|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D- m) G3 F+ J: H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% R7 b/ N+ N, _' I& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* R/ [0 I% j+ ?' j3 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A- o7 _' t' x3 M7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U$ \0 h# Y2 J4 k* v: _4 `6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] f% Y3 F1 W* b7 x( b5 ^! G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; u/ W& B0 `& X( e" |1 h" ~5 a/ d8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ K1 V4 ?" p0 E# @# o) m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y8 w) U( D7 d+ |" F6 n5 E7 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 A2 A4 I7 U0 b0 y6 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' [2 p. ]) k0 N9 P! G) L
[/size][/font][/size][/color]
4 W1 x. f# ]# w, F/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 } P1 @% N8 s1 e+ E# H1 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* d$ {6 _/ W0 W6 l/ F
[/size][/font][/size][/color]' m( Y7 @/ r: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ }( Y& E' n8 p) p$ l) V
[/size][/font][/size][/color]4 r/ C1 u4 Z( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 ?0 n% ~5 h$ W" `# b/ Z# ] b' Z6 a" }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 m& Q- x( d+ ?( l
4 `0 A) v) x0 X' f. G+ [0 r[/size][/font][/size][/color]
' J4 n, D+ D& h* J% T9 ^3 h* U' O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ C$ N4 ^% t( ?; QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l* F0 @' b) a4 x. c9 k6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
& v/ V' c$ g3 l* G1 ?- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 V% U1 g' O! I5 F% }2 x, @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i% ]4 n4 ]# N+ [, i2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q; m" D# ~" g0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [, ?+ Z; X- _1 O0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& }; b: L" j3 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), h# y; O* m/ b) `, _
[/size][/font][/size][/color]
3 b- S U% \. I/ h8 Q( |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 K5 ?6 Y, Z' |; A3 e/ Y2 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% M1 F5 D; j7 \3 A/ q8 o7 U# S$ |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }7 @4 d# \ ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T! {$ B |, b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 J4 D5 H, y: m6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 } K5 b0 M. o! j7 S( @ p( J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 X, \5 t+ t5 a
[/size][/font][/size][/color]
n/ s: X& v; k5 g1 Q6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 I. t) ^# x! b# I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) r _/ x9 F2 d+ i7 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; y6 {% |6 h3 R8 m0 \
[/size][/font][/size][/color]* f7 H$ X& y. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k9 H* U6 ]/ w1 W9 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J1 F/ W8 m* d! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H" b; Q+ h3 i/ F& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: h4 P( w$ S1 X[/size][/font][/size][/color]; ~/ o9 f/ Y# H4 B- @/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M- B+ ^- o. j$ s4 ?& P5 m1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X9 z, Z9 y2 A& _9 [) M: o. ?8 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _) h6 }0 ~' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ?5 u) y: ?% \0 }- {$ ?/ y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N9 Z$ J7 I: ]7 R) C/ z7 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# h( V* z2 v" q7 C* G: }6 n
[/size][/font][/size][/color]4 \% v' K) Z y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a% T+ I- F4 O N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" y' C( z4 [( O8 Z( D
[/size][/font][/size][/color]/ P. j' p8 w4 G1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* t7 h# S( p8 K( X& }1 v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; f% F* [+ [8 m! t, p7 y1 ]0 a[/size][/font][/size][/color]7 h0 w3 V/ V& t, T2 z9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 A8 X+ X, T- ^. g. j5 u! R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) B' Y+ t d. {9 Z, G2 C' l[/size][/font][/size][/color]
. b; E( `6 g7 v; T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 Z# {# [' Y7 i; Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?* o& W& l+ m: A6 P8 B' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e" |* X$ W- a% h9 z$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' P- l* _1 Z9 f: f6 p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 V/ G# ]% ~' I; E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i2 Q8 g7 C* ^8 l/ l' I) b+ ]9 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 g# T6 C' ^8 q, J( V R) P* a[/size][/font][/size][/color]
