|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n- r) Q+ {7 ~ i[/size][/font][/b][/size][/color]
) l' n2 x- E, A0 ]% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
B4 t4 {1 U7 Y- _, P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O# k2 s/ A' r3 x8 n( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B6 j: K ]' {+ T0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ v4 Y' r: V" O$ [/ ?% }, @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ R! {! R' L. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 |6 S8 t h9 c% n& B% i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c3 x6 B3 G9 {' W' x! n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 B; z# E( S2 e. |5 N
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) `9 X7 F: K4 I6 C2 \/ `[/size][/font][/size][/color]
6 @2 L' \* Z2 E. j$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~$ {: @8 S4 @, ^: `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], ?5 u3 [ m0 s5 f
[/size][/font][/size][/color]6 M! ~% y4 p8 T1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ Z% i! L! `; d& y[/size][/font][/size][/color]
6 y# g- p. E# A6 h# q$ n: t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" D- i3 I) x& k/ \# [5 A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 x9 H6 ^# k- m3 r$ A
) J- T3 \" i/ E6 ]2 l8 j% u2 d[/size][/font][/size][/color]+ I3 x# a" H. t5 L# {# K# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% X, _! J1 W. B8 b5 w. e& ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _; E4 K* E( C( T2 z3 _/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 C, ?& k, v& U3 K1 \ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% s% I; u9 R ?# C! w7 x; {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?: ]" v# L) L- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R! }+ T7 q# X7 n- s- w6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w5 T) z7 z) S9 j! C6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) Z: w+ z6 D; g& Y" w2 f: G2 g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" [0 a% T9 s/ j2 r) g/ v7 K[/size][/font][/size][/color]0 g" B- a! O C1 M# O0 P, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) j. W0 q! {) c! J2 A4 s9 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! ?6 t3 X" O$ @; K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \' ^, {& B/ i' @+ t2 Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s" |! D s9 y* d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! j3 a0 }' U9 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e# b; W$ U3 g& T( X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# N9 l! ?! T- j: h8 R[/size][/font][/size][/color]- {9 Y+ b6 A6 g, w- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 b! l) M5 h6 v5 Y& S4 d. a( O0 h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] @& s3 A1 D$ ?8 C6 U& l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 A }- }8 w) ~[/size][/font][/size][/color]( ~0 c6 m) P+ U; m7 Y# R* ^$ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q8 C% `! K& t4 Q7 f* x9 G) S6 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W* y4 Y! K0 o! {; q1 W6 M4 ?( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~- L$ @) j7 z0 H! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* v7 @5 E; W: M% w0 p
[/size][/font][/size][/color]
; W% {* \# t( p) Q. f: Z% E9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K0 _, V# V3 y! c- ~9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v1 y# K3 f- @* a, F( `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h$ g& f+ U4 V, b& \- u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 y) S3 ?# D) F+ Y9 o5 D, T- q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n6 w- @- e4 W" {, I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! V0 I6 o t3 ?' j, E; ^4 y[/size][/font][/size][/color]1 `' @! \6 h1 _, S9 N5 ~7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M/ `. t: a9 j) s( l& A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ ?: k4 I* }# O+ N% ?[/size][/font][/size][/color]
) Z' A! F, c0 z3 \3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 I& }+ `* O2 w# C2 z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ g% r& O9 B% d0 p9 j
[/size][/font][/size][/color]9 Y7 q4 S/ l+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 z9 f7 E& n: ~6 V, V s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 x r H' \& r5 t% V6 A9 M
[/size][/font][/size][/color]
9 x0 `% j8 n) K4 I% {7 h1 @2 W/ F, f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" V1 b; X2 r% ]& v' \. d# I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D4 T8 ]2 r, \# |" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B' g- C1 p0 O/ N) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L4 g; ~2 L3 S2 L) g7 ] p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" P' F; w O- F% o7 A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _4 B; R B3 N+ C4 @! u5 x' t% a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 g$ p- t* Y# g; r
