|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]* m Q9 d+ D$ z+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L( \9 J A" l6 G7 g; T+ I5 a* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; N& ?! N1 H: Z3 w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w, y) u( X" h# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P* ]( @- _3 N) t) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# o1 n7 }# `5 Y( d+ v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' @. P1 Y& {2 m: h6 v) r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) `& [ D) ^% m$ L2 A% v+ _; c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @; u d: i8 K- @8 w- Q0 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H l- O: X" E) t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" l$ A8 p Z' ?/ v
[/size][/font][/size][/color]- D: M p; P3 Y L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]% m2 E+ Z; U6 i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 V% ~% h% N @9 ?) y) o7 `8 L+ U% R
[/size][/font][/size][/color]
8 e: L- @3 l3 |! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! c% B* g+ h% o/ T2 ?- c6 d[/size][/font][/size][/color]: w0 s4 r% B" X- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 j0 u1 U8 m+ f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ o: L4 D2 f, _2 \
2 i; s' \: O. b' c/ ^2 _
[/size][/font][/size][/color]& n; Y3 c8 j: F% v; a$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ O3 ^' A$ W3 J8 r8 V4 f( P$ t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 u+ C' N* G5 G1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]# ^$ h, e& O2 i3 j3 k) @- I, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ X& _1 T4 z3 u7 a* W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^1 j: l3 J1 f7 p8 C+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u8 y5 {* V+ B" C# L* j9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z$ k# ^9 h/ p* X- F3 |! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. f3 C8 B) C& t- {' q3 t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) {1 J, i+ U' z
[/size][/font][/size][/color]
3 G/ w& D; B, ]. {! I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 b& w* |5 p4 n2 q" Q/ B" h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! P: p& \) H( ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {8 h+ l7 \* @& q; U3 J3 \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x! q, X# _; P _: E" G9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; w; b9 Q( z% K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 x3 R) |* b; l1 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& J$ D: G% Q, \5 u# u9 i1 D[/size][/font][/size][/color]
4 b2 `: S9 D- x; T, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' h& {* P, B- g9 i. m ]$ W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; O) u; b" J" N1 O) B7 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( Z s1 w3 ?6 b5 {$ P c[/size][/font][/size][/color]
3 C' E- ^) @6 ^$ H m. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o5 R! u7 x3 M+ X& u( g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L6 e. d5 A5 P; Y2 `& b7 K/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a: c+ d; q/ M- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ Y8 S/ H: n, X! U
[/size][/font][/size][/color]
1 A4 b Z9 N3 h# R, b7 k# b5 \$ u7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a+ q) _5 V' \5 |; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Y3 e0 ?/ `$ j1 D K) A- e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d! z& y1 \( p: x2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 U3 ^8 F8 u( n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, s; j( r- }# W. q7 I% F$ v8 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ {: f! \! `) u! D6 j. F/ I[/size][/font][/size][/color]: O X) n! r$ b' ~1 g$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m' l+ ?2 j( k4 j8 T( ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" U9 y z/ R' {* S: j[/size][/font][/size][/color]4 t; h1 n0 i2 b- D$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# P# t4 d1 ^& j( }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. W- u% n2 ?3 F4 e: d[/size][/font][/size][/color]
2 V" B+ E2 N6 A1 Z- Y4 @& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 w5 O F1 M0 P1 ?5 j3 M# L+ ]0 Q7 k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 B; V1 B; H5 R0 F1 m[/size][/font][/size][/color]& v9 b+ @ K, r2 F/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 `! Z/ I; Q) [8 k% r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }1 N; p) Y$ R( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r; P `1 L9 ^& q3 A8 r" w. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R. o$ t. o, L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 p8 ?7 _! v! ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^' k1 P* F) l4 }# K4 Z6 H) o" `' A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% p2 f0 [7 y. u9 ~[/size][/font][/size][/color]5 g* P6 q! u2 m" \( J+ R9 B. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: G% _0 d" k) ~( D; q+ R# x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |1 H' @4 P6 h4 M- s/ v. S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 A1 F5 j4 K) H5 s( G' i$ O[/size][/font][/size][/color]