& ]9 f- [+ d$ Y) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 k- N, j: p2 M1 ^6 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& c" a: b! }9 [ r# O9 t' s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 j2 C: F- d& G, s0 a! m' Q' P[/size][/font][/size][/color]
% k- w+ o# A5 U; m/ J ~2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U, M* Y% d9 A2 `( A: i$ `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J7 u% g, h2 a$ _; r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ s1 I6 O5 }2 ~' w. N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w- @; k' K7 H/ U: a+ v' |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D" j9 G3 a( [0 C- S2 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# Q% Q) v5 T9 j" f$ d$ w* f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H F3 ], |3 R* s& K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 ~" ?) N% x/ U, V, f1 r; R: ]% \[/size][/font][/size][/color]
2 U1 u/ F. c! t8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 f+ E6 z3 P' \+ b9 L5 m( S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) K) k3 [9 f/ s[/size][/font][/size][/color]8 n2 d+ ~+ l) ^2 l/ O& s. s6 F* e7 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 n( p2 p* y: ^ X; l& z! h5 W9 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y' e% H8 i' [' k5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `% v- W; N3 r4 k# a2 l% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a* u. f8 T6 \# J9 h0 T: R7 W Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N4 O" p# Y( X/ g$ u K# a: d' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 u* m# \: G0 \6 M
[/size][/font][/size][/color]. M! Z6 n# T1 p" ?3 q; l- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- J5 O9 O5 a$ C) C: F8 z
[/size][/font][/size][/color]
: T5 _. }3 `% v! E1 B8 H/ a- B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ p; O/ H1 D/ e) ^, S9 A. O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- F; T, F1 V( J& N7 ~) A+ m3 O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 r( B3 U7 ~0 }7 c K8 o[/size][/font][/size][/color]$ N- z3 W, G, \/ u% V* Q3 U3 ~- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% P1 Y* [- q0 `" _8 @5 d' N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 D0 [9 m/ V6 Q5 p5 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ D- [8 e3 F+ b3 x U1 l[/size][/font][/size][/color]
( y4 F( V0 j% Y% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 K2 N0 Y0 g/ _) R8 x) n; n; b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) c6 S# R m3 B' {! O- B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] R! W5 J6 m' t) n
[/size][/font][/size][/color]
1 V; @% C' o @+ x9 ~# u# o( ~5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. d& {; \$ C; J& Z) p; j[/size][/font][/b][/size][/color]" D# K+ C; ]$ d7 [+ p& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X5 `6 z& m9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?" L, t+ ]0 H4 X$ [6 @, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 D) D" \- d+ [8 e z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; g( i0 l+ _* h: v2 W6 T7 j; q' f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] @+ r" {! F1 v, I6 m6 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 A3 c+ M% L' z3 B" o" L, ]3 P+ ~[/size][/font][/size][/color]" j9 b' d) d% U1 [0 \2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! ]; ~# O/ W( B6 a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ l0 o- N$ Z3 E* d+ f+ B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 U* z. ?" a( k+ U: g' r' @
[/size][/font][/size][/color]
9 r9 l R; W! U r, l2 f3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ D: h3 N$ I' W3 A" A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; A% f0 {! F: F1 S0 z[/size][/font][/size][/color]
. C0 | ~5 z* E1 X3 w7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! M5 K5 s* T' z0 i& ]/ L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( r, K! e0 s5 O; h: w[/size][/font][/size][/color]4 R. P: K% V8 g1 @9 j) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], u' P* V- M/ u S4 I9 O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* v; \% B$ `) T% ^1 F2 w
[/size][/font][/size][/color]
4 M& T, O* L/ ]6 k7 m9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! @3 @* K, D: n7 z w. Y3 [7 F1 E/ O& J
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v) }# w, |- H( h& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i+ R! y+ q; a; C# ^& V' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N' Q) u0 D6 x! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b0 p+ I) I/ r8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 @6 U z' J+ { C, P* o3 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, W* x# x9 k& V. Z3 _/ Q[/size][/font][/size][/color]
' V8 N8 B$ r2 F! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ~7 J' k7 _. k/ H6 d/ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. d# E* C1 @% R& P8 y+ A4 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 |9 Z5 ~0 j1 r[/size][/font][/size][/color]