[/size][/font][/size][/color]( k/ V' j/ l+ @5 E6 W# N5 q5 v7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* t6 q! `7 f; l" M2 `- L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 {4 V6 }) g+ Z+ u5 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) m: m, S2 b: ]* v) t2 {' {" L5 O
[/size][/font][/size][/color]
9 D2 _- x- q% a( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?5 _, A1 B& {& R ]/ ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 E5 z9 e$ W" ` h) o: M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' |: i- M6 b( m) Y9 {* d. O( j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K/ u5 X5 A3 k6 L- ?. c2 ?9 F. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 W$ c" Q8 l6 X2 k( a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) X% M f1 _0 E+ E3 _9 r9 d2 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g2 F8 O, H9 j/ c. U! x! B0 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 T( ?- b. d6 M4 M[/size][/font][/size][/color]0 U4 }$ K/ C6 U, c) T$ b1 ~1 n' u' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 _+ v- ?% S+ \1 [) M3 Z2 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ q7 @* i) ]2 t% [: q R
[/size][/font][/size][/color], a3 a4 @& `+ e! m$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ I5 q9 I. \$ |; L+ X0 ?) k! }3 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k r4 r% U: g% O6 {4 t2 v: {$ x& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a( o! D( Y( A3 `; T7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N) Y" A; ^) N5 E: b$ f& p1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o7 `' F$ I: I e. a8 o$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; W* e: e0 \* [+ c[/size][/font][/size][/color]" M" i, s7 g6 T' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 Q/ C3 I9 w* g7 c! ~, a. v[/size][/font][/size][/color]
% J6 ^7 p% M, n- I' l2 l8 d) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ o3 v) {" `/ b% L! C( S0 q2 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 T0 \" o6 f- O' F. _ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* ?: \/ A; l! f% }# c& O[/size][/font][/size][/color]+ ]! B* \7 O2 G( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 d+ Y5 w% n& P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* J$ S0 S. D* ], I$ k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
c6 l: u# U, }0 ^# i[/size][/font][/size][/color]7 _; e1 b: Q# {- q, O* a' U& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) c. z2 a I& o9 B2 ?2 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 V5 S! g8 }1 N' h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Z2 `" ?# J. [% |
[/size][/font][/size][/color]- T! B0 x: `2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 l- i- \+ n+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q2 N: H0 @7 @' w: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d. Q7 Q- T0 W0 C7 z, c+ M$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o2 `: d1 ]. z( I( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `* t0 C! z; ?( g0 L; v! @3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* \0 D7 C4 Q& u. F7 G2 ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! E1 r3 K( `' K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# m) B9 d8 M5 k i, `. `9 P/ a
[/size][/font][/size][/color]
$ P% G6 \- Y3 D0 y2 k* O7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; _; `7 L$ ?% J( D# ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" G9 I: |1 V$ s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- |: u( I+ A7 ]8 u& X
[/size][/font][/size][/color]. p: I. b# _+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! R8 e: F0 W5 J ~* u( y9 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ f, n0 O- s" y7 f9 C, M- H[/size][/font][/size][/color]( r& N& p5 Q k# Q" X( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 y6 U6 R4 a$ g5 [: P& e! m9 s! A( P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Q* ]. d3 j. d# `# W# B7 M[/size][/font][/size][/color]8 j, r- l7 }+ i% @3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 p- J' e* ?; t* J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# f2 m$ a; S1 d Y; B; q: f% [4 G' h/ v[/size][/font][/size][/color]
$ z2 n6 b0 K ]/ A; W5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' y- y8 ]" I+ r! Y! k3 M/ N" a
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R, i, y- E; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y* ?; U$ @) d; |# A- T3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e7 H! M- Z/ n1 d3 d2 K+ w2 V4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A4 \( y0 K, L! R" s& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% C6 W/ b, c" [, S% j0 e1 M5 E; l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( A! |% B: ^( W. p) g, h[/size][/font][/size][/color]
" J' l$ D* S2 e0 u0 c( v i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" _; `$ A% Z, S6 ]7 J! G% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' r5 H! R4 r, X2 \* ~4 D4 W! Y6 f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% \ D1 E! e: G V1 c2 E( }/ F
[/size][/font][/size][/color]