1 k5 \0 L( b" C& p: ^6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }6 |" d, i% [" z4 T) t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. h4 A; V" g; b9 n' {: Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" L; h( f* t6 R# \, E. j! P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G V+ G& C& T- ~9 E' `; @0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j# N$ ~. |2 E% [8 M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Z' g/ S6 p( Q) S+ c4 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q: ^) }; ^3 E7 ^- k7 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 D! s" y* C5 u7 P[/size][/font][/size][/color]3 m, @, [$ m n# L; U9 N' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 d2 _* C8 T! [0 q6 C" d9 \6 {5 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w# r9 y+ @5 b9 e( w3 R2 L3 _[/size][/font][/size][/color]
3 J/ D4 P, R' m( c S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a5 p1 b3 k2 I. M# R) ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o4 L/ {: F5 V# B2 h; t0 @; `! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x+ M8 b2 p$ | O* b2 o( c* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c3 \# j- r. j1 i2 }6 }* t- f' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D) `9 I/ D, a- M& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& W6 s. g2 o& o& ]9 d' X[/size][/font][/size][/color]
I& n; _- \- T! z3 \4 }$ p, s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 X: @2 Q* p& K/ v
[/size][/font][/size][/color]
: m; U1 y6 Y5 g, v6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 c* B5 P0 {# v+ q6 w; E$ t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% `2 p9 ~! Q1 f5 h% U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. S3 H, t7 s. o9 `3 ]. r4 Y6 {
[/size][/font][/size][/color]
' T% D7 Q0 ^8 G4 f6 V, W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 P- [6 S9 T! A, T8 w/ }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ Y! m. k$ c4 a$ p6 |( k& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- K1 E+ a) R; W* \) u
[/size][/font][/size][/color]3 ^- Z( o. o. ^9 ?2 _$ W) k3 `% H) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* ?3 E" N4 c0 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 Q4 D6 Z3 b `1 i2 u3 }3 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! R7 j" i, J& v \) `% J# t, {4 D[/size][/font][/size][/color]
+ b7 z7 m0 e O6 E# F. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* l( L) c4 w6 J; u7 Q9 h1 _2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]; _. H& l; ~! y4 n/ E; W1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c$ k# c- n6 L i$ H, m+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z2 `0 X4 U% X* ]* C5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J7 V4 Z3 w. q' O* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ b8 U3 K" ?+ R2 Q/ z4 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' q; o: S! e% s) ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 h* i, p* u0 h0 Y5 o6 G[/size][/font][/size][/color]) F/ O8 X8 U" c) E8 m. l; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ S( O4 |+ x5 x4 @/ S$ u. Y4 y5 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 h- n. h6 e9 j2 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. U, M3 s( p& R: [( c) W0 O[/size][/font][/size][/color]
. j# V! [( u" r3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ^: v9 o! ?! w/ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 D, ]1 k. U6 }1 ?% e
[/size][/font][/size][/color]
! \$ h, q" P* u5 |$ G& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) a M# _* `/ Y4 J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( @( y2 Y( o8 _, q1 U9 m1 F$ t[/size][/font][/size][/color]0 a8 N2 ] G2 p6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! B- _2 @- @/ B" c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 o7 a' u( {9 w U
[/size][/font][/size][/color]8 \8 P3 z2 T; a X6 v: p9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
u+ x9 Q$ S" y0 c# P) y& x[/size][/font][/b][/size][/color]: J j# a! o! a2 O$ a( f) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f9 k9 @& {+ T% B3 N& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W( e3 t( T( b/ A2 Z& G: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k. [, |( I( B7 M: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, [4 F6 G: e) u! G; B6 m$ r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 ?5 {7 w% W% v. {[/size][/font][/size][/color]$ j s9 U" f, W7 {* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: I4 Y' @# \6 {" c7 {8 z+ ^, a+ \; B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 O( n. H2 {- d7 T$ [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ _) T- c" m; [& J* \& k2 G, ~2 @[/size][/font][/size][/color]( J: t/ ^- l% t; f- X( k& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 P" q4 B' P- j. V$ z( ?: S' ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ^( s. l& N. o7 }1 ~$ v. T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D' B; W M& n Q6 c4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# [8 u y" y, i3 l- |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o8 D! T5 z- Z" o[/size][/font][/size][/color]" e; T/ G' c6 X) o: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" _* u1 Y1 X# @2 U7 X. s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
