|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 w4 X% B0 L) l5 l d; @% G
[/size][/font][/b][/size][/color]. g0 ~8 `) Q# A3 U" k$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 V: d$ ~0 ^7 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?/ z" x) L2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v( B5 Q1 a/ @& p+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; _4 w/ \+ j# X0 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 Z" j- c- ~# }; B1 N+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 @' j0 ]7 C D8 J6 J) h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I0 Z* x% h k" x7 ?: R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G$ i7 H/ O! Q) [3 {' ^: [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 {% F5 ~0 T& v& O: K. Z; G' A6 ~
[/size][/font][/size][/color]
$ c2 R0 y6 k+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k- b: a- b0 J' `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], p# r9 n4 C+ v1 B2 D* S4 J
[/size][/font][/size][/color]$ S+ a; I6 v+ B7 @5 k( A1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; Z4 Z0 Q" [' s) H1 M s[/size][/font][/size][/color]; S8 T: e# j! K& Y- q3 B4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; ]6 A% k7 O% J$ C5 {( O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 ^) y/ }+ y7 `8 \1 k! b
2 ?/ Y/ {9 C: a( l5 L[/size][/font][/size][/color]
6 z9 G8 i$ ]& z3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ b- A5 y& d* m+ x* k/ z0 b6 T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. s1 M1 G6 [7 L[/size][/font][/b][/size][/color]
9 x: \$ ?0 v7 |3 ] X# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
K! n1 T" ~! e6 x9 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `5 W8 H( W1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {* B. L" `2 {" w2 X( m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w F) n3 ~1 S' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 C+ T# |* R& h! h1 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 i6 E( }, t6 m, s[/size][/font][/size][/color]
) S2 M8 M" O( m; n, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 O K" X4 f8 x. Q5 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& b7 L0 e/ t& }7 \9 {9 ?) ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T3 ^" s' z: Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q) r, o( R/ [1 `, E0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% U, Z2 C7 M# y" u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I% E) D3 G; E4 T3 d s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 z1 _" \/ ?5 N: ~
[/size][/font][/size][/color]
9 L( A/ V* {) s) M$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ i5 y4 b2 }$ m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ @6 `7 t& a. Q: Q! s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ n) u3 w3 Q. Z! k* N3 ?
[/size][/font][/size][/color], R7 N0 ]+ w7 b7 X: E) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( N# i- d- {) \4 n: F$ ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c5 U, B7 [ W# E( \5 |8 ~; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s' q: I7 g! |" }( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ Z# M3 c- w& c+ g
[/size][/font][/size][/color]7 _& s! Y- y- r3 k3 J9 b& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g. C: @. @- L6 s! {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M4 V5 S+ O4 T5 A. K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F" E( K" K F }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. J! W, q. W {6 F: |4 G* }! r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 _. S {) \) f3 G, f' \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" r% w( |8 W7 J' S/ _2 O2 \[/size][/font][/size][/color]
3 a# c; t$ t/ E v6 T9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`$ n' G) x1 Y$ C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 c. U3 V( Y. S7 p X y8 t[/size][/font][/size][/color]
9 {1 q1 R' j* V+ Q) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& _( y) ?3 N, i( }, n' B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* @/ l9 a6 d; D. L$ @% T1 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ Q- a4 l. W7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& J6 |* b7 [2 B* o; U6 O7 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ q3 E+ F0 i( r' C
[/size][/font][/size][/color]
, u9 A2 I; f2 m, a2 e% D( R6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, X" M4 H7 i. ]' X6 { l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e0 y$ N' K9 n7 W- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V) b7 a# e7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ n6 D. {" D& V4 [3 Q' m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 O: ?& d; N7 f. x E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P$ L- W* U% s2 J; S; ?/ W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; q+ U! m4 d5 ^2 r
[/size][/font][/size][/color]