o) _$ U0 p8 V' u4 g" b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* y% [3 q% T/ d8 \8 X% @0 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 p0 K0 Y3 f6 g9 z; x) v1 T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o5 @2 j" G6 ]3 r1 r# b" |# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 Z9 b9 N2 ~2 Q5 t5 i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; B: n8 W7 d+ z; s. Z3 I" Y[/size][/font][/size][/color]- d- x5 k9 u8 X) Q2 Z, C- `3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& N/ T6 k5 s- h; Q7 x. a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) l# d) H; N r9 ?8 I# B' g
[/size][/font][/size][/color]
8 R5 X# ~' ?- ~. W7 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ]7 z+ B/ g# v0 G2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |. q! S2 [2 S6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n% T2 C! e* U# t0 J2 f+ L' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 i; t' ]- x+ n7 C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) W8 o7 @5 h8 {4 [[/size][/font][/size][/color]2 v+ K# ?& V: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ S7 L- P+ M+ d( ~9 ~" D* T# ?" h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], g2 S) j' W5 H3 J r) H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S# T7 L2 x, }' [! y$ ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* \ v1 m. M) L8 @4 B[/size][/font][/size][/color]
. b; R2 m8 r) `' s) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 T* \+ E, {, R) I9 \
[/size][/font][/size][/color]
4 D3 l6 h; Q2 K! @! w% ~% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% t3 N: j ?+ G2 \[/size][/font][/b][/size][/color]
! o% A" r: M( }3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a4 M. q; n2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n1 B+ ?, u7 s- n3 G+ G! y: G0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ]# o- t% e& h0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y! I4 T% i V* ]# z- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). `: I* D! l9 V0 ~/ N- A
[/size][/font][/size][/color]- K) B! u7 q4 v L# S% d2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 W/ S) K' ^+ j# G, ?) F0 [; @- O l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* H( M7 ]* ]6 ^2 M) ~9 c$ L/ k4 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 X2 a% t/ b8 z3 R& D
[/size][/font][/size][/color]
% ]. K/ e5 a# {. z$ Z7 x" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 @/ Z4 V" J! d4 C$ N# C0 R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ q* R; v9 @5 r0 K4 ? p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ J% v& f5 a* e% e. z
[/size][/font][/size][/color]# F( h$ \4 s# p5 w' F6 Z! B, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 t/ \6 p' a. \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% U/ A2 B' G) x* J4 V
[/size][/font][/size][/color]. x, V3 z$ }" b* c4 L' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; `" i8 _& }2 l$ D2 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% w T# a4 ~; T$ I0 \: k5 D8 B9 I- g, l' c[/size][/font][/size][/color], ?, H1 F4 d! n0 [2 K) }# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y5 a: [+ @ m0 t. d
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 `: v" \: t7 |& K/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q8 s+ @5 {/ u, v* T* y$ {$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n4 |5 l; }% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D3 t2 U5 m$ g6 Y/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' I: T! c4 W: P0 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. w9 H/ M; f- |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 w9 V! g" d# d9 ~( O0 @# ~( Y
[/size][/font][/size][/color]
, J0 n4 W, s8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 K+ u+ C ]! L+ Q2 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 M& I- r, v- q _( y* h! i[/size][/font][/size][/color]
* W( J% | a9 D8 Z9 {# E/ d% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 {6 F: p0 \7 l L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) E) |7 K, V. Y) ]2 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" O; u2 V! |$ N; O) Y q& \
[/size][/font][/size][/color]4 G& m8 [/ e: W$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] {4 Q! F/ p3 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ?4 n# e! ~$ z9 K G7 X6 L3 C
[/size][/font][/size][/color]
' `# \* ?8 J5 \+ A; C" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% u4 P, n1 W! }/ j: y[/size][/font][/size][/color]
: z# z- V5 ]( U/ ^/ d6 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- \+ N: M+ b8 n( }) h g2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a$ x3 J' q$ P N7 Q w; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r% a( L- O) ~- ]# z, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) @ s' l* h' c3 M9 M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- _7 U7 A3 \5 `& j4 s[/size][/font][/size][/color]4 S% i+ [ w" M1 y% K9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ C1 E1 {0 ?4 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D- D/ Z; r" j+ M1 u) G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Y" M% C/ B! @( C! X$ q/ _# @[/size][/font][/size][/color]
