|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 \2 J& H3 U; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]/ A2 O: H1 e2 Y' G4 B% r% j3 m% t" @- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# X. [9 M+ @ f4 f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X& E7 B, o4 m6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y' W5 U1 |" W/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' }6 h a. a* h% O: b4 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 c/ U6 ?2 h( B; e$ U2 ]: [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" b4 Z% ~4 c- n6 H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s: a: ]+ v, ^2 @6 U: L: T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ l+ J- X9 l* c1 W/ j: r' J0 J0 p: \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, j8 g! m9 _! L8 i: B' N[/size][/font][/size][/color]! ^2 S: E0 c& E: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x# R0 I6 U. B: F3 {4 Q( X, Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 A' ]. M% k: q C; \9 Q9 E
[/size][/font][/size][/color]6 k9 g- {; Z9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* j! D: b3 u$ Y7 q2 b1 n9 w[/size][/font][/size][/color]" j) H1 M( m% \% s' O0 ~- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- L; T$ J5 j! K6 ]+ n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ |- E G+ L. e% s' P( l) _7 o
3 `4 l3 _6 P" }0 [( ][/size][/font][/size][/color]
. ~3 G4 f% x# O7 b! s& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' G1 Q( ]: @4 Q E0 r. M9 k, h& UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \- O5 I5 x( x# p* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
! J: v5 {& f, i" S4 P) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ b3 h; L! L z" j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {! ^3 P/ l. M' C9 L5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K5 k) D2 S' a% _: n9 ~; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v4 W, W+ q, e0 `# i, z% m; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: @, g* L* Q: p% ]+ Q5 G; B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! P2 y1 s) |$ a5 i+ S" M6 I
[/size][/font][/size][/color]8 ~/ z% r0 \, Z. _! S9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 G, \: y& q' e% R7 d8 C3 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 u+ ?, E+ n; ~$ X8 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s5 f/ E; ^# m& a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C: v6 x; J6 F$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
]/ f% S4 b! ?$ Z+ g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F9 D. p4 g# e5 ]3 i$ p4 ?* p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], }8 ~; U$ C& D+ l0 u* A( s
[/size][/font][/size][/color]3 f% O1 P& O* b5 x" ~; B, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( u/ S' F0 k, x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& n! G( ^# _. k5 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- d5 ] F/ m0 z- O9 z8 Y& ^
[/size][/font][/size][/color]
9 X" l: M6 |9 C& K% s- @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- e" t( w2 A2 Q+ M! w# \6 \% n9 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x& t1 J' ]/ D3 q3 b8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a- F, C, l! l# z# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- W2 Q o* n1 Z[/size][/font][/size][/color]
' n c/ c7 c+ w6 ~& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q0 F' T/ E' o3 Y& o0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k. D/ o0 M1 c( A. i2 J- s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?- N( Y/ e+ b& ^, q Q) [8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. C, H b9 b3 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q0 c i3 A* U- C+ `" l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 i/ G( R2 n$ j* a' i3 P/ e: {% J# I[/size][/font][/size][/color]
& @4 i' [/ J) N$ l/ l4 C7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* y9 p6 z |& k8 L( b$ a t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; \* L$ y0 E: S- @8 T2 I6 C[/size][/font][/size][/color]
) w: S4 D$ m8 W8 E* \6 j( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- E* U+ B# k# F) y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( z$ e- i. U; a8 I2 B[/size][/font][/size][/color]
: ]& O0 e; A5 z7 J8 k; ?9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: {0 H# N! b* k* b+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. f3 H, r5 X. K( v[/size][/font][/size][/color]
, e( N/ T/ s7 ^$ @- L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ e$ I* g: |; }% z: H, m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m8 l3 v* y4 s. t" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]9 l1 Y& W" d2 [/ t, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]$ A, `2 o5 ]- F: N' S: Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ n: b9 p9 y# Y& j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `$ i c8 O; J( I& L! d- w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 w' `9 M6 ~: \. f[/size][/font][/size][/color]7 {4 A( [8 r- g" c0 \6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& ?. ~4 d0 r& F w) l8 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A0 G8 n4 B$ B: A7 L: T. E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 W9 G$ g/ `9 P4 [7 g! u[/size][/font][/size][/color]- z6 |" o; H$ E' w# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z. K7 ]! I5 k s7 K" G( G* w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ \3 P1 X- T# ]! E" O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |$ }: B+ E8 f2 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g0 T: {0 d' d; S- v6 p S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N0 w/ y# J+ l `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