u6 A/ S! a0 z0 P- f; x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] H1 V* u+ `* Z7 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 }/ u3 U8 q- I# T. y t' g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z! ^4 o* A7 B2 @4 m+ A h. |% U: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 ~$ W% `* O- e& X2 y8 n9 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) c- r2 c6 s4 O- t- |
[/size][/font][/size][/color]
) m) w0 p3 [) m6 i/ T& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 P: A: g9 o; h. }9 O9 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: H5 S0 U$ t/ }2 G& [[/size][/font][/size][/color]
' I& a% D/ ], k H; a: p9 X* `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 @% h. `' B# V: X* X% V4 E/ x. x' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u K* r/ j# ]. n( i8 H0 @5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S; @4 F% M' T) i2 d0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 ?+ p- ~; m, b- ^* y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! s% t( I9 R; P- O* T6 A2 c4 \[/size][/font][/size][/color]
! s+ q4 o% A) S- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ v9 d- \/ L3 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# o7 R) u7 Q& B6 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y# \/ Q/ F% w; Y h$ q: r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 J# K, Y+ r2 q* p[/size][/font][/size][/color]/ F( \) b; d5 |5 U. x. ~0 o: F. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {2 k3 R6 A0 c; a0 f% `[/size][/font][/size][/color]
! D/ X% V0 `; W; {' @ Q- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c! t( O" j; z( K" x
[/size][/font][/b][/size][/color]: c) U7 D/ A* E5 u! Y! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L3 l) J& Q( n- X# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L( j5 r. E" {" R( r- K! \& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T4 ?8 x& E7 ^0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c) y, ?* [) A+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 u. d. _7 d8 {- y% v R
[/size][/font][/size][/color] `' `: w- `" O2 l6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ s+ Q6 t" ^! x r$ x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 @" R4 [) ~- x! D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 C6 P G# }7 G; F4 P0 g0 o[/size][/font][/size][/color]
; J* r4 z3 s% r5 I9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 B; W0 [& {$ |( s4 S7 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 w5 d. ^0 E. A3 Z$ {, |" z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# x' U; f9 D7 o" \& D5 W
[/size][/font][/size][/color]
; s! Y, ^ |- U2 x1 W8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 s( x/ j4 S7 r& B: s& @! J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 ~% P4 l: ?7 Y& A, E+ J[/size][/font][/size][/color]. L, { u! W8 p3 r2 I( L* q' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 W2 o+ Y$ }/ A Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 x, \% I$ M' O) C5 _. T
[/size][/font][/size][/color]( R( M3 L: C! U6 O: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Y! @# L7 l6 F7 s/ I: g[/size][/font][/b][/size][/color]7 W! |% ~1 t7 X8 T5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w2 d+ g. i( {) T" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q5 n- e' L+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R% r" U& O( J$ N$ v9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; N( D# q$ l% S% F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 r' y* n2 Q% b x; V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' M& @: N2 H: ]& V% N[/size][/font][/size][/color]
$ \5 C' g% m# C* X f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D- L+ a% Q; j. M: u' p8 ]# i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* A+ T2 _5 y I) Y3 J# L
[/size][/font][/size][/color]; Y+ @& t* b0 B- D" X4 j4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) S3 y9 i, C2 J' p5 b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 A1 B' `( {" S- L p% L" A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 I6 b: ?! V. R. H
[/size][/font][/size][/color]
2 K. s9 c: \* K# L: J2 p3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x' v+ v1 Q4 q6 x' z$ P1 n: _: z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- F. d3 J( L, R; F9 @( k[/size][/font][/size][/color]3 W0 P) ?* B4 Y( L. H2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ g4 `! b% s9 V; l* H/ W3 m! ~[/size][/font][/size][/color]: E6 }! |- t& F& \7 K& n" g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- h5 Q9 _. s8 _2 y: L- R, s: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R; G- K; ^8 y: \! _% e8 R4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {$ ~1 M! s! u* j0 ~0 L' }; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& s* i \( I: N: R' }0 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 C/ o+ e7 ?8 | F4 |6 Q8 T! K
