size][/font][/size][/color]. S) y% R9 `: T/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' f" f9 y9 U$ A3 l/ B# a% b7 @$ ^
[/size][/font][/size][/color]
: ?, |1 O: v4 e" \" P) B& F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, ~# ~! c0 D3 t3 T0 m. K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) p- q9 g: D- J. u9 W7 E
' a' A* {2 s" i7 ~) p[/size][/font][/size][/color]
3 N' y7 x+ _+ A: f( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& m, P% O( h& l7 ]. m0 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ]/ o# x: r b3 S8 D[/size][/font][/b][/size][/color]& y8 y0 _5 L4 p W! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 [) ?$ ]" K3 D! B4 w, f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |+ f: ^- _8 O, g! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g2 T" G; |' m+ j/ U; \1 h1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U& \1 g% j' \" ?, e: D* S& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 e3 T9 Q# L" s& k7 W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% J1 {, g6 M- A; ]% f- L$ o[/size][/font][/size][/color]9 {; u0 w; C7 s7 s1 V) d3 e' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 H" e) p" R5 ?& z5 \; T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% y( q" _3 S- b7 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c2 M$ B' g* X1 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o+ j3 r G5 c0 v! l y" M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] P$ H: \( R& V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ]+ M8 |9 ^- p) r+ R' ?6 h! m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) l( ?- ~- d# G3 z% A6 I. m) ][/size][/font][/size][/color]
$ k% v8 B- e$ v- i+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% z7 [8 I& Z- |# B0 h) z6 A; X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% {; V9 l- |, N* ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) m z! ~) M6 e% y# M% l[/size][/font][/size][/color]" K I9 p, }5 B3 D6 o: d0 d) f. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% X: V4 a! x# T" ^$ z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O/ A8 C$ X2 b3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E1 [( S" M G" z4 g) w. J, |0 Q. y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# ^* {: y0 S, v3 o* F' s6 Y' i# S[/size][/font][/size][/color]: q) Q& f) C6 f: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B3 [9 }6 }5 h. R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]( e& Q9 ^' K+ L, U0 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~/ C0 Y+ u7 Q/ [. Q' h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 B3 c( f4 |- i3 n) W9 s! l1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z# F: k. m. {. H/ j) ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; p* E% U1 h; j W1 N[/size][/font][/size][/color]1 t' _! x( A3 t" n) J2 g8 t2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t1 ]- i0 w6 H7 T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 u# e6 L5 k/ [1 H
[/size][/font][/size][/color]
: \0 M5 d# ^# C2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], m7 z- b/ }! C8 A: P/ W7 Z5 p0 i5 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, A9 t& Y( @( e* @" z[/size][/font][/size][/color]
* |. e6 Y/ q; \) J4 _/ o( z; a4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ Z: U. s8 {' ?; v( N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], r5 `3 L& S8 Y& _9 T: f
[/size][/font][/size][/color]3 ]* @% `7 ?6 A( n1 Z; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ P- [; R& p2 p5 n' M4 _! c9 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _+ H1 r8 T9 [ V2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n5 E" k* u0 y) }: Z- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^) G! w& o' L" P8 s. Y; N& e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 Y: K1 V) T6 t( f1 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V. z6 p+ V& Q* E; {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 [% |5 w* ]7 Q0 |! R' c
[/size][/font][/size][/color]
0 p x( S7 T9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; {+ f7 @- d- w" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N/ H y5 j; m, K, }2 R6 z8 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 {/ f$ h& ]) b p$ P- z- Y
[/size][/font][/size][/color]# i! H1 N6 D9 c7 n1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?2 R0 _4 b: J# J9 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O4 U: S& X( H7 |" }1 F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F2 ]9 A: ?& A5 H$ M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f! u" |. A ?5 m6 N' k% j: X6 P& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 [/ q% w2 i5 Q- o9 _8 u. R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 `" }: O8 z; x l) U0 q; \5 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U4 T2 ?/ [- C! T3 m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' F9 i, i. }$ y/ L. K( r- @[/size][/font][/size][/color]
, |( g* ^) W+ q" W5 n! X' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], G6 l0 s- @0 @5 `8 ^% Q( B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ]+ a [7 `/ n7 i! u e
[/size][/font][/size][/color]
$ y9 M: G0 O7 [. u ?5 E7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |& ~' n2 J+ P0 c/ S" i+ |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c& q2 z6 \" r6 [* I8 W3 T3 \ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^0 c, A2 |/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F! V% o' F T! ]4 ]1 r7 H1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z! H3 V$ U" [6 ?( k4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) ]7 b# u/ l B1 U- z1 z, ?