F3 L3 H7 G2 k E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# a/ ?" L4 N) a/ C2 T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 k$ @, f# W+ _2 t8 i
[/size][/font][/size][/color]& J; u" s3 z+ Q: k& f2 K# X1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ L7 j8 C. B, Q" ?* c9 ^( J7 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ W2 D& u! m* r/ o
[/size][/font][/size][/color], R* h s/ \0 f6 E, \; j1 `9 S2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D/ y6 p0 Q6 _6 M# f9 N3 Y, L0 f8 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b4 l- J, p- o. \; b* e' k4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q$ a" ], N9 t9 N& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z0 Q/ T6 O) `/ ~) m4 m/ U' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _7 i: V' M3 r5 v. N' v0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% j( C# y. `$ u1 U, b2 r[/size][/font][/size][/color]& H5 W. U7 l. V. B' B. l+ S( ^' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Q, X. T. g/ a1 K3 ?1 [/ X
[/size][/font][/size][/color]
2 J. ?' I. U' E4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ s4 T, ~/ X& a2 I5 L& a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 Y5 T% I( ?* k# T& F* J. }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ h) h9 q3 h6 @$ |0 h( H
[/size][/font][/size][/color]7 q0 q& [* Z H& c7 a0 y6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ a a! e) j/ h6 H5 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 Y j7 t3 \9 X: U9 p' Q: k }; e0 d/ {/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 j( A P" Y, }. O* ]0 ~4 O[/size][/font][/size][/color]$ p* E0 j0 S1 P: q: t2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 v+ b2 o* ?8 c3 c4 W( N! n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 k' m5 v$ F6 M9 s) ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Y; a" m& V4 y9 m2 @
[/size][/font][/size][/color]$ h: g9 S. C( G% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ?2 C- Y0 x( V0 H, _5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]9 B# _5 z0 k2 n8 }6 _9 Z+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [3 g! T5 L7 f" a. K! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D; e- i9 h# |* A/ P! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b6 i" J3 f# @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' _8 b' M$ C9 e/ s" Z+ J8 q$ s7 ]- v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% U7 X$ {/ w% G2 p. ]2 g' }' {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) A" D+ w3 {0 {( u u
[/size][/font][/size][/color]
# u. |; P% c' R/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 l0 g# m- e; `; u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 T* w7 U0 j/ ^$ `) p, f1 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& c g1 w1 e, W4 R[/size][/font][/size][/color]
4 y3 x, S2 A5 n j5 l7 S8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 c6 \1 ~. Q r4 Q9 k0 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 ?6 z" {: o' r6 J0 ^9 q
[/size][/font][/size][/color]
9 U9 k9 D# Y7 M; J8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% t: V; B6 d4 U5 t' m* R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" _5 P+ h/ M6 \( P+ B[/size][/font][/size][/color]9 H+ i5 @! V$ |# C% Q F% X0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 p1 s9 ?2 b+ {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& d% K, O6 f @1 V* m8 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ n& G( r# D0 M. H9 X4 \8 n1 l6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; }: s" \ h7 ~ o/ G% m/ @" M6 W[/size][/font][/b][/size][/color]
! b1 Y, \2 `; [, O, M; p' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q+ o* \, ]0 b; R% O) U6 \5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o! Z. b- L% p# H8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m ?8 ^6 c( s6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d) \2 D( ]$ F6 k3 ^0 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! P8 c5 [& F2 B5 W% i* X: q, H. t[/size][/font][/size][/color]
/ h! ]# W7 a/ P2 x% e% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. L6 s. D/ S R/ v; P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 A ]2 q- h4 g$ B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) }; F3 R7 X7 I; ], |" m) v9 V3 p0 d
[/size][/font][/size][/color]
& w; m: Z ]( `* f4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 P! P) v1 v3 ?! U2 i, A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' D) |' ?& i8 ~& k! k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d m' f8 ~" V6 ^' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 [0 a* d; N& r, u% [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], z9 ~/ t7 g5 l7 e A4 H, @; F9 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 A& L1 q! q* s5 g' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
D$ F5 V/ h v1 M6 g. Q7 q6 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Z# R+ e3 M2 A5 x[/size][/font][/size][/color]
0 G( h+ Z. G1 V, `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 W4 K2 J7 }2 N- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~) w5 ^2 c0 g' Z v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `- W; ]8 i/ q: M7 I8 O7 x1 I2 H" f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' `3 O: S! r: v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; j ?. \6 s# V% S4 ?6 X; }[/size][/font][/size][/color]
l" i P' ]2 U+ t1 H4 E9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) U- s# {! J- Y$ r8 g; q5 L: @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] E8 ]9 X5 U* O) u; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n5 |% J# u; N% S4 p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 O. S! z# w* y! t! ?