{0 M6 j& N- P8 J2 Y8 a8 n) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 R$ C' o( `$ F' J, {0 k1 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 G! B/ W3 A6 g4 `1 t: {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' A# Y% W5 y6 z: v! L[/size][/font][/size][/color]1 k s4 |$ O7 r3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y3 u M+ _+ _9 a4 D5 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j0 O) A0 o7 `! z% x! Y' v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; b+ B" @9 v3 ^5 ~5 u4 u1 S2 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z$ y. U4 J# }) T9 c6 x8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l7 R) P: N2 _1 y; Q/ b, P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: y0 ^+ [* o8 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y1 G" T6 I) d. Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' o6 d0 w8 I7 u$ y3 L[/size][/font][/size][/color]
9 _& m* |1 s4 a- g7 C3 O) O; y2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* n. {9 ]' _; x X: ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. M& N8 x b/ Y2 M
[/size][/font][/size][/color]
/ L. G' c$ t/ [& Q1 q( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @4 [7 Q* A+ x$ P& p& f( H- Z$ a; {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k2 ?* |9 F5 k9 M/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U! y7 y7 i K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I; x6 j; U) U8 ^2 A) y1 ?1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k, L, m" ]; J5 g" J( O$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. v" I2 N, _1 c
[/size][/font][/size][/color]
* G$ z# H# J2 Q' j- ^) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% i' U+ m; v3 r+ U* L[/size][/font][/size][/color]; Q' `7 {$ m( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# W9 r" z. Z# f: l3 y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# b" [; n2 ?8 P' d2 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] V6 [- T' |% z
[/size][/font][/size][/color]! g$ V) u" O* \7 K$ B# j5 P5 I7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( X8 y4 u+ Z3 S4 |$ u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 {! a- f7 u8 x# W. v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! G6 _2 D& W, H6 l$ C5 z# E
[/size][/font][/size][/color]
& t0 R! i. U1 p2 }$ E+ \( m$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 Q% M3 E$ q( W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 Q+ n7 t9 g s# ]9 s; s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) F2 H; i& Y# I6 n* O! X8 ]6 L
[/size][/font][/size][/color]2 |3 @! I: t8 s) z& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ H" V: v6 p1 m$ Z. L1 N[/size][/font][/b][/size][/color]8 W9 ~( M/ o# T) X4 n3 a6 ~. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R8 \' L' F( P) a$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M5 r% l X+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i8 V3 R/ h6 c9 I# D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], H A9 L$ Q, {& @. e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' j/ Q& }: `" p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, ^* Z1 y" d5 [$ W# {, P[/size][/font][/size][/color]
. E- w; x' P- r6 S* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 S* S8 P9 p! B" j% L% R5 |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) o+ U1 e. u3 x$ v; k9 C. a+ v! s7 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 F6 J! a0 u1 ]) W; m$ [
[/size][/font][/size][/color]: G j, W1 r8 o# E$ {. }% p* O: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 M4 s' s9 b3 y) b6 [. l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) l' W3 B, J) S5 o% |0 m( H/ k[/size][/font][/size][/color]
9 R6 Q/ p8 H; n A2 z9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], |" J1 N1 u O+ W7 G4 {4 B* P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" c5 R1 E4 s8 o% `: \
[/size][/font][/size][/color]2 O/ t' ~) d: J0 k- y# ]1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# F6 L) n, h; g# _6 f( L! e2 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ R. g: g( `" |/ n' T2 D! ]. p* K
[/size][/font][/size][/color]5 X2 g/ U% o# c1 K7 E+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) I' Q: g& U, o4 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
% F; S r; m- E: _, R" ]' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r3 m, q" k" o" W5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d L1 Q& g0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z6 s: K9 W9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: ^. J. `- ~8 O9 b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, [+ U8 \: l5 l z[/size][/font][/size][/color]
' \) k4 [& R+ u8 ~0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 p- t' G, [0 R; s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 x7 m" i, \' ^. M8 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 C. R2 H% S- X4 ~[/size][/font][/size][/color]
