|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: I* ^2 E# }7 i( ^[/size][/font][/b][/size][/color]* C) W/ t% ?( c5 _0 p! v$ ~ I! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
J7 C1 B% L( ?6 a1 `! z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A/ a9 D1 [+ N; E$ I# f: f1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F @0 l+ o6 m) P& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 q! o0 Z2 h/ A! k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 P5 W, U* g6 d0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& d+ m) L6 {; V# z6 v* ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]8 r9 [( T' |! Q4 A+ r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 _# B* ~! k) g; a0 ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# V7 l; m; ~9 }' b
[/size][/font][/size][/color]
- H, ]* @" l9 q) ~, {" n6 r' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 h6 i! Z4 T$ c/ ~; D3 X9 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ T4 R5 M0 ]9 `& n! m; b' L
[/size][/font][/size][/color]
) Y+ s' d, v& ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 ]+ t' `$ K# f4 P[/size][/font][/size][/color]% [* \7 G5 u6 V4 M1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! m* w. i3 c, j6 U- V7 q" B/ T F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. k* [, s+ ?! Z% {* A
, \6 ~# D5 L: X. E; ?& D# b) ` u/ r) `
[/size][/font][/size][/color]5 C, D: q, [/ y. d7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
Y" R/ l* _2 X+ c2 l& WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M! C3 L' l$ ?/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]& N) O: B/ S4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 G# n6 A3 a; s/ z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d, L4 @5 y; ^, T& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c3 a8 H/ x6 ]0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W+ ?) i }- z# J+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% A: F0 A1 B) t( x9 Q' I6 X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% `8 Y4 {8 v5 A; M7 o# m2 j; y[/size][/font][/size][/color] `' R; b/ O+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* o1 `( E. P# {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( a! t) J5 Z& U; r" i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c+ ]4 ~! Y: N4 w1 m9 k( n. q$ J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T( E9 w, }5 Y2 H9 Q# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' r' E2 }1 e* h" S, y4 [/ f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P$ W' l k Q, ^' D1 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 D. A5 ?* P* A! U
[/size][/font][/size][/color]6 B% {/ L* `( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 n# K* g; ]. e4 o% p* \& ~7 R5 i, B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 R: U) D0 D3 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 P7 }) V, f1 n8 e. m9 |[/size][/font][/size][/color]
% I7 \( z9 @0 b% A) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e' S7 c- m" Y0 D9 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d* @. s# W' v6 F6 O, q( R Y) o2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j1 q6 m2 _0 {7 Q% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" R! O N5 s G8 G6 p( ^
[/size][/font][/size][/color]
% s, L: M. _" A# f5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P3 T$ C* N% e0 a z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u3 K- _2 O* P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x! g8 |) H6 x- {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K; O' n; G% L, E2 k7 J9 a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H9 N. m: k2 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] t, L5 L) j9 f2 d. ~" A
[/size][/font][/size][/color]) u6 C/ K1 b8 L* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w9 N6 k. {# t4 F# ~' d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ f0 \# x/ m% C2 U& [
[/size][/font][/size][/color]
, ]& y, U2 U9 t; k. Q; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ W0 j$ y* l, z6 Q+ J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# r( O; t5 z4 c% s' |0 I& P$ F! O
[/size][/font][/size][/color]
5 k& U4 q/ Y, w) `' b7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) }" }7 }+ J* ?$ A4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# M, H7 Q2 e' t( g[/size][/font][/size][/color]
+ S) X& ]7 C' S6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 _7 ~! ~: ], Z2 _, ^* B2 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 U% {, `+ h* {0 Y/ K& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d( `# F t, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 w0 w3 v) C; S2 {0 k$ R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. X% K9 ^# B5 M/ b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]6 e6 y- @" O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* x$ X5 C* k6 [$ B' p) Q
[/size][/font][/size][/color]