[/size][/font][/size][/color]9 i% g' S+ i! c' q6 x/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 V+ j8 p& q9 ~% L5 C) Q6 R( U+ P
[/size][/font][/size][/color]
5 p" a* J+ y3 T7 c9 v: @ U( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I% s2 M$ w: d[/size][/font][/b][/size][/color]
* b4 w- J( l* c% Y4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R3 ]0 Q+ E/ z7 [# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h8 Y$ X& E8 a* D8 B, r6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y D9 X8 s8 X7 {' H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H/ i$ y; y; z3 E, j3 t, p: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) `* e/ W Z4 f' W D! f
[/size][/font][/size][/color]- \: l) {$ L' Z p" ]7 \$ Y! d$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 w3 j. ^5 w% o+ N( ?/ \) h% _/ F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( b6 k' V2 X) m- Q3 N( J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Q7 N4 s. a. Y/ J+ d# t1 T
[/size][/font][/size][/color]
7 T7 ?8 R' S' h" k' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ d9 @: _ f4 J/ |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* O$ S4 x8 J5 I1 m. m: G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: H4 j0 M+ q$ z8 r6 o5 E" T[/size][/font][/size][/color]+ v- ?5 x* g7 I: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 E; d: i' C. V/ z/ H. e e' E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" {* N! g9 ]$ h O X& }% R% C5 Y[/size][/font][/size][/color]8 {5 k6 R; V+ B: d2 _7 ^9 D1 }$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% l I5 G' S5 `( j n; c5 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' r2 R }8 T8 L8 y0 {[/size][/font][/size][/color]
- E1 z( Y% L' b7 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) U- Q: F( Y6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y) M$ p1 M& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?$ t' \1 E/ k4 o/ Z9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p, f0 P( q# F3 ]+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h {7 `2 z, w; K4 {7 g8 K3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: u( E# X" G4 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 g; Z; ], J2 G( J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. Y% ?' _: C6 S) d
[/size][/font][/size][/color]/ W$ h; E6 i* P! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) R9 O" Z* P8 o; R5 g$ O. s% o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ [; I/ r& {' L[/size][/font][/size][/color]( z% P0 i X4 m [6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' y! \' f- @9 ^1 S6 a! I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: C E X8 e2 H& g7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! l; H0 d5 x$ t% }. G; H
[/size][/font][/size][/color]5 c+ M; e" m, T. i- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 z& ]2 T2 \5 x0 K5 n, t+ f( X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( k" b3 C1 c$ M' J; B+ Z3 c" A; }[/size][/font][/size][/color]
( _* v; ^" V9 Q) ^" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 h: K! Y: l& x! [; U[/size][/font][/size][/color]
# Z# |! e4 z% F/ Z5 W; R2 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! b: m' _& E% h* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e# ~( a5 s) K2 X$ C( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H2 `, A# D$ A5 r* f+ h. o, |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! E, `$ t- w1 f* Y! _; a, I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; @! V' m; a% R[/size][/font][/size][/color]
0 u" x! R# z& k0 z! W% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# U7 Q( `! T0 t! U( U4 V( i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 e3 E: T- a! u _" @5 z, K0 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 |6 N$ u, ^) V
[/size][/font][/size][/color] a5 q9 U2 s" a7 H0 c4 G _( {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 M! l, R5 x" C2 u' y& b1 I9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P) R: `+ z1 G3 L O% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z5 Z: i4 {) U2 ^4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 T# c. d, |5 ` P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. {' l& h8 X5 s- O' k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! |! k' a& N5 |% Y) M' L( I[/size][/font][/size][/color]
; P! u4 @+ T n* N$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, Y0 j. j) d' h$ ], g5 o% B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- I: U1 l7 H7 |9 A0 v! s }# W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k( G/ I C$ a9 l% D- f, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) H- a$ ?; ?, D