5 {3 J7 b9 q# z# s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; D% B$ u& h+ `/ O: Q' X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ~5 g* P$ K& @3 V7 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B. m I" \6 ~; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' J$ e& m, ?# v9 }. e# Q, a" E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ k5 u1 o/ I* p" w[/size][/font][/size][/color]9 w) Q% P- s+ r! }) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% S! R2 e9 R/ Y" K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! Y5 U& Z6 M9 J( a, K$ V[/size][/font][/size][/color]
( H7 e1 Y( Q+ K- t8 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; D3 H3 g0 {: |. S; v, Z# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z1 h3 ^: d9 F0 J& Y, X1 s$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M! a5 g1 m4 W, [" J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* t# O) J+ W. k5 P! H6 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' K5 U+ f& w5 P0 \" D
[/size][/font][/size][/color]
4 C) d( | }5 L! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% D. Y8 w! _4 I+ \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: r6 g3 k B: b8 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T' K5 ~4 H; U+ M6 s) U# O! N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- u1 S* w/ P8 g/ D8 t' @' ~[/size][/font][/size][/color]
7 ]: j8 n# ~$ m) Z' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], d1 ?/ X( I/ k1 u
[/size][/font][/size][/color]
: N* }! U9 l8 C8 m. U- Y I' Q+ F- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p% C% o2 f+ M" g6 n9 D( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' | k# B( U, C$ R6 m3 m( E8 q7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?5 _+ r% S+ T! |- a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q$ E2 i, j6 E- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R( d- z$ s$ C6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S3 _0 W4 |9 X0 d6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" Y6 x) A P8 a! d0 m
[/size][/font][/size][/color]4 b, k2 _1 Y; [; m8 P: T! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' v8 l! i- I$ L, { e$ u# `! x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& p: q+ D! g: Z0 Q. X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ Q) l: ?& R' Z# i0 Y- B4 V
[/size][/font][/size][/color]8 {$ c) ? M5 a0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 z) o! m# c) p& E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; i( i% L) T6 N4 P- s- l1 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 Y& ~3 U. x1 l7 k& ~& @
[/size][/font][/size][/color], H; S% t! Z: @/ |& J. _1 a7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 x0 ?- G: Q4 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* ?6 b& n& N7 j: h
[/size][/font][/size][/color]
$ ~3 t* T& w U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ^% e" F" q2 c0 y8 j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. g* P. n5 ^* U. r4 g: M
[/size][/font][/size][/color]+ o3 g7 `. n8 R# V' }: z5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P0 t" Z4 [2 z7 U" g[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J7 v# D5 p, a ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K' R, J f0 j3 c2 ]: c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y1 h6 h% G H( A5 [% l& P, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^0 W- j' y+ P- q$ B4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- q; b8 `) Y8 Z5 f8 U2 Q3 r) V4 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], @2 w* T# L7 F2 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 D* _' h8 D( a6 ]) @
[/size][/font][/size][/color]
+ z' ]" {4 ], S- w) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ G* f, R3 }* @) [) {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 K! l; G( ?( y) X2 B[/size][/font][/size][/color]
' u* S) U+ s' H" \" m( z" J# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ~( N$ g2 S8 l: a" j( m Z8 i. n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 w5 ]2 L/ z' f2 d: w9 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' c& d8 U3 o/ c, \5 w[/size][/font][/size][/color]% }7 m. q. Z0 j. S( T9 U$ m) E* c Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( _5 a# h2 P& e2 s5 o( ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 i- x1 y7 f, ?" }! k& \ U- `: K[/size][/font][/size][/color]7 p- x4 N, h, i+ y! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" Y) b6 E$ E: d& I: J5 }8 o[/size][/font][/size][/color]) f- I; g$ z- i, j; t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 O& B" x. z3 P5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o4 _- M: G6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T* y4 L; h8 U7 B G. p( a$ R' }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 I3 }+ u3 ^9 b+ o' L5 g c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 }9 c; r( |; o- X
[/size][/font][/size][/color]
7 H; k0 k* E( B% z" ` K$ W8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 S+ [, D$ y/ @9 b" Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Y7 T' T, ]* X# Z) P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 w7 c1 v0 K4 h$ |8 `