: `5 G- ~# r; g/ e1 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 X R& l$ s. b7 B6 u4 ~5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h* ^. P' y* g9 f6 ]4 u% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `7 y$ a% c& v" J7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. O- k5 u4 g' w6 I! d# }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 o, D1 u% w" L0 \6 F8 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ G' p9 U+ n: q
[/size][/font][/size][/color], s% _! t V0 |" A( L# I8 A" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; f3 _9 z+ o* u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ M; P1 {7 K' W8 C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p3 N% d' V6 H1 C% S4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 }# C* _1 i; A
[/size][/font][/size][/color]/ V2 w3 ]7 ^) J/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C3 V% [6 _9 W( h! z, b: M* A* l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Q6 ]+ X; S/ p8 V; k7 _( B7 u) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P P9 C: D" @! h% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K3 R( U& T+ h1 P& G$ U( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }, n/ D8 }+ p ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 u1 D% X$ M. B% f) M" n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' ^; J% Y$ r$ s% E7 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- o. I. `. N$ F6 r; R0 z6 F; y( Q
[/size][/font][/size][/color]+ D) t$ |. C$ z' }- G7 ^3 Z" U9 {& @8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ k% k, O/ ^+ U) y5 I0 Q1 Q3 w3 z) r
[/size][/font][/size][/color]! `2 y' H1 g+ u. C/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' l, X1 Q7 W8 N9 ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" n: w* a- n+ ?6 ^" V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 K |6 r# U6 g4 j0 J3 H2 \[/size][/font][/size][/color]" z9 T) n3 F% [: e/ ^$ C, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 O5 n; t& ?0 C) c9 X2 v( `2 J
[/size][/font][/size][/color]
/ v' K) b/ t# y7 u+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N. j! C/ `7 ^/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]: F$ a! c' {. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 | g* P' n9 L, E2 w. Z4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A. }' V4 q0 n) d3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q- F4 b+ D( P6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 b1 E. ?* _+ J1 l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# J, U9 V. s7 y5 i& |( }1 m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H5 F, a F' R! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r1 A2 I: A( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' \) \- @1 d+ T0 r2 u) @[/size][/font][/size][/color]4 g5 @( v N1 \0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 V3 K2 u# }+ A2 l) v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O5 c( t3 b8 z- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) T6 L; h! A' o2 S: C5 Y' f( l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 W/ d) _6 E$ S! ?+ [% s" p5 N
[/size][/font][/size][/color]& F4 e1 f9 J9 A; ^' ~( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S3 n, }" P5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \- q+ D3 J( {) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I, ]7 `6 p- K7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 \& B6 a# F6 E* e' N. ^; d" t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e7 @) u y) T3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _+ G9 J8 o9 w, K1 Q+ G6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 h) D* s" C7 ~; H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o0 d* \9 y5 [. P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R5 v$ y: p+ T" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ^' z0 s- \/ V) b. {6 @[/size][/font][/size][/color]6 @) |+ K+ ?$ M; ^- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) d9 x3 Q6 u, q; }' U. D
[/size][/font][/size][/color]
2 H. t# C# D% E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) V! h! T2 ]; w! G" p6 U& E[/size][/font][/b][/size][/color]
~9 q# @' ^' f% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O K. h7 i8 P$ d. }. g. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {/ z( p0 W! H) o/ o" S7 `6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l" ` o) y: ? |! X. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' k" ]' ]4 {: Y7 C4 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" K& m" H1 i( L) T' z& H6 o: b8 p* [
[/size][/font][/size][/color]0 z' D# }# F' }" F6 A# ` ?7 n2 k6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `$ ?% `: V3 C& ?, j