[/size][/font][/size][/color]" X5 A% C) I1 D; f+ m U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 y2 \. j! V( @$ h! q4 s8 [1 f, R2 B1 W[/size][/font][/size][/color]8 j' U3 {9 s0 j5 i' M. l/ D& h7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 \ J( S+ w& a( [0 p2 y# Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 L- I0 N' c* Q( N, b2 H# T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ N. _0 e3 q& x
[/size][/font][/size][/color]! l- C1 v+ J7 P6 W# `5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] K0 U- U: w) a0 J, h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# n' i0 W: h; w2 a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 q% p4 U: Q3 p1 A' H3 a
[/size][/font][/size][/color]
& n" c0 k- H; ^, W( Y/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" e$ K: l5 V- m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ c8 N& P, o! N' u0 {+ r2 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 P+ w% O# O$ ]7 g. C
[/size][/font][/size][/color]
8 G; r# p4 }( }3 G. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, @' o2 S$ Y1 a' d" b+ |[/size][/font][/b][/size][/color]$ `6 |$ \8 z5 M$ B, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R6 }# h2 v! y, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I. h5 M6 c( J& }6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R# _8 m2 J3 c5 i+ S4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- |% w5 F% L0 q. D; i' I0 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- r# x( E4 L& K- X) q) }/ q3 Z @) P; w8 _5 h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% @! O$ I' M) z# \6 N' {9 m& p[/size][/font][/size][/color]
) a8 g Z2 @9 j) \4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ g# h# J# F" i( ^: v# `7 u& o" h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 H9 a$ a5 Q$ M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 j2 ^. f A( R[/size][/font][/size][/color]
- f1 N( T# A+ W! H; P2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 F& o% R$ _ @# o# g" N% s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" C( }$ p/ O) b2 n1 n9 F
[/size][/font][/size][/color]$ E2 v% E+ Z. p% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
L2 @! k' c8 A4 Z4 i4 h5 ? I. ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) a5 r5 w, Q2 f+ R. d6 Z" m; j[/size][/font][/size][/color]
) ]6 q# D/ X# F5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Q9 L h- K/ S) h* ^9 p6 ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# ]7 [( ?% c+ g% a8 |1 n% d+ w
[/size][/font][/size][/color]
4 i9 U" Y# T* W, Y1 t; f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: U1 J) A6 T2 e$ R. w$ f& l[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t+ E% b$ O/ `! N' ?, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o* h( N4 V2 e5 @% [6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J/ B; J; n0 F" F5 q& [/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ] a, d% A1 h& q9 ? S! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) _! s: J+ ?7 N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 f+ z: m' k9 ]2 q$ Q[/size][/font][/size][/color]6 O. H9 b9 Q7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& }4 L5 z e# e8 N, T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 Q4 j. G, h- H- ~& r) ~' M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% O6 D: r+ |; t* l
[/size][/font][/size][/color]! ]7 B N8 g- y B8 [8 x0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 \' q& a9 s7 A) a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ H' q% H K; ^7 Y" w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z5 p- q( W* K) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 t) @% t9 y# g* ^( w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( T" W- b, n5 `* k& V) r; @# r7 J[/size][/font][/size][/color]
# v& F7 h: l. j* `# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; ~1 D2 f# k# N; W9 F4 \/ X. \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ M1 F7 Y) ?3 `" F5 r1 ~
[/size][/font][/size][/color]
) v. g2 x8 |2 N' r- J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 ~+ P4 B% `8 I5 Z' G. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \1 f) Y b8 S6 X# M! V, _, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?/ |* Y4 x h' e) C, d9 ~! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: ]" V% Q* w3 f, W! C( }% s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& f9 A; s: w( r2 c6 I! N; j d/ o
[/size][/font][/size][/color]& p" E/ N3 M6 s5 m. T: Z: y8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) X* x) m- i: z7 H8 e+ |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t0 O5 X1 v/ I( N4 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V! t) R5 @. |3 `2 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. {$ C7 j8 T+ w" |$ h