[/size][/font][/size][/color], l' g4 n8 O0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" M. p& x5 a: \3 @! p% @1 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( c) `7 d, X/ L W7 B% t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 _, c. e. F) M[/size][/font][/size][/color]3 w* N4 v7 ~7 w& W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* E3 Z3 b# H! K, T; O d, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F. L5 J* z' R5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^ H( U# w& }) `$ o8 I. J# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] u$ E! f& t/ p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( c8 \7 c& U# b# H9 G$ T8 P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) u& W5 V- P6 `. E. J/ d9 c0 U) T[/size][/font][/size][/color]) T7 p) P- ~* l; w$ m q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! E, a4 d- @0 d/ H3 `5 j0 A" N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 e+ `6 J9 o L5 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m/ g" U |, y- ]: L, q6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: b) S( F1 V9 C[/size][/font][/size][/color]+ O. I: k) |) H1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, w' t# I+ K* f5 g6 a3 k[/size][/font][/b][/size][/color]
' f; |' H7 j4 x, u9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F* g' z; H9 U7 W7 W% N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i$ K! E: x9 e: P! H. Z) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K% V+ M% f* L6 A4 N+ e: n# e( i4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- k* J# J% C0 J# Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& u- _- F7 p1 }) G) X) b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) u+ L S4 } n3 y0 @$ R- i! {$ n[/size][/font][/size][/color]
# b0 j3 Y1 {2 r8 Y: g( T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) n- P& r6 A1 k; J9 n
[/size][/font][/size][/color]; r6 E1 [0 @8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ X, b0 S. u+ ?# ^3 ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. L$ \7 P$ h- x/ t) x% Z+ B% f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" f0 w# j2 R- ^7 I$ L[/size][/font][/size][/color]
3 t* H9 R4 A# g$ R2 F2 H6 k6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ w+ E" A7 c; m[/size][/font][/size][/color]
+ W" ^8 }# ~4 X1 G* S- n- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 i& C: F: h' c( b0 I% @; \6 a/ C+ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Q. Q; R5 n$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W0 \9 _0 R3 u( C( t# \ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N4 q; u p4 A' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* J3 X- y$ l+ \& y# ~. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" X( w, T& P" M* G; Y4 V% U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 C6 o6 T$ ?$ u4 _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p. M8 ~% T/ p: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A& P2 b9 F- L; d- ^7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 G: C0 |) o3 {0 N. I) u0 u
[/size][/font][/size][/color]. }: ^, U: ]. l) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ]0 F4 \8 a& f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E' V4 [ N4 V. C H6 d! \3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ?3 q) y \7 \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; a: Z! H( ^/ E7 Q# i1 t+ k/ `' d) p2 u
[/size][/font][/size][/color]
7 S2 I0 b; y# J @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). m) K. p# l5 u# J9 ^4 p: l
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C% B W/ \7 g7 M) @2 Q, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F$ W! R4 u# o: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], j" g7 }; o. g! t: n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s2 b- ~9 F: M: g% K4 P+ U1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A$ X, ]! u. G1 z5 `. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% I6 f, S2 i% D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H d6 a4 a B+ D3 V0 W6 D2 d# d6 h, F: A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G% ~9 l: R- Q4 e' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) V% F2 L) P' m5 k1 k[/size][/font][/size][/color]
2 [1 E1 G# p, B6 P" P3 J! d/ i: S: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 w- j& A ?" t, \
[/size][/font][/size][/color]: H# E) u9 S% P( E6 i3 l& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& N" c" P0 ~7 m0 i8 T[/size][/font][/b][/size][/color]7 y! t4 l3 O3 y1 g o" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h" d6 {3 V0 w( L0 }+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N( ]3 @1 u% W9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @6 r" V0 O' c. A6 N" ]& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 T6 I/ O4 j. p- P# s5 k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& U g2 i" Q5 W+ Q9 F5 i[/size][/font][/size][/color]