! d* Q1 }4 G- x$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ l$ K0 ?: h8 V5 a+ O2 o: x2 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i) n; Q( Z6 F2 x; q1 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) \- q. }" T# C& j& F. K @, ?4 f: w
[/size][/font][/size][/color]
3 D I8 F0 D3 ?6 B6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y4 n1 B, P8 P9 E+ g% }/ K! @# y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?+ c; w- \( U) ~0 O5 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ u" J) J4 a5 h, }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N6 t9 F' {/ I' g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. l9 y% f; F1 `- T7 C3 m/ D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) p, P' P: h; ^- W3 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s' g1 i1 w1 ~5 \" v& x4 w2 b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 t* m* W) `% f4 Y. R[/size][/font][/size][/color]
`% e. ], l E( z2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 _7 ^& W1 ^& z3 M- k% D0 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) h1 H* Q3 Z u
[/size][/font][/size][/color]
. w! Z( g, K2 j u+ r- ` I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- W! Z7 U6 |1 G) L9 `& Q; k- I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g; }* {6 L8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |5 u3 |7 O: z2 I- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N. r# D% Q2 W: c% n- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B- @9 _- [, b5 r* a. p! T$ j# i. x8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 k# i, n2 g! s; T4 V, q[/size][/font][/size][/color]
9 c* h6 R& L% w" i8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 I0 ]; {( B% {+ C# m6 N6 C3 J: J: ][/size][/font][/size][/color] z1 Q% [! ~' x, S8 n( V! T" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& D6 A4 J4 y! w, c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" ?& X, K6 G- }% s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, t8 l" }7 x+ I( T[/size][/font][/size][/color]
8 V' R( E, A; i% o( ~& ~. G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 _4 S6 |0 e( I! R2 `) a. f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, G9 P- E6 Z3 Y" `& j) {7 {) F! e, I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 t7 g! V# z y+ l2 G[/size][/font][/size][/color]/ D5 c$ d( x8 E" q+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. N: @7 ?6 v: F: N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# N" A0 _8 p& l4 k7 E& }$ m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ R, ?; E# W Y! U[/size][/font][/size][/color]. b8 [7 L9 q7 W1 Q; N% r- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 { S& t+ m, q[/size][/font][/b][/size][/color]$ |; N+ t5 d5 o5 z3 \9 U0 C [. c6 ~6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J$ D, m) `- i6 J1 ~6 N6 i) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q- { P6 [4 H; M. ^0 z$ ?, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r8 R9 F9 P1 s, _) `% l) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 q& ]/ X1 j' |9 ~9 S7 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 `9 j2 c5 \8 |, U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% t, u0 m+ o8 H4 N! I, S
[/size][/font][/size][/color]
. o& k7 P1 F$ k" L) h9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 n# O/ P* }8 J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. v% Y6 }! z# p# |% D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; [$ T4 E3 M/ E" t+ c4 J[/size][/font][/size][/color]
- c& p" `8 m6 ^. A! X+ ] V- w: P+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% B Q. ^$ r+ D9 g/ i, v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 L" Y9 M# t3 q, ]) W: X* P[/size][/font][/size][/color]7 s* A# C, s9 M6 k1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* w& ]) {6 B) \& L1 E( G) v# o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' S+ i/ q; H+ z6 Q[/size][/font][/size][/color]7 \& p. U. a. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! ^9 k& }- ]( o( P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, S9 j/ [* q; [6 S+ ~8 I[/size][/font][/size][/color]
0 ^; Y6 T) m4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ]1 ?6 G0 y- h0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]+ M7 Z! V4 p* V% u N6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o/ }$ V, ]$ J: H# ]3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I3 L. z5 v0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C! G' L9 k! z" c! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 I: L z, T% I2 }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 @# {5 P v& C/ O/ g
[/size][/font][/size][/color]
( n$ N E, E7 W/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 G8 S4 `- A! z) B4 g! d; D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, d& v& Q& I6 L1 t( W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) S: F6 [' [+ b3 M' F! |# e6 w/ g- [[/size][/font][/size][/color] N5 q, Y+ H1 y- r, \, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 J A# a8 @) N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i, ?+ H6 ]7 D. h+ W' x7 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J7 e+ r/ @& E V6 J& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