[/size][/font][/size][/color]
; o5 V4 u! ~. R/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ _6 Z( S W) S+ e1 x) f
[/size][/font][/size][/color]
/ J1 C5 {' `/ \, h- K7 F; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `& c4 q% B! @2 b4 h ~% z! [[/size][/font][/b][/size][/color]
, o+ r7 p( a7 o3 g, l# S4 B6 O- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D$ V8 Q' W( B8 O6 B2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P) ?) T* a5 u/ l# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V9 d7 J2 i% k3 X) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q6 U6 U M5 b, M/ s3 m# K5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' F9 O# U4 r# C/ W. m* Q4 E+ n! e[/size][/font][/size][/color]
" Q1 l6 y) T1 |- f9 x2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 i9 J2 W) h7 ~1 l( H) i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 f+ Q+ M1 s. b! B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& x6 A; h3 z8 ], Q6 P0 p* J[/size][/font][/size][/color], [7 A7 {2 r; N$ |6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" M6 K+ _0 n1 G, o, ~6 X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ s4 X4 r& z& p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 N) K% p: V4 I$ ]& A( P4 q[/size][/font][/size][/color]
- Z2 F& H- q3 l0 {; h- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ }) t# c* s+ e! e. r: X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ o! e y) M0 X/ x+ z$ s5 S
[/size][/font][/size][/color]0 X" G9 V4 ?" |! ?& d! H' r C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 q0 g, o9 V6 i) W U5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ B1 p! W" |8 c( d8 `8 F[/size][/font][/size][/color]6 }8 @3 P0 z- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h! ~3 D) Y5 h. j; ^2 O" I[/size][/font][/b][/size][/color]9 [" {0 g% y; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V+ B( S# |9 X7 J: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e5 a3 b+ G+ y2 F9 k! J, x% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k" @/ B5 z& t# ^8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ g. f0 l* ]! g9 b h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ `8 b$ l1 U; ^/ D! y7 X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], k( w- W& f$ S$ O" o5 O
[/size][/font][/size][/color]7 o- s6 l# Z* D- D! J8 o7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ \2 C) [6 g6 r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" q8 f) U O4 U( _9 i7 H
[/size][/font][/size][/color]
) `0 B6 h( U* }0 x. W: w8 i0 O! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# L5 N& p, c; R) ? ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 S) i+ c$ w9 }' E( w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {5 _7 H$ a1 N G& O9 N5 V; n
[/size][/font][/size][/color]" [% ]3 @ `' m. y c1 V9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ K8 j9 v- R Y) O" Z/ k; ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 E4 F+ D) X% ]7 ^4 R
[/size][/font][/size][/color]
+ f: Y' N" }0 F. E& _ H. ^& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ [. v; ~! _) G6 @; S
[/size][/font][/size][/color]5 {2 O! f5 g6 `1 M" O) Y; }& X% k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z1 R3 k) a) g4 @5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a$ P6 |* l& S5 G: f6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {- ]* ]% ~( Z# c2 S( z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' [1 C. L" t. `' c+ t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ v* E8 b% {0 P- q[/size][/font][/size][/color]$ H0 j% v7 Z( f' {1 d, |/ o5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J' O0 Z5 D+ r% {# I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( N) x; w1 e% Z/ B+ q% a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- t: E t, G1 l5 Z6 {1 l/ G
[/size][/font][/size][/color]! z7 u6 y, O0 p1 N0 w6 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( Z8 h1 o" Q' Y$ l5 z0 Y( g, s7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M& L0 S3 ?) `0 ]# r3 a% q, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^7 j6 o% m, n9 b- m4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& G3 p4 j8 \5 q/ m: a# P L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* E. W" @2 H2 u7 ]8 R3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ t1 X+ h- M& V6 S/ K9 C& {$ \1 X[/size][/font][/size][/color]