# X) [) Z6 \0 d G2 N4 C& A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b6 \" }( @# A/ |1 T[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B4 l& P: A$ X# G. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }" j3 T6 J6 x3 T( K* q# t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C- {* t3 s( ?4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X$ P# W7 k4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; k5 E3 }& B7 \ \+ v$ D6 F$ |! J% Z. f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [( a) `+ D6 B: t/ i5 B0 }( r) A$ X, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S# }9 z+ D! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; s& u- u! Y# r8 P/ ^, F, I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ A8 f, v6 p( g[/size][/font][/size][/color]9 P( c/ v4 T6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G6 @* U# a4 D, p+ w$ o[/size][/font][/b][/size][/color]6 R. O& ~3 {/ u& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T6 C( S% g' S. i8 o9 D+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z# r6 ^5 \/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D. X& r8 [) J) z; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! M* o- T$ _- X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 Z# D3 k5 d- f- w- L: T" g. G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p2 n+ c6 R5 u- v& H" @& a% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 Y4 h0 k! F& N q3 k5 t3 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 H& \1 _0 M0 {. @/ u8 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v- } ^- c4 i: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; g+ c j& Q. W) w: z' l, I[/size][/font][/size][/color]* \3 |, z" F- w: D7 {: r! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- q7 V/ {+ ?" a7 `9 G) M- w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ l, \( N' ~6 p) Y3 ]3 X- Y, O5 C
[/size][/font][/size][/color]
* U A+ j5 j& t6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, r* K5 f: n# R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 [& I p( H% r0 `( S( R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 Y! w" k# ~, t8 ^; Q8 K# e" u% u+ ?
[/size][/font][/size][/color]0 L6 `# h- x% z) Q! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?8 [4 v/ o% Z: l
[/size][/font][/b][/size][/color]' C' e9 f" y4 Y* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k' r: n6 ~$ q0 I- Q( e0 ?2 r, ~2 n y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {* v+ D& `& ^. x+ y7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; w4 q! {9 {5 j8 Q$ `+ l1 F# a% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], L) ] n$ o; \' r) P* h- A) |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 K1 U% j8 N3 p( l& _, s! X2 H7 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' G1 G$ ]. Z8 K2 y" H
[/size][/font][/size][/color]
, }% I1 k: b3 n" w- H# E0 V6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ h4 L/ X5 e1 I. ^4 g* W% T4 }1 q+ t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, ?0 K" j0 ^, X% {* r, e( X[/size][/font][/size][/color]
4 T' V$ S. a8 B: `0 E; b* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 t+ D# h) |' ] H! l! _. Y9 P[/size][/font][/b][/size][/color]! Z* M) h" r( D4 ~. }1 e, ~+ |& X: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 Q& G* G' `4 x$ q$ Z, Q9 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A( |: z4 ~! \4 ^2 i) B! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 w9 q# u( H+ F1 ^ g# \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( V/ L! b, L/ `. b; ^$ {3 T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p2 B; ?. b/ f2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g( k- J) o$ w+ F: c/ l8 [: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; @) _. j6 _; D9 Q* I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], Z: `+ l5 T2 g* u
[/size][/font][/size][/color]
" Q. @7 y, [9 ?" G- y) ]& H: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
C( N* f7 b" R) x' s[/size][/font][/size][/color]
! @% `7 H! p4 E; W) r1 A. T* q[font=Arial][color=#000000][size=1]
- |2 x) H& P* n4 V0 d[/size][/color][/size][/font]
6 M5 `) u2 b2 U1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ q3 R: a/ x( d7 k$ r* z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z2 c& ^, `2 _9 k1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ W: X# ~2 n2 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `0 d- r! o( r% K! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 t5 x# V7 P2 M j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 B5 p9 h$ ]7 y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J6 U0 F% |. R# e3 K, _8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r5 N5 F7 I% z! _2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] |' U8 d4 g; U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 u0 l$ h/ c- _+ \[/size][/font][/size][/color]
' G6 w, ^0 o9 M( T0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ b" [: u. Q D9 G1 s- I" y/ a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 E' d* L& v" v+ D, h7 a
[/size][/font][/size][/color]
, j) v. _ M3 `% m* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. [9 W1 L K8 G4 h( [: }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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