t; x S. H* Q# Z8 T% K( H# Q3 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 O5 `* Y" _+ b
[/size][/font][/size][/color]! L! O! u1 Z e+ S& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 Q' s$ q6 ^; B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 b5 ?" G% c/ x
[/size][/font][/size][/color]
( ^: D" F& [' V) c* L% ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ g: }8 d; c: A7 B6 F7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {3 X$ Z$ t, l$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [) }- C |" A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) L3 @/ m( k; ^( w$ e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 }1 m& E* h6 _ A" k. D[/size][/font][/size][/color]0 i. D& K( S1 Z3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. G- ]7 d# z8 r9 O! l) }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g3 E+ k G E, ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i5 Y3 S6 l" y: o; V( w% v$ J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 K5 s8 Z) a4 c- A6 `[/size][/font][/size][/color]$ P7 a+ ^; X t7 v, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 i! p. Y1 t9 E H& x; I
[/size][/font][/size][/color]2 A& e6 w$ ]3 M0 X& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }0 ^. T9 t; r( S, k
[/size][/font][/b][/size][/color]' A0 f, H& s# _3 v- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?1 q o1 @ r# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K7 c0 o! t- U2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f5 Y t t: b* z9 b% T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c) R8 E2 B& B% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& g& M6 U9 C. E& ?/ X
[/size][/font][/size][/color]
* i2 _ b, y [) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
?3 B3 w1 v' c) o! [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 w' u" O4 F* P3 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 m! v' ^( J# X# U! w& q; Y[/size][/font][/size][/color]4 j( H, e" c' \, ]2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 a! ]2 o0 i8 @% B( ]' u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x/ a, P+ e. h$ z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
E7 B* }5 [( x* I3 h" J" W[/size][/font][/size][/color]
, L5 @" \3 o5 S/ }/ z9 b* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ |* J) W2 i8 b# U' r; H" H5 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 c, L3 B. _. G! x2 U& f* X$ ~
[/size][/font][/size][/color]) U) p7 E) g; Z2 j% [- U) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ w- o: _& ?) O; k0 X! g) w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" [" d# `( h+ Z p8 Q9 L[/size][/font][/size][/color]* U# X8 l+ V5 ~9 T4 ?8 G& w7 f* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t8 q, T0 t' w1 N9 ]2 c& n# t[/size][/font][/b][/size][/color]
. | B& c: ^, ]- T* F) \ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r3 o" z- K' b$ ]0 Y# A, }7 a7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B) Q5 i H0 y- x, F' l! d+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y) g( T- L3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 B$ m4 r' B; f3 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 ^' v* B2 W0 [, |! `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 Z2 N* p; Y3 m6 R6 |' k
[/size][/font][/size][/color]
" N9 s9 n) N( L' V" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% S1 t6 p, t2 |7 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- F( G" Q7 T$ Y( U$ Z, A4 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 s; w& s2 g9 D4 j3 f% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 S3 V" r! M. @2 a# Y O8 k- u6 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& i, n( `+ Y0 v4 ^" }7 p* O( p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Q# I+ y2 L9 E: A1 {6 P& E[/size][/font][/size][/color]
; Q/ _4 d! Q+ u) O) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ \1 m% k! ]& m# [8 s; ~* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" T0 R% }! w5 Z) H* x2 p" o
[/size][/font][/size][/color]- o: S6 j4 L4 U7 A- w3 |. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 N$ x E+ x& a5 m2 t" E' m[/size][/font][/size][/color]8 Z- i. |2 {2 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# \& K% E3 N. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O( i" v9 K' ^$ c- ]6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b. }/ q. ]: I8 w/ \' M: }0 r0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* I: o) i7 Q# R: P' g! P$ g4 D# G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* \5 g" F0 h6 O0 V
[/size][/font][/size][/color]
+ n* H5 u# j/ h( |6 R$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m: W4 ~; M! D2 u. {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c [/ I2 V6 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 P: \( y) {( G6 \ K[/size][/font][/size][/color]