, f' Y0 H! \3 {0 I5 B: o) p) X o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 B' K, B; \9 p( K! {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* H4 H; K$ N0 k, o P @7 H0 d9 H% w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q4 \2 |& p" C: R; ^2 Q9 X% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) k, Y, a4 X/ Y m[/size][/font][/size][/color]
: X a% B0 I, T* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% f+ a5 ~2 y9 a1 C; M: D
[/size][/font][/b][/size][/color]! `: `" C# i3 O! W% I" r4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i. h& N( `5 G' e4 B2 W+ a1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q2 ]9 M2 b& o$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e5 P8 H! F: p, p2 n8 H2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], A4 u8 h4 e# y+ M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) b( l" B6 A+ G3 {* g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] T3 v% D# \0 }5 l( a- u4 I) @# N
[/size][/font][/size][/color]
" h: N7 d5 @5 ~* @8 \* J) T0 e# `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* M X7 ~. w2 _# `- m
[/size][/font][/size][/color]
R+ A" k! B1 Z! K& V4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ O5 P" D) W9 J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ]* b- b3 i- @& }; g1 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' {" A3 v* e* a- B
[/size][/font][/size][/color]1 p, P# T# L& P& f# g2 ~0 v; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! \6 M. |! m: }5 R6 D$ l[/size][/font][/size][/color]
1 F7 U3 g% o; h q* |9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f4 B: H, \1 ]: @, f' ~# I[/size][/font][/b][/size][/color]# }# T3 h# m$ g1 h* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f* ]) Y g0 W8 {: I9 A" F. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n/ S* {0 ]. U* q q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O& V0 K0 k7 w* C+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]/ N% `* O6 v. ~, |# |2 ]' d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ?. m! N% m* g+ D- t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `. b7 b3 |3 ]! j9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f% ^; T5 @% ]9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X+ J% r) d7 o7 @5 q
[/size][/font][/size][/color]
5 W, F; p, ^3 U% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 L" S2 j; x6 A! Z' `; H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _# \ J8 ~( w. d) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
X* g: E1 g$ ]% I, r$ x, l: W e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( p; I7 i& J* E$ q$ E[/size][/font][/size][/color]3 v4 P# e$ {% S' F \$ E p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U6 b0 X) y; V/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k7 _1 \6 m7 Y" n' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X t9 ]# Z: I! v# |- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 @' J4 J3 |0 L7 o0 _* h% B9 h, H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R+ V9 G7 v! m9 c; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O( H5 K8 Q ^5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] l$ ^3 ^0 z8 `' b4 u: k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [# K. u; m/ g9 K1 d) p, Q4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {6 Q: W7 S8 J) J8 | n* u0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Q6 ?1 x1 o& l3 U8 k[/size][/font][/size][/color]( K4 d8 ]8 L+ ]& g2 M& q( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- }* [: f9 l/ F[/size][/font][/size][/color]+ a9 w% M3 I; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r0 Y4 n( F. T& ^2 C[/size][/font][/b][/size][/color]% {1 X& t& q, Q$ I- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O$ N3 |- y9 G) O3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y* h4 ^* x3 @, S# V: V( V: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o# _ p. K. t3 ?2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], n$ x& D* `5 g* D0 D# H8 g/ i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* E) c* @4 c! b