[/size][/font][/size][/color]$ s" a4 E: l* e! `5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f4 I; _; o4 K7 q; a; T d4 i1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
! c' `' w6 l8 e3 }0 t" H) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o7 n+ i8 `& E$ w2 n# X2 h: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P J6 w/ @5 C5 X& m5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C" W4 b; O/ f/ O# V4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ f$ K# s3 `# ]" }# ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" [& V7 T" I- B; b6 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 }8 F5 _# C, ^8 y7 {$ _[/size][/font][/size][/color]
, I7 v8 Y1 J- H( k' }/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 Y% l+ F2 Q4 d" h. O% ^# J6 L, o) ?
[/size][/font][/size][/color], l/ N, h4 g: F1 ^1 i/ C* e0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 a7 J. p) [+ J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! s% f( ~; ?' Z% C# z- ~- e% g( Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% H/ W3 E9 H m2 g/ _1 `9 l& c
[/size][/font][/size][/color]8 S& ?- g5 G5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( J" R' C: @" ^& ^/ ]% ?& u, l
[/size][/font][/size][/color]) `. N, j7 w' W% v! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S+ T; |. C" F* s, X[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `* |1 l8 s; [, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \2 X- w. u3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |, ]: Y3 F3 E m# O3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g/ O4 _ a2 r! f[color=#000000][size=1][font=Arial]
, _1 _1 s3 l$ ~2 b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ?( S! X4 l M4 m' h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v, U* E, x, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `4 V: \, G9 n5 j* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ f7 A$ E# \9 w/ B0 s
[/size][/font][/size][/color]
5 \8 \! g6 C7 q* E0 e+ `; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 X# o+ w3 o$ N# @* U, Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^. c# z6 H, G2 N4 D5 ]/ I& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 `7 ]7 b- `8 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& s# Z7 ]8 f# m5 M x
[/size][/font][/size][/color]
H& U; C, I! J- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 u) t6 \$ [3 }# _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" u( l! n6 @4 a6 o$ \* k$ @ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D! n% {: E, s. D( f8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' g) ^0 u" F8 a: v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j) I, S. {+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' \ _! F d" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ v7 y1 A8 d0 ?0 i/ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u+ V* z& i3 g$ O5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C1 K. c6 f0 j; U* h4 z! Z L/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" [/ S# I2 q, ^ F
[/size][/font][/size][/color]
! v9 w8 M; Z7 [3 a. v' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) J! f/ p6 |: J! i6 y- g8 m
[/size][/font][/size][/color]3 k% f4 [9 R$ W8 o* {1 i/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^+ h* @! ~7 H* {[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M5 f+ m8 `3 h: z8 p5 N. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M5 x# r' R+ c: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i" y; g% T1 K9 \4 ~9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S O/ ?0 K* d O; J+ n& i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 y7 K2 W0 p. l1 j: U$ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* s# z( R- Y: U1 _3 C8 c[/size][/font][/size][/color]5 O6 n* T% _7 ^" z. F* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H( C/ o6 Z) _[/size][/font][/b][/size][/color]% C( @5 N, U5 b. w6 ~1 t) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L' k! e$ J# a2 M! C( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h4 p2 J$ W6 R3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s4 u6 d7 o: [1 Q$ F2 h1 {+ h2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, X9 b# e! d: {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I7 R) u& b& w* A( U9 @" S w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H& Y( G' a( n0 t/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] R. n: C' D* G1 ]$ T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. y) @/ x: }0 m[/size][/font][/size][/color]