5 ?" `1 f4 {+ f# k2 D' Q2 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! _2 y6 \, y% f ^! `7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E G9 f5 O% V0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M+ M0 s( H$ Z. @+ _1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 l5 T8 C5 B, F G$ z" }0 ?" |# }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] x2 Q2 J* c4 b% l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 n. Q3 c1 _# q[/size][/font][/size][/color]( o; h# v: ]( \6 q' g$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! \: i2 ]; a$ s$ h( U5 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# v6 h; i& v" s7 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W" ]/ i0 ]+ W1 O) f( ^5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 P, i s# [5 o2 Z
[/size][/font][/size][/color]8 ?; D: H% s7 {( k9 J: f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 t Q9 c4 I, r6 m# `# j. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: q% m3 ^( d0 y8 B5 {; h* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l; C% z0 h3 v9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x& I. u& C1 H3 o4 W! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F9 Q/ k, b+ q2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 Z$ _ \8 N& n2 o& }: U% A& }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; e) p0 D0 k* j- {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. G" l# v) T0 \" x/ O
[/size][/font][/size][/color]! z: `0 S5 ]1 g0 V- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- i, o, F7 ^" T }& P. M8 J8 X: w8 D& H
[/size][/font][/size][/color]1 X: `8 M' n# Q6 |) |6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& [% a0 ?9 e4 d) ]4 ]0 ?" ?3 w# e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% W# q# y: T, s' B# A# |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* s& H. g$ D$ I1 H7 J8 o2 y
[/size][/font][/size][/color]+ g, }& h& H2 t6 L2 x; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( X3 ` i1 S+ l5 ]* e[/size][/font][/size][/color]
% ]$ T2 Q: T3 p+ c- w2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 F' n" `; w& h: A[/size][/font][/b][/size][/color]
$ u5 f) a" L/ q* h w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _1 j' c+ i: T( w! N. Z! K& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J9 s6 J! k* Y$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `1 B4 ^ U# y[color=#000000][size=1][font=Arial]
# Z- j( K% L& s) `, `+ A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ Y1 g8 E& p; L2 Z& W/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r# z# p/ `) f1 u: g6 f3 D# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X2 T Z6 }* ~3 H! X# L ~+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- j- m1 A: T o' W5 _0 z9 k
[/size][/font][/size][/color]4 V, ~- U. l- @' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A4 @- e- M: x& R% w: L3 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I& m& O9 y- h+ |3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 o/ A4 b {* P) K# U1 y( o& t+ _4 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 e1 [: S' w1 i2 U M2 Z( C
[/size][/font][/size][/color]
, V% t5 V: L' I& ^2 o: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c! P4 p9 B/ D) `4 [% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p) B% R. O! D @) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B' W! x) [; f8 p- S$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- |7 a& ?+ h7 k7 Z, H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `3 X- h! I7 N" W4 X) `0 E1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' p3 w" H" l! m7 M) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; t6 f$ ?9 E) Y' D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f0 C. a) E) \! D; M" g# |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @4 }- p! F# b. Y: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z) Q6 b% g9 {: x, j( G
[/size][/font][/size][/color]+ r- F& y. }* P/ x" r9 j' }9 {0 D5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], r: F) J' A, \% O! g
[/size][/font][/size][/color]
1 G h9 W: h+ w' c, B, B" `" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p$ H! P3 t/ T7 ~" P[/size][/font][/b][/size][/color]; V/ p, v1 }" b9 B& r- n2 x3 i! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J+ _' {" C/ z$ H7 m" C9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B* q* Y) O. P3 |* P# `$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x: X6 l2 e' {" b4 B% D0 Y0 \, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: \3 @1 W' w# l. D9 S Z" t. }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 D+ n$ ?" Z* z- h+ b. ~
[/size][/font][/size][/color]# n: t- ]7 ]4 v l8 Z+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' m( \, E- u3 g/ a- A/ b9 T