[/size][/font][/size][/color]
5 o. p2 j2 s( ^9 Z8 C c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 E% }! l0 O" R6 Z/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r' @3 z+ g5 \2 |2 ]4 j+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P0 P7 _- }- r6 r( N' h- ?1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ g5 ^3 i* u0 R3 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' [; {# d( e9 U* g- }6 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- L9 p* Q. A. R. k; [* ]' r8 I
[/size][/font][/size][/color], j5 L; C1 _. u. l, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* ?" a$ G4 U; N0 Q" J) a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Q- A. d& r5 a2 u1 j _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O% Q! E+ G3 P% X0 K% R& R6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 e* J3 u2 @/ ?: w
[/size][/font][/size][/color]
$ W7 G' ^9 Z# b1 x; v% x' q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y4 h2 j$ g8 w. P% ?5 S& D
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~5 K, g# K0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e, m8 T$ t/ A' Y( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~$ z; E V" o3 ~- U3 s/ W6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a0 O+ f" _( V4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: ?4 u5 O7 {5 ^8 E7 G" z2 H2 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 K7 I1 z1 y. x1 U/ M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ h+ ^* F# l, B# V, H% \; u- I( G
[/size][/font][/size][/color]
: S- G4 d8 P2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 X* o# m: N A4 N- z[/size][/font][/size][/color]
V; T. B, [+ F8 F7 m3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) f: \6 _8 K; N2 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 k; ~" B. W% O t5 u& W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H$ ~% k! u7 b+ i
[/size][/font][/size][/color]
4 B9 x: \1 |9 s8 N7 s; A3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 X" ~2 x7 d% `8 T4 Z[/size][/font][/size][/color]
" C9 }9 X1 [4 U; l) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~% N" u7 J3 d( h# x) c$ A3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]0 x$ G# y$ u/ `! j. ]3 Q: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [( `# k- w3 t7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?/ c$ `. M( p4 [8 S- A* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o" ?% i( X# S% L" @[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 r9 Z$ x* N2 v4 I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& y" H) C' n: v% e7 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G! c$ ~: W6 A3 D8 ^9 n4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @& {! V1 G7 v8 o3 b% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ \7 {) h7 @4 V
[/size][/font][/size][/color]9 E4 E9 u: W! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u/ U" K) }( H3 C7 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H7 [% `9 o4 Q, R* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: N: r; a% W; H1 {2 H' q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" r2 h* S, z. y; B% D# D8 v[/size][/font][/size][/color]
" I" v, E: `, }# f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @/ a2 C. @, h$ D& S[/size][/font][/b][/size][/color]- w) R0 @! b6 g9 H/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I. M( f+ S6 `6 N1 z1 Z: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% s# l1 ?/ K, i- T+ i4 u( v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n, Q, }$ T* j' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w9 `. G+ _: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# I$ S8 @, J4 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x$ p2 K8 b- i( S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `2 U5 H8 H& ]1 n7 y6 {" E" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P3 A9 s' z& X% t3 i2 |* R
[/size][/font][/size][/color]
! W, I9 o$ n% w6 }! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! ?: e- k1 q# U) n! C' y$ L[/size][/font][/size][/color]
; X# ?" z Q! C- B# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o2 x! L" |) b% Z4 M$ \9 |# g: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]" [+ X$ g5 a9 N4 h9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?/ g6 J+ G$ V: c, c" H. s( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k7 p! k6 U! j" C5 W+ R' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V# ]$ i) `/ f9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 x0 w- g( r1 c# g, A. I2 c T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' f. `* g0 ^5 X! R S
[/size][/font][/size][/color]