h6 u2 Y6 V6 H @9 K3 B' L[/size][/font][/size][/color]( V& I, k* D; K: M! ]& Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, F2 D! B( h4 _- [( @+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]& ]- j% R0 v' G* H+ s6 u/ S$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W9 D4 U: t" y' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) U0 _2 b* R/ A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% L1 ?3 \' E3 v% }[/size][/font][/size][/color]
7 g4 H' |2 W9 [2 Q x5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" `- \) O8 ?, ^# _. `+ d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 M2 x" l/ A& ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U4 \/ K& h. h5 z, d' ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 d+ }% p* ~" E' R3 Q) s4 U( @& A: j
[/size][/font][/size][/color]
1 W( i* H( L7 t, r7 ^' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( a, j/ W) m; U9 @" x) p. H[/size][/font][/size][/color]% C# c6 k- T& H% k* ]+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S" W! A8 i, S; c7 f+ R- m[/size][/font][/b][/size][/color]
% g, {$ H5 U6 B+ r" N2 ^( k/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r6 d$ \8 x9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u3 e. E2 X1 m% h7 O* r' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I# a( R! x' J5 o5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m- G8 O$ l' s4 J# q7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) |& G$ v: M S. E[/size][/font][/size][/color]
/ ~# D6 x' j" T9 X) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ j2 n# y) Q: o' I& K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; ]. x9 H8 }3 I5 n. S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ }6 Q" m# j9 V3 k[/size][/font][/size][/color]' q9 h6 b. j; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" |' k$ B1 t9 N5 s" a3 X" b1 |/ w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ^8 [+ u+ p4 c6 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 m9 ?! x! g5 Y; l Y' D
[/size][/font][/size][/color]
% T- |! n8 ^0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' L# |( K2 [# D- R- @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' D! \; l9 `9 h[/size][/font][/size][/color]
9 F! o' p/ Z5 K& t+ U9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; b5 T- C, n( l' o$ A8 v. y- v7 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 k K- _, j8 U: q9 m9 |2 q, A[/size][/font][/size][/color]0 b$ @! X8 h; I4 B; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \) t/ E# D S- e. S3 b; i8 d+ g[/size][/font][/b][/size][/color]
; \$ r" E" ]& D5 h* h6 L: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y2 z' D. [" Y' m/ l$ ~# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m! K) s% I( y" y( u' L8 m% j, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ U) m8 W0 a4 `4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# H& z8 }! V8 [1 D8 g% j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 w* i. W/ b' h4 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" M) n4 E8 I, m, s% Y4 ][/size][/font][/size][/color]
2 {7 F3 Q) {1 R- H# U# T6 }( |7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [; B% ~* F3 g9 Y A. N' B6 h. I7 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] N/ d; y1 K9 a3 I' ^, C5 R
[/size][/font][/size][/color]5 q7 t d! s8 z' N1 L$ Q4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 }2 }0 t8 U5 a4 H4 m! v0 ~ j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ A% j) L5 e4 d. X1 C9 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" I; _ j$ p! B0 H/ A* z$ w
[/size][/font][/size][/color]
; M: y9 S) B2 G. L5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m' t6 {, r+ i: q0 [6 W! R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ]2 K' A5 E* I4 B3 U2 p7 g3 G[/size][/font][/size][/color]" w% ^: Y6 l7 n+ a% o2 F$ C) k/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 q& W' I8 ^1 c+ r8 P
[/size][/font][/size][/color]2 o, y2 ?8 y! U/ Q4 m) n. f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~" \' \ G# S/ [8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q5 }. M( [( N7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j$ H% d9 X, ~) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* U/ D8 y0 f y% B4 o P& @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] k6 R' `: a. [# ~/ ]
[/size][/font][/size][/color]# v7 V: U6 ]. ?4 n) @; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T4 q. X% K% c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% j5 U' X! j5 x, x [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 n5 X& m+ x; B# T/ l