[/size][/font][/size][/color]* D. l9 z# O5 t+ t$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r" ]9 Q1 l% \, H7 Z: Z f9 g% `[/size][/font][/b][/size][/color]) z$ S- r4 [9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B; a3 c% X0 ?& e. P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z- K+ _& d3 ]& R$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R3 h2 O2 W. b. w4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ]$ F( s, ^. E$ t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `5 H& k* h6 ~. [! f: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [# P5 |8 u" _. L" G5 K* {# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ N7 u/ H0 q: F; v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% G2 x8 i7 ^$ e! U[/size][/font][/size][/color]8 G7 c7 S9 b8 l$ c, y0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ S6 a$ k, Z( N1 U: T) l[/size][/font][/b][/size][/color]- H+ s. D6 o' B% T* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W. @8 i, C# S5 h5 u. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n# M G2 d' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L! I9 A6 z. [, Z" S M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! t( l& U5 S8 x9 {, E2 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 E" H* D( z. X, k* S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n" |% m; \7 }) `2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 N4 ?( Q9 ]. ?0 [' A4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 t) r. s; U9 W; W9 \, P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F6 U# o o. x* r3 L* h0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 I+ H/ @! y* t7 J' t[/size][/font][/size][/color]
4 ]/ P/ q2 l0 W8 ]) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] M$ c. @' R, ?' O/ K4 o, s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* E9 ?" Q# C) {: {+ y[/size][/font][/size][/color]
5 x" {7 [# }5 n! c4 u- |6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 A p: A, z6 K$ h* a3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ U2 S3 S. I- I: W4 F6 I8 J8 J" m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. F, k' X4 u: D0 K2 j: M% ~[/size][/font][/size][/color]
8 z3 q& N* g9 w4 g$ b. C) [7 x! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" x7 U4 Y7 J0 n, z4 g. U" Q[/size][/font][/b][/size][/color]; B* y$ m2 [2 o5 Y; Y H* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }+ g' ` ]- l$ g% B/ H2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |/ ^. ?* G- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i2 _4 L- I* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] J2 H8 \5 m* D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
A! W+ ~% f9 F% c1 n, D0 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: I o H5 v8 [[/size][/font][/size][/color]- u5 W, T, B# W- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! N( ^* L# {& ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 G6 H) F6 u- ]. W6 M
[/size][/font][/size][/color]5 k t! H s. B; l2 W9 d5 w9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 z5 P* o9 a( W( ~5 ~. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% N% T, {( ^) |2 u/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( O @" J- W7 h f6 [2 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w) \! l; Z1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# _" ^3 V7 g# O1 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' Z$ ?: C4 Q6 ], N6 _) ?( t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F% Y4 ?' T- x6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p: p& r/ ]- i- _. S7 L5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. T W% g" Z, J9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: z G6 T: ^5 d# a# f% k0 l0 O+ Z[/size][/font][/size][/color]
$ k% C8 O. ^# {: b* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- l0 w, H7 T9 b. _9 R$ e
[/size][/font][/size][/color]! a7 T9 o8 q& e4 U( g( c$ O$ w
[font=Arial][color=#000000][size=1]- d, H4 j. r1 j5 x8 V2 p* W% U
[/size][/color][/size][/font]
6 U& z* `: z4 F9 c3 ^0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ]6 ~/ \2 l, ^. n0 h3 k9 H2 M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I7 ^# K, p; T: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 C. Q+ m( l5 X# ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A% V/ N' I; l, s; Q& f: Z. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! u. V* U+ n0 Q! @( P2 z/ F* @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- B2 \' ` @6 C0 ?4 c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {4 i0 s! I) ] h4 f% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S$ d) m$ U3 l8 _7 ~' l9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; b( p: S* E( O! `2 d1 {) o w |; E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' ?- \0 E$ } I- g S2 f! V# h
[/size][/font][/size][/color]
' t( q! |; x7 X6 |6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 d* N. D0 j- }# I6 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- O+ p; j6 K1 D+ a[/size][/font][/size][/color]* W; r. R9 c" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" N/ f) v) |/ r0 r+ b& J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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