|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" K2 B2 f3 J6 R2 S: o[/size][/font][/b][/size][/color]
6 H( w" z6 z" x: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ k: k) u" _5 K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~* x( K: J2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b- |! t! H* C# K$ J; m# i# @% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! Z# P e( l; M/ p) d) p+ b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], {: q. ^4 Q- L) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' ^: g" {0 V' | @9 x$ |7 w$ R8 b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y; V$ t* K7 E$ [7 I( a3 c+ @. s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 c; b7 T8 Z9 Z w2 o7 m# t( C& ]' R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 L' N3 j& A$ T" ~[/size][/font][/size][/color]& L* }- F8 f3 ^, F+ I g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~) O/ e; K: R. d i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. K! i# m3 _- U4 i
[/size][/font][/size][/color]: @) t1 w9 T% l. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ d( R9 w4 _7 H1 |[/size][/font][/size][/color]
8 ~ g1 x+ S; W, C8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ~2 R8 X# v# k: \1 M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! U3 W1 x. e3 R" Y+ V
) F2 B3 I9 G. y; K) m# ?1 [[/size][/font][/size][/color]- z1 [: p' V0 ^: Y% K$ M- |0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& g, C8 ^" z" X+ P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l! f; m# N1 O" e
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ c4 M8 m# ^2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. }) k) S4 y' O9 ]# b6 ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s S+ ^. C$ S0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `* x w* g/ H1 m4 R' C; }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e6 _- s: w {0 l4 [0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 C5 d+ _7 [# h8 f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ d% Y" J. v( m" `" T5 g5 v+ X
[/size][/font][/size][/color]
; N, b; {' J6 [5 E# ~# |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, P0 m* v' m4 _* Z( v2 z3 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( W: U! U" Q3 ~% B; l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F6 B6 }; U5 X/ h. [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q& K! s2 Y% b. f. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ A7 Q! j, R; r% U. \4 \/ k0 c2 A. x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s5 s' \' S$ i% `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- r' O8 r, u3 A[/size][/font][/size][/color]
7 x3 ]4 C: G5 s' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. a& j7 J: A0 r0 E" |5 }! d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! K5 ^. L" A9 z7 Y; u0 ]4 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] R R& @1 W' i' c* k
[/size][/font][/size][/color]7 [3 P' G- ?/ V" v; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' @9 c, c I6 _7 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P- B1 D% i! a. e" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N. s$ g8 ]* I. m- Z3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], ~9 ^/ D0 P5 S: B
[/size][/font][/size][/color]
& {& p0 \( q1 S0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- `# f4 M; w8 ~5 {/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [7 F9 h* I8 ~& D% ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C7 A/ i( {9 C' A H2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% C5 w; B, @7 Y( R0 U3 U) V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h3 `" H3 r! o' j6 b, r0 `& z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 F4 @) f7 I$ c2 P9 K' }* W[/size][/font][/size][/color]- Q& \/ u( J5 z: G1 R, o# t7 e$ D; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 L; u: N8 S# P0 t9 W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: N! n' h+ l3 ?! ]
[/size][/font][/size][/color]
9 P% n6 d3 E2 b2 l2 \, b6 C/ h2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: H6 g, d3 d, _& m4 s- p- T$ V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 Z/ J" h3 W( e4 q1 L[/size][/font][/size][/color]/ D6 x7 [, D, J/ A+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, {; u4 d. @+ k# U6 M* Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* A2 \( {) \0 g1 ]5 p9 I! ^6 T
[/size][/font][/size][/color]
3 I5 r% n+ V2 g: A! `& m7 O6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ U3 W6 D1 O3 _( Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d2 ? A; X0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b- j* K; B, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a) j" N4 ^' Z9 G' ]7 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% [ A- h4 l+ H: [9 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O# Z$ @( V v9 ^8 |. e7 r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ G J9 s/ S8 W! r r# L[/size][/font][/size][/color]# @8 a( K1 G* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) K9 |' K$ | w: k3 k& }6 ~4 V; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K4 C0 }% _. f! Y. W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ^) G. `5 ^9 [4 M