[/size][/font][/b][/size][/color]1 G- l7 a2 h/ ]7 c* f$ O/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L; E8 J3 `& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j7 ~( X" {' w' P/ _4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n2 J& G& w3 d3 c0 j1 |# _+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 _& O: @6 ]" W9 o! @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j; L& a0 [' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a. V4 X' }# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. r2 ^/ x0 V# X9 k% _+ U* t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- |' O9 H R( M4 [* c[/size][/font][/size][/color]3 T3 i$ X' E. Q6 a) x: w7 i3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! a$ d$ G8 F1 I9 G6 ~* _5 y$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]( i7 `* C: b# \) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O& H6 I; U: x8 f3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f4 Q3 ~! M# T6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {- G! y# |/ E! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; j" T& D* P( O+ m8 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 H' Q# M) G3 N v0 {$ Y/ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A$ Y7 e. t; f9 S" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( V0 { P) V' I! i, y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( u4 r* \ O( z* i" ?& g$ A, f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# p3 A. t& K; E; a6 O. _) Y9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 y9 |8 C. R$ J* i$ g9 _1 ~
[/size][/font][/size][/color]! E, |% O+ \% A5 s) Y) y) C! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' V0 ]( Y6 X& \1 h$ ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: g- ]& \, K0 ^
[/size][/font][/size][/color]
. P6 V# e0 _7 d# X0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" }% T. C1 v* x9 M l+ G% Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v# Q; b3 f4 C9 z/ ]$ |% f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] S( Z/ F q: X' u* s* M
[/size][/font][/size][/color]
- V" {! K* ^5 f5 Y ?3 x. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ X4 Z4 O f9 A h; C
[/size][/font][/b][/size][/color]# U: _. H( q* |1 f! Y& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H% O P3 @8 l% f! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i* l6 E* ?) `4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t# D- ~% r3 H; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% f3 K7 d0 n2 l2 Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 C& ?; _# A; }+ o5 _; } r% i( F- F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# D; \# g4 j/ P& C[/size][/font][/size][/color]
! W4 i* W) [( t) D$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] u' l/ @& `& {/ K1 m9 s- g: y+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 V4 x- d) W4 H. G[/size][/font][/size][/color]& Q* I$ T0 m' [: _. l$ K5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( U' p5 Q2 @$ j7 e[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I! N$ K# s+ S4 F4 W; }+ F8 }2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( A% z1 b A& j) L4 H* C% ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p4 i' g* l( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 J2 g! E! l" c* r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ f6 h+ z; R: E0 N4 j3 k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [" C! S2 V( ?+ d4 y$ y6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p' y; W7 Q3 L7 t- ^4 O2 g# |1 q5 N2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& F+ M7 r0 W/ W$ Z# w; ^# v1 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" T" O6 X$ y% K8 G+ H3 K[/size][/font][/size][/color]
; ~! ^; i: h% g) {3 C/ e8 T$ g. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ A' _- l- R* |5 k5 L- z1 b" N
[/size][/font][/size][/color]' o& H$ G1 X& K4 ~# w% S! s& R
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. K+ B9 L8 ]% b* D' t[/size][/color][/size][/font]' a! U4 s" @8 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 `. j8 d% h2 L[/size][/font][/b][/size][/color]6 z" P9 d U4 @$ l, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 z; N( @! i4 ?4 x( G3 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \; N% o9 s2 w; U$ B( M- y% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- t& }3 `" d" H3 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% S& v1 [ C! [8 d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M4 F$ r' U D9 o0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~/ D0 h+ J0 I5 E0 j# s |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k3 c" |( H4 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& G9 F! w" y4 q& K2 {
[/size][/font][/size][/color]4 d( \, n5 Z5 V1 Q6 Q& c7 b0 G( _, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ _/ x* v! ?: r2 W0 A) `7 i" ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. P3 ^" T( \* Z, J
[/size][/font][/size][/color]0 C. N' l* @2 T4 v& c1 |1 w4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ]! {8 U4 Q- z! G4 x% M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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