[/size][/font][/size][/color]
0 K2 J* J d% B/ V& h. G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ R% [( ?5 e U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m5 K$ H- X9 A" Z5 v* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H- p Q0 n5 c# z% I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A! J6 ^$ \' Q( p3 k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( c+ N, D6 x( X5 V) F0 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. t4 X$ \1 ]9 _, T! ~: a J, k& r[/size][/font][/size][/color]
# L D9 [ Z: x0 q+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( [% M( t M- E4 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% J8 _ U! V- r0 k, z8 x4 E& u+ y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f/ Q! D# k" C1 } A$ l3 X4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] G! t! n: {/ z
[/size][/font][/size][/color]( H5 D+ F# m. H) \$ x' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' s$ U( \# t4 ]* F( P& q h[/size][/font][/b][/size][/color]
D: R e: H5 ]( j; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y: X4 D& ~( N4 v: k9 r+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g8 o5 ?' z2 Z3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o2 L1 p- J% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% W5 a+ {6 B( M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% e3 x, n1 f3 t) V; h- i# z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* z) ]0 X( l& W5 O# z0 \# E. n9 h[/size][/font][/size][/color]* P- J# J1 j) I5 D8 U" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 Y9 p- e0 F+ c" b1 Z( t2 r
[/size][/font][/size][/color]
' ?+ T. C& n2 `9 X0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" s5 A+ f) e, X2 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' a# D) |+ `" h9 ]! }! f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& B. H# @9 r5 H+ y* [8 Q' O[/size][/font][/size][/color]: T+ W, Q' o1 s6 w& ?2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 }- }6 k+ O4 Q[/size][/font][/size][/color]
3 Y5 ~2 i( U$ d* Y* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P+ l- k6 \3 t, }+ ]' o; n. I6 O[/size][/font][/b][/size][/color]8 z5 }2 T# v3 u# J9 h" X. F, H$ x6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j# F! V$ Y& P6 z, p4 i1 D% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I9 B3 o7 S1 Z) a: T! G, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a4 O+ I9 G4 j# p l3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 n# ?9 h- b( C" n* ]2 U) H x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 |! W- C$ S3 L+ E( d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]" h2 ^- i# e4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |) i" F4 m" E" t0 N9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
O$ r8 L( x1 e[/size][/font][/size][/color]# Q# \7 a) @* v9 l* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 b( x- ^5 @: A; U' V6 e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u9 A- h4 x3 \7 [# I& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ~4 X- z! n, R E- q- x0 I1 \ C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 m7 \6 C7 U8 [7 D$ ^
[/size][/font][/size][/color]
( q( o1 H: G) o1 u( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& N1 b& T4 \& L0 M# n
[/size][/font][/b][/size][/color]' o4 R; [0 G$ K7 \& P0 ^% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B }( W/ z5 W+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 B9 z7 P( t$ i' O4 T0 k3 F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O7 g w* a' f& }2 d) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p0 u/ |+ N$ Z6 N4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 j1 z8 ` ^2 g8 r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d( S) E5 K7 E$ C6 h& \+ f% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w; F1 B# d1 w- o- _4 L9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& W/ U- [8 w- x3 J& u8 ]
[/size][/font][/size][/color]) N2 L* G7 ^+ i' p# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 ^' H& V6 p9 G% [4 N4 N7 \, }[/size][/font][/size][/color]# O' d( o& b4 ?5 u6 C: ]) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C8 l! T+ N9 }& A; D7 E9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]% y/ l. G. P3 u% D, \/ P7 ^! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?5 l3 O8 a: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^/ X: }7 X1 l5 S. W, k6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F& \8 [' T; \$ e [" h& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 C0 \* F/ w$ A( m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 c) M3 B% T Z5 A% S$ h