1 v( y a) b5 s3 h( R7 g# M" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- a- b1 A u/ c" r2 q7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, d+ h; A8 H3 H- b* ?" }3 h4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R' ~* G! |0 I6 F! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r. h# S: L9 X h6 I V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |3 U, ~, s, I2 S# i* l; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 s% }0 }; [0 r/ [+ f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% m4 i5 n+ E9 K7 P6 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _! b2 N/ [( f* t H- M* V5 j' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! l% D7 v7 ]% y0 n* s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 t- }5 s* s+ d9 L# ~% k! }! X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \$ Y) h0 G& Z; R/ |" V7 j. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ a! S& V" k4 b+ H* D. w2 O[/size][/font][/size][/color]
5 U. G, f5 N9 T. u9 W* K( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' k* l& d$ `% T x, P* [, l, L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 ~- x& Z# t- \& l
[/size][/font][/size][/color]
/ ]% u2 e* v- W& i) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Z& @3 X7 J( V& ~8 B7 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. _( @2 n1 ?: x. [ M7 l/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ S; F. J0 B4 X* {[/size][/font][/size][/color]
; F7 {/ }5 U5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F3 \2 r) C7 ~2 L- d[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s! j; h) z3 r+ W, U5 }8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M) R( ^2 o8 c. [ g7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\, `2 G; d6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d R- P5 h" J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 q7 X0 h4 N: ]) H1 m j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 D+ N. g+ U1 d, x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. b2 s, A" z1 D5 t K' P% e; O: Q[/size][/font][/size][/color]
* K k# j% L, u$ ~6 w2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 V: a+ e1 K/ i, d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 ]' l1 y% e/ [/ [2 `. b& y3 a J[/size][/font][/size][/color]2 p5 N7 R& n3 b% J- N& q+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 N5 l6 X& A o2 w& }8 p: n[/size][/font][/b][/size][/color]
: v" a9 h/ |3 n) Q ]" f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) I4 L5 [6 n2 S. p# L2 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o3 P# I8 F* U6 g: H$ o7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 l) |- u" t( U. m( P0 C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; r0 Q1 Y4 f: Q6 S/ e ~5 f! G' K4 n9 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G, a- \5 u, R2 y; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s8 X0 ~( t6 w* f+ l* U: i: ?& K. D/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! C5 G( O) t* d% s4 p! B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% f3 \* l* }2 k
[/size][/font][/size][/color]
6 p* i: J6 {) r: t& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, D: }4 f) d$ Y+ i* x# B+ g[/size][/font][/size][/color]
K# H$ ]0 n! l, R8 H3 v[font=Arial][color=#000000][size=1]
- |: g' P0 K" q* O7 |[/size][/color][/size][/font]
3 C, f- f, r1 k7 I0 A; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): R0 [0 U* c3 `: V( I) Z7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]* E& O6 l3 z" v; z: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 W: I. \- S! I* B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a$ T J2 }+ i6 S9 D: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 v+ v9 k% l5 L# X' H0 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 U+ k+ `+ |5 z% }2 C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y ?) S5 j# W# W1 n# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W" _2 B# A6 p2 {7 W: D) Q( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ I: Y% \ {7 e* t7 E6 B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 y! |$ F/ b1 A* ]: w
[/size][/font][/size][/color]
; `1 \' G0 e: n5 o) q6 E0 |; q1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
O# b% a" f. s" ~* e/ ?6 I7 n$ X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 p# ~& z4 W/ }% m% b2 ~9 u[/size][/font][/size][/color]
3 w" |8 E( f' X' q. M5 M* K! |3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. {( ~ J2 _5 J2 V; c# [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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