[/size][/font][/b][/size][/color]; r$ h: r4 r' F \( j# E, L8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o+ z( {/ s6 ^0 A- |: d2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F& ?3 @% \; O! t% Y# F- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C, _7 S6 W, ]2 f3 c$ _3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ b7 ]& e! B2 |6 W) v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y A* T+ f$ R- t+ n5 x- |* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k# Z0 A7 U4 Q$ h& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 S6 k2 j& Q5 h, Z- z% T; h8 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ L& K: C' @0 {2 I0 n5 p( u5 H( [[/size][/font][/size][/color]
$ e0 B, I- {8 d- Q$ ]. v! x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 G& f* e* Z- m) |9 D3 ?/ L+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 |7 @# _/ s5 c) ?% E0 q4 o/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E9 x( e) ?5 m( [. D( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F5 O$ v7 J, x2 y1 q: [% t& j% f0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O3 L8 O5 E/ E M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, R, `$ O. t! c! P% m ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& E% _ [( u. [% f9 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j& }& l- v- s0 u: {! n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 U" H( D3 i% O& K, h. c, w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" X! b8 s& Y& h2 S2 V2 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G" G. ?2 B( C# X/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 Z5 Q6 J! a2 O9 j5 r o[/size][/font][/size][/color]
( W$ R- O9 a% \, o) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 }) w2 {0 u' ~+ U& h9 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# k G( P$ x l. S% {# s
[/size][/font][/size][/color]
/ U5 T; `! J8 C) s& m& R+ u2 M. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 a! d3 C. `' |9 o- Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- g3 F( N+ [1 ]8 l4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* @( e) t% Q) k9 Z% y' Z
[/size][/font][/size][/color]( u- `3 w0 f% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& w* A g [. x1 f8 N! U0 a) \[/size][/font][/b][/size][/color]3 x/ Z+ k. k) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z' N* h8 F+ _/ n+ E2 h6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r$ ?* x$ a. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J; b$ I G4 q* T2 C+ J+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. ~8 e. b" ~ g2 \4 H% x& W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 n1 `. m- ^) R4 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ]9 E# }2 i V4 \: ]
[/size][/font][/size][/color]+ P4 z2 D4 K. z$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# g3 o0 H, N9 E) L' ^' k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 J. O' k; D6 C9 a' m[/size][/font][/size][/color]
: T5 z+ l5 l, h; v4 N1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. W/ ^/ M$ \9 L" a4 o[/size][/font][/b][/size][/color]$ h# t V& T& X& c; x9 I+ J! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 l) S# M1 ^2 \ `3 Y% E/ i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `9 L. N) c/ o9 g! j* g2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ H7 A: |# }1 p. }* D$ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 r5 V6 z! O) e Y/ y* X1 f" \+ `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m/ f( u+ M( S1 d; y! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B. Z( ]+ X5 p$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( v+ O9 \! C% q: [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 y1 s p* }3 a# C9 E+ v[/size][/font][/size][/color]
7 I5 Y0 U0 C* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' E8 q/ ^: E0 h
[/size][/font][/size][/color]
3 S# Q, z, h$ E( o1 p[font=Arial][color=#000000][size=1]$ {$ W0 \' k9 g7 N' r5 y L
[/size][/color][/size][/font]
$ S! |) u$ G! v, }: E6 x+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% s7 }1 q6 M7 Q; K$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~5 Z% N0 Y7 i% L* c) o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 h' d. d8 ?2 g1 L% Z" u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }2 G4 E$ z p6 n) h1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. P: Z5 J) N& u: ]$ |8 N3 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, u) j0 X. ^+ F0 ]5 r) T8 J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y4 N7 A: l" b$ O4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D" O: R8 A* b5 K$ R( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% F* f- d9 H2 A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 q- l' ?- [. v) C0 {$ d" N' [[/size][/font][/size][/color]. Y. z) o6 E3 ^) K; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s% D1 k6 Q' _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
g( q' [# t! y* [3 r) U: X% Q[/size][/font][/size][/color]" f% T7 L4 ?0 U# l, o2 _7 C, r+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% v% p! w% F. R2 c. K: K. e k9 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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