[/size][/font][/size][/color]7 Z1 S0 D" f: O- R- Y) F' x1 ?, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B. j3 [, M; b, b, L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y4 _0 l, p# w$ Z$ C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( z; u ~ t' q. O7 i+ j5 b+ Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t0 K9 a9 W, ~( \7 U k) v( p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |& Z2 l4 f; ]) v. r5 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# @! B; u/ x7 C Y9 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J' f1 G8 E8 z3 n2 u3 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& Z8 F5 {/ U; T y( W0 L' C9 n[/size][/font][/size][/color]
& J& [$ x' F2 I5 O0 C9 t- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 h o. g n( L+ K3 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t1 d& v' X* O1 ~7 s5 p+ |[/size][/font][/size][/color]
6 |% \1 ~, i4 {" U. n# l( ?6 B- j7 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U" U+ y- Q) ]7 B! R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N d# h- M; _; q# l: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V3 q( P8 V6 K* {9 V, p8 l: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d1 E' U: O2 F4 r* Z; B5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G9 Y( Z- K4 |3 I" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! @9 }) q( Q+ j/ C9 |[/size][/font][/size][/color]
1 A: T7 J! I; T0 p) |# n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ~# @. w4 K) [/ F* V1 C K- |
[/size][/font][/size][/color]
: G7 l& R& C" H" z( ]. K ]5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 i3 H1 z) w) g4 W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- x& v6 m; e& a" a$ a# ~5 I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 L8 G& c5 y* E% A; T
[/size][/font][/size][/color]+ e! n- t4 x% A$ ^0 J0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" p& b7 ^ f# f/ E( u# `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, i% b/ E0 g- {5 Z6 M0 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; a( C" m6 x4 v6 ~* G/ _6 ][/size][/font][/size][/color]
) I4 [* R: d1 K! o$ K9 v4 V7 K, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: g! e5 N& r9 y+ V4 a! v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" E( ~: ^: D- H; z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
A# [$ O }* Z/ a2 j/ q' [[/size][/font][/size][/color]
1 t( R/ `, L1 `) p. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ~! C& u+ |! X" [/ K[/size][/font][/b][/size][/color]" M3 a- {" l. C9 i. {8 G- ~, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f! C; R$ z6 u$ Y# u0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o. Q l* V% {) [ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]+ i& \7 K2 Y7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: S/ }- D+ {0 k7 }3 V3 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- \$ k! E; q( y# y# S9 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 |7 A" Y) m% P0 H
[/size][/font][/size][/color]
$ Q0 _0 `6 y; A# y* w( B. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 J" D, y( z4 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ s3 F5 V% o- }( i3 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( _( ]1 s) M/ f- \+ I2 _. r
[/size][/font][/size][/color]& R, \5 R9 d! l X4 F6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ E+ u/ O% e- m3 P7 x, I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! h$ a8 @' L8 s a: c3 H$ _: m[/size][/font][/size][/color]) Y9 ^% K/ }3 I5 d7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ n7 f' F, e+ G: w0 T5 X* o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 X4 {' U+ ^) F+ b7 n0 h' e+ m" L& f
[/size][/font][/size][/color]/ q& ^! y8 l: A3 a% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' |3 t7 U- U/ D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 u8 m" j" \, v! r/ ]8 \3 O4 I
[/size][/font][/size][/color]
' b& t1 v1 G/ n# V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 D/ ]9 \+ Z1 G4 R; W! p[/size][/font][/b][/size][/color]0 B' X% ^. b2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P3 K$ Y3 |5 }, J& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A8 p. I( W/ n% y* N- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I! Y& E* E1 E, d% [6 |* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- H0 Y# ~; x/ n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 f5 m7 T$ }* o5 k$ o- i& v[/size][/font][/size][/color]
7 ?. ?# ?* }# o" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 [8 K, E0 D+ j0 {5 s- W' g% Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 Z$ B* ?, ^: P: L, t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, N4 q5 h" q( e E) a, f: q5 q# N[/size][/font][/size][/color]