[/size][/font][/size][/color]" t7 Y/ @$ g5 p8 Z0 \& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ]8 @* A5 O; |5 P* W[/size][/font][/b][/size][/color]- U. D c" T" R$ p3 ^, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q4 i$ f7 V' j( @% M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [+ p4 R) J/ J! V; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q I k' R0 q T0 W6 ^6 M+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 E: t* m& C: ~2 J3 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m2 H! V( N; h% W6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z6 Y- W: }3 K7 y% n' V7 K5 j& ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! Q! f9 P! }& U8 }( i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 f( k! j& L; N- e3 N7 T
[/size][/font][/size][/color]7 l7 R1 o3 B# Q8 ~4 X S; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J4 C% ?& ^8 i. i3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]2 u }& P$ ^, I& s- V( f/ \* i/ C ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M Z( o- _' P6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O6 M+ ~% U6 V5 s: S5 _/ T. T3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `: b. x6 K! u/ h& n5 p5 r9 b# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ g# w4 ]6 i: P% z2 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 p4 \: p4 P+ Y- m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^! {! I6 q4 B" j! D/ y, v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' [# y6 D4 f* q+ m- ]8 L2 [3 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ P9 B3 j; ^& `3 H" s- m( x7 x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f8 j" h+ n. i5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 k7 E7 S7 f8 O# ?) L; r
[/size][/font][/size][/color]
) G: ?# u! R6 Y, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ r6 ^8 P4 `" g; b# @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 r, K0 w- i( q3 w, c7 a[/size][/font][/size][/color]
$ N2 [" x2 w- ~) M+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], H6 ?/ t3 [" B7 Z" u+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u6 @# |! P5 \* \: U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; q. j3 t! H$ x! t5 d+ p$ U
[/size][/font][/size][/color]5 r# M" M. l" T* |* t7 I: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 g4 v2 C4 O" g% }3 s3 P2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \) i7 M6 G& N- N9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \$ Y0 H7 V2 c+ `+ U- \7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E C9 T, g" k, B# |% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V! h* o2 w2 u+ n* t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 v. u v) q3 M/ [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; a$ J4 N4 D9 J! T, F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) D) u5 K- e, S+ G' @
[/size][/font][/size][/color]
7 X* Y% ^0 U. }5 M1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 G4 i/ o0 S* A4 u* @6 F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; [. o: _4 \. b) M2 G
[/size][/font][/size][/color]& f% }6 c$ K. n2 L7 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ |+ T2 p" x( G. y2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r8 y6 s+ q9 R( I9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' }. }: K a" T k( Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o$ d4 ]$ L w3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# Y# b2 M" T) R7 u" n, w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! i9 k- W9 M: ?4 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C8 V9 g' N( S1 r8 G0 |+ m: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T. S" w+ L5 h# k9 X, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ~- L0 L1 g9 ?4 O, F" T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 \) T3 k6 E$ Z7 b+ P/ `5 ]
[/size][/font][/size][/color]- n! O4 F$ D8 H& m- r$ h: E+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. W- B6 r* D T0 g+ R( @: L- }[/size][/font][/size][/color] T6 I& ^; u2 _1 i3 Q3 q6 O" s7 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& K4 U: z+ N5 v6 `* Y[/size][/color][/size][/font]
7 F6 [3 w( J/ G2 Z7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- Z* A% s! _ n+ |% R7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]/ E. x0 n D; y8 }) b. \) ^0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! {0 j: E0 S: \! o4 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O; j F4 ~8 h. M" i1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. h; e: c- b2 \. k. u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 D( k7 D0 _. J( c+ K# k$ s' C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O: c5 C4 U" C2 m+ s: j# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b7 W: _5 H5 M$ B5 p: C5 K" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k3 K5 p* V9 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ o5 \4 {2 v$ Z0 }! b[/size][/font][/size][/color]. j. g+ Z% K3 a/ j; r1 A* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# c4 z7 h6 S/ a3 E7 C( t- |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; E. A& @& P' [, I3 M w4 v/ L
[/size][/font][/size][/color]; Z+ ?5 d/ f$ }2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* o9 J1 s( W1 R) y( d6 L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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