; V# q# j2 q+ E- y+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Y6 P& w8 l9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]' L: n# @- ~% X/ f+ G/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l& I: T/ A8 P, |: s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u7 J: a8 b. ]0 P( g7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u+ Q. g+ ]% D$ ^" s+ m- p) F; E7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( a* m9 y) d) H9 D' E6 m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \* A3 i2 s5 @ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m+ r0 z. c3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 `- D: K0 f( Q* P( \1 t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 I# T! Q$ n% [[/size][/font][/size][/color], @) k4 M2 v9 e2 c3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }, x. ?. y9 w2 U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |8 }# C. Z" z: P# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w! i; n) o* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B2 u" K7 i/ }1 L/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f& X. p+ P9 H% L& o- {; A6 d& r' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 y1 K- j5 b+ j+ Q; m- U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% w. t* k3 W: d- t5 x- t# b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e( k% X$ i) ^3 b3 h! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 a5 w8 a$ D# g4 H* I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% S" D t; q% p4 u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* y9 h8 S( ^" W; x0 l+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) o1 o" d$ M$ I6 u" R" r
[/size][/font][/size][/color]3 Q# s. ], H5 V9 k, N; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. L7 P. q7 C/ Q5 _% p4 H& U1 g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: I; {' O% o" f/ u% Y- B! s4 z4 q[/size][/font][/size][/color]) U8 l* S1 H2 f, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' @. d N" z" _* m$ o$ M$ i7 {, n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! P9 @# q6 ]* u5 ~& y8 b6 N) `; h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 z5 J9 V6 W8 m v( x! n; T& d- n
[/size][/font][/size][/color]. ` {) X( W* s4 W: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* G% t$ j( N, a0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]! t, O0 B0 v8 ` {- S+ o6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c! f) s+ e* R; E. ^1 S* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q: K# W9 ]2 U" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a9 c" C$ s( ?; m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 n! E* P& v) o8 m' [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) M* K; m! q! v. G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 U4 R! x2 Z( v[/size][/font][/size][/color]6 Z: d: m6 f7 y" `! _( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" \4 Z( ^1 M; K& I# B; s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* \: N5 L3 L6 b[/size][/font][/size][/color]
9 Q: f9 x$ f# d, L) a$ b% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' R( P4 b. K) o2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
& I3 r0 U3 @3 R5 {, T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
O3 T' F9 g, T* V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T& i* c2 p! Z& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 }* o! y, |$ z+ b- |% U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 N% i3 V) Z* V' w/ _4 @# j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O' T% l4 j' i3 [1 k8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l7 K1 D* d( r# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# b: h* U6 i% _( R |, T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% ?0 u7 ^% r9 {# _/ M8 O
[/size][/font][/size][/color]. c3 j; @1 ~. |" v0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, e5 r* y* }7 X3 M+ m- z[/size][/font][/size][/color]& q& H9 G: B: I. u Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 U& g0 `9 m- {
[/size][/color][/size][/font]
3 {# |& K" g- v D5 j* a! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 _ H. J; \& a8 B# o. c[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _: W* y, p* @2 ?2 O Q" ~- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' m0 n& p. L" c5 U+ D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n4 d- K. {% R' O# w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; J9 R, t8 j r$ L2 L& E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, G) N0 z6 m& L3 I2 H! U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]) [+ T6 d& n, ^. p1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H& e. |& K# ~4 r5 a' C7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 \- f2 m7 j/ n% b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 A3 h9 t# L& C
[/size][/font][/size][/color]) [! j: W6 x, d( ~4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! B3 H1 y& J- ]0 h, d' K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( U& R8 i1 [+ W! R! V1 q[/size][/font][/size][/color]
+ G& [7 c' S, \7 h3 ~( Q/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ?/ e ]# Z0 p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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