; {) E7 P: T5 ]. f1 }0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 U( s+ X" [% T+ G* w1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& r6 n, y3 \' w. a+ P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p( F, K6 L* e- ^7 u6 n! o. Z2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 e7 Q( u/ J H h/ R' {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] E. f2 S3 L5 s# H) L- }
[/size][/font][/size][/color]* f i5 o+ \) H; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 \. }5 \6 p( j; x# d W5 e# o$ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 N. @0 s5 o: ^& H: l" [[/size][/font][/size][/color]( S$ i. K; i% g2 _% a+ X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ u' n1 ]- R0 F5 g$ R( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G9 }, N1 f6 c7 ]" I6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' p( B# t; W1 \+ m" I- S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], [7 b' T6 q. R7 j6 @! p O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* f% e9 o+ e' M: F9 L" R
[/size][/font][/size][/color] I9 `% Z) C/ o& Q Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& U$ V4 x$ w; F6 l- |0 x S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j4 @& G% C& Q3 l. S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J4 O; E+ f |7 [% O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) `; v0 X' _ e1 e8 p7 p
[/size][/font][/size][/color]
, E- X" M2 d4 r7 ~; ^+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 {0 ~) q7 P6 G
[/size][/font][/size][/color]4 p8 z0 J; d. P s9 \9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); J" s' l- a* N. }
[/size][/font][/b][/size][/color]# G5 J- E. W; v6 G% _: T$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f4 ?/ B d. a( j! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B2 U e: U( b& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f/ Z3 Y$ `; z/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?. C4 a& o! n9 g" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 s+ o3 u: G( E" g' }
[/size][/font][/size][/color]3 Q" B0 \$ ^9 ~" Y- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. N/ n7 E) m: ^! f: H0 D5 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" c8 _. I* |9 _% ]9 V# o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 x* c! w: C. b1 p5 z2 u
[/size][/font][/size][/color]
- P' I l4 \+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) t1 R* c- t( c& L `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 n- ]- U3 K- b4 o u* ]% b! d( j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 J3 v$ m# @, L& b F. I! |8 _, {
[/size][/font][/size][/color]3 i! V8 o* f0 c5 G: B" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' a4 }# W q" @" k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 }& l' a. ^5 T* v1 S, i
[/size][/font][/size][/color]
: W8 d% E& }& t! s5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 l/ u, ?' {+ ]$ C: B% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( s! O& U. h( q; Y+ F2 w
[/size][/font][/size][/color]$ |* b' Z3 h6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }; W9 c* ^5 j5 S6 ~) x
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 \( P7 N( i% D1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T5 v, Z2 b' d: l7 j. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s: [/ k1 C; Q" z1 A# X5 `& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z m& M; j! X2 I% D4 n3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 T$ C2 z4 A: h* u0 Y7 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ W2 Z& p/ W( ?, _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 O, O" M1 W, E) ~6 W[/size][/font][/size][/color]5 d4 i, z; e" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ T3 k* }1 ^2 a4 Q7 ~$ ]4 N! R5 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; v) K) I& E V[/size][/font][/size][/color]' b2 V6 P, m6 \0 l5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 N) T" p4 s2 U( B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 J9 X0 m) A9 F5 s9 K/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 J" \; |: ]; O; [: e[/size][/font][/size][/color]" _; J9 T* ]7 O6 B* j+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 d: C0 B- g0 K" Q" Y- Y- Y1 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 T0 g. d1 a& c1 h5 W' f4 H( o/ `[/size][/font][/size][/color]
* w' }: V) w0 r2 J& O v/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 d) V$ O1 ~! o
[/size][/font][/size][/color]- h3 S3 A" y }% \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] M+ H. v# E. W7 Z/ C8 W8 b& f" ^/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F- _& q& y/ e. ], X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F- C4 z# @# e% A" o1 S9 c( C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 `! A7 K& d# Z% t' z2 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 k3 }0 l- x) ^, x$ s# ^
[/size][/font][/size][/color]
" \/ K: B& ?! w2 g+ r: h& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 o) J. u: [5 S3 J! u! s% r. M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l$ @* c: p, ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) F5 G0 k! i( q' ?' }
[/size][/font][/size][/color]) U9 s" M. K; e6 V4 \ D* l, `2 R2 g( u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# X" f+ a/ Y. j, {8 P r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K) q; ~7 c( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ], v0 Y5 c0 b) |2 V) }/ [( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, s: x' h2 a) j! }! o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! q6 @2 i3 M9 N0 {& g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' b% h6 X' ?5 ~( }
[/size][/font][/size][/color]9 M2 f5 _4 K, F$ ]0 d: @# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 F M7 l% Q; g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ I# g9 r, G2 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n: }, _1 `+ f) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: E% W0 { g0 h3 F& [: c[/size][/font][/size][/color], t) c- z4 N& L: p/ f# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w4 |% S2 D! F0 ^: A: E9 c4 w0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D. z. {" q+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K3 M6 f; {+ V2 w* s! b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e" W7 Z2 X7 g' L! H# S, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! q' p( E1 h+ D/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ |. w8 a/ a6 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 I5 t6 t) ~3 d* z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 p0 R1 G& v( _! K# y# i: \
[/size][/font][/size][/color]
, N+ M( ]# H- f8 Y7 j" ~6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; T' y" X/ m* K3 }% a6 L" F! w$ \[/size][/font][/size][/color]
' Y0 b5 c8 Y* K1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* k; h% N {. a A( q5 b8 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# J; ]: M- g1 _' t5 A" Q! s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* {& W: F6 |$ R0 K8 @3 U
[/size][/font][/size][/color]
X; {2 h$ c3 {+ G* `0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" O8 F0 o" Y7 t[/size][/font][/size][/color]
* p) J4 O; c( U8 U' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V# [ a3 p. [" `[/size][/font][/b][/size][/color]
, S) G2 M8 x$ O7 t! y% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u4 |8 w: r/ J6 U2 f' L; }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T3 U: E7 D9 s, X5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?: l3 d. ^7 L; v3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 @5 `. L, }) N% ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], R3 C1 C. H) d. Z& [* U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r+ W" D, Y" g5 V9 F1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]7 O7 \+ E6 T8 N4 A7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; V) n7 \1 r: ]( b! ?7 X3 H[/size][/font][/size][/color]2 J: l6 _8 \; t" j: Z) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A& d3 V3 d; D( D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k* m' ]; T! g) k* Z0 k i) \3 v. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" x7 g! q4 P# |! m( u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' [' g5 c6 `; y$ P. u) {[/size][/font][/size][/color]
! a. }- L. h. O0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p* {% J! b6 X[/size][/font][/b][/size][/color]- Q4 a8 x: l/ a$ t; Q) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]8 f2 T I3 A0 g: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- t% w) s4 M2 _, d! z! n* i0 R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O. ^' Q! F. X; o h3 @1 c! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* N& ^( k( b' W7 h. s5 d0 }2 u# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) D$ m4 C( j; [) e2 W4 T( e7 V2 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E+ g! H' I0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v7 K% f2 g9 q2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( e6 [/ I z' [+ @( }
[/size][/font][/size][/color]
" Z! y# m7 n; O, E2 ^6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 I% X3 y# i# e[/size][/font][/size][/color]
8 k$ {! r& F9 p) m$ Y: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) m, P p3 ] u7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- d' {! Q: d) p* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D) [& W' A8 | `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M" Y6 X: `, A* O6 _4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j5 S" y8 [# Y. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 v2 W& R# c! M8 ~# v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 i- L, F! g% r6 ?! `[/size][/font][/size][/color]- C- D" f6 d7 I/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l' l9 x$ Y: p* D[/size][/font][/b][/size][/color]
: @5 S8 q) _* k+ [' v- Z, w. r+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N, x% t- U# n! d) k, k H; l( p+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x, Q2 R. h( y7 L1 t* t* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _5 @4 G& Q! U3 S0 X7 U; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" P+ l' u- P) {* G l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W3 l3 W; u8 D$ e! [0 o7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y$ f% q+ k. L) V* j0 S" J0 B3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 z# Z. t9 M* P4 m( j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 H$ M7 g0 ^# H' U) }* x! H
[/size][/font][/size][/color]
) W9 A* H. G, n0 o W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 T" h1 _5 g# O1 X5 r( o, ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 F1 d# F: Z) m8 o% n1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c3 s" _3 O; x0 @9 \/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B3 z7 P- y4 U ?: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i* j/ l( |0 N* @: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 Y, B) q U( V* v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( T5 t: q) c. b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J" h: @3 b6 ?8 `+ S) M. b& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 W& G. R, Z( k4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 b- R" S @. f8 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a4 `: o) C2 c) \9 @# l) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: \$ l e: I$ m" `8 D' @' u[/size][/font][/size][/color]
6 q4 Y. A. {0 y+ a/ R, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% [ L3 w1 o8 o4 M' C# s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- j- }' Z0 U; R# D |% ?& u[/size][/font][/size][/color]
5 t2 x. u2 R" j; c8 {0 g( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ^$ i% }+ _0 M0 I4 N/ \* `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# S3 u& q7 k# z- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! z9 p! y" V- ]* ]# j. i: ]
[/size][/font][/size][/color]
# M9 i7 G$ Q2 D; E# @4 L( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 r" D( {- J! Q9 c% e[/size][/font][/b][/size][/color]
. s+ M8 Y. Z6 a$ L/ T, G+ x/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V4 B) X! v& Z) S$ T: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X6 B* J- l2 I: K: e- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o+ E+ z# `8 l/ h, h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 i+ e% T' C0 `& Z9 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 O4 p/ C$ u0 o8 _$ f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. c; I/ q* m) J2 S0 k: o2 Z[/size][/font][/size][/color]
- k- I9 i9 W# W2 `" c/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] p( r: ?; E3 y. S+ G$ I: }; M; u' l5 T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ p) B. s8 U% ~4 N# z[/size][/font][/size][/color]+ }5 E, b+ W# P+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 A+ h0 w9 Q; F# g: G1 v' f
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 A, U$ o* N7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 H. ~; H- \, U/ ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b3 F: _: r9 S7 r/ A' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 E1 ?4 _# e2 Y4 I0 \$ h$ [: P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( P8 b! ]6 R. d2 B' Y. H5 M" v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?2 v3 e) r. y3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 A; @* G2 g v+ i( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. W8 q6 R5 A+ J5 E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
u# o$ \' J- r2 N. ]4 q) _[/size][/font][/size][/color]( j- @* U& f7 m* J/ Z- v: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z/ {$ _8 r+ }4 h* n
[/size][/font][/size][/color]- ? w, \9 M6 p/ s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( H$ I+ m: u" G# F[/size][/color][/size][/font]
! }5 J) W! B7 _ \$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ t3 g# T5 A w) u# ~3 |, y; d3 ?$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |+ w( T4 m; g' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 b8 Q" B; N% R! z1 W% W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^) D4 C- h& Z. s* j4 X$ `% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 n) y0 r9 w2 P6 c8 J6 D9 ]- L5 o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" f; @5 W& N, P/ D0 L, j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M% g* R" p9 O; d1 a7 }: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e/ F) C) s6 W T' j q& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& m3 h4 g9 o9 F( r) s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- Q- J( @+ P; Q! t* [, I9 Z/ J" j5 j
[/size][/font][/size][/color]% y7 Z7 Y; Q. U4 I0 B9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ~1 _( |: g/ Y6 V4 t* N7 s/ w& X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 s9 Q( j8 E. s# H5 |8 ~[/size][/font][/size][/color]7 k) v8 E C9 m+ i$ ]; z8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- W) v4 R' u$ _3 \" ^